米飯要想蒸得好吃，首先淘米的次數就要注意，超過三次以上就會減少米香，其次蒸之前可以泡會米，吸收水份的米粒蒸出來會更飽滿。
而用蒸箱蒸米飯，除了要注意米和水的比例，在蒸的時候還可以滴幾滴食用油，這樣蒸出來的米飯光澤度會很漂亮，看起來更加晶瑩可口。
把飯蒸上後，她轉身就開始炒菜。
先炒了幾鍋酸菜小筍肉沫飯裝滿兩大盆後，林楚遲開始換下一道菜。
從她手邊擺的肉絲、筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲等食材不難猜出，她估計是要做魚香肉絲。
魚香肉絲是道下飯菜，用來做蓋澆飯再合適不錯。
其實最開始的魚香肉絲主食材隻有肉，隻是發展到現在，餐館裡賣的都是加了青椒絲、胡蘿卜絲這種。
林楚遲兩種都會做，不過既然是賣蓋澆飯，肯定還是葷素搭配更好一些，所以她現在做的是後一種。
文火將蔥薑蒜等配料炒香後，轉旺火將提前處理過的肉絲下入鍋中，濃鬱肉香瞬間就飄出來。這道菜做起來火候很關鍵，之所以炒肉絲轉旺火，是為了保證肉質的細嫩。
單是炒肉時就夠香了，等到黑色的木耳絲、紅色的胡蘿卜絲、黃色的筍絲、綠色的青椒絲以及她提前調好的料汁依次入鍋，魚香肉絲特有的香味緩緩飄出。
菜出鍋後，色澤泛紅，所有的食材上都裹著紅紅的湯汁，光看著就令人食指大動。
林楚遲動作不停的繼續炒下一鍋時，源源不斷地香味從七號窗口內飄出去，把離她最近的六號窗口和五號窗口內的人饞到不行。
“好香啊！這是在做魚香肉絲吧？”
“以前還真不知道，老林的女兒竟然有那麼好的手藝。”
“聞著這味我都餓了，要不咱們中午去小林那吃蓋澆飯？”
“我看行！”
六號窗口是賣腸粉的，這會已經沒什麼學生來吃腸粉，夫妻二人閒聊兩句，倒是早早把午飯給決定好。
熬過酸菜小筍炒肉沫那波香味，抗過魚香肉絲那波香味，在番茄炒蛋的香味傳過來時，他們肚子已經被饞餓了。
“快十一點了，咱們現在就去打飯吃吧。”
“行。”
夫妻倆剛從裡麵走出來，就撞到五號窗口的人，雙方對視一眼後都忍不住笑起來。
林楚遲看到他們時有點驚訝，得知是來吃飯的，立刻就開始打飯。
本來她是不肯收錢的，但就林家現在這情況，他們怎麼可能占便宜，以她不收錢下次都不好意思過來吃為理由，硬是把錢給了。
他們前腳走，其他幾個窗口的人竟然也都默契地過來，顯然都是早就吃膩自家飯，被林楚遲的手藝香過來的。
王姨昨天已經吃過她做的其他兩樣菜，今天自然選擇魚香肉絲蓋澆飯。
魚香肉絲的賣相不用說，光看著就誘人，吃進嘴裡更是絕了，先甜後酸，咀嚼時又能嘗到鹹中帶辣的滋味，肉絲又軟又滑不說，配菜也格外爽口。
王姨覺得這魚香肉絲跟自己平常吃的味道有點不一樣，對比起來簡直不知道好吃多少倍。
“怎麼什麼菜到小林你手裡，都能做得那麼好吃……”
“是啊，我還從來沒吃過這麼香的魚香肉絲！”
他們你一句我一句的誇起來，直到看見林楚遲還要繼續炒菜，這才邊大口扒著蓋澆飯邊回自家窗口。
王姨落在最後，看到七號窗口已經擺好那麼多菜，感覺今天不用自己幫忙打菜才先離開，想著待會多注意一下，要是她忙不過來再來幫忙。
他們走後，林楚遲繼續炒了幾鍋菜才停手，不過在窗口前等學生們過來時也沒閒著，拿著一截胡蘿卜隨手雕花練習刀工。
她一朵花快雕完時，已經有不少學生往一食堂大門裡衝，跑得最快的竟然是個女生。
女生不是彆人，正是昨天中午吃過酸菜小筍肉沫飯的田恬，本來下午還準備來吃蓋澆飯，誰知道她表姐硬是熱情地帶她去校外吃晚餐。
校外的餐館味道倒是挺好，但田恬還是覺得食堂的蓋澆飯更香，這不今天一到飯點就立刻跑過來。
她到七號窗口時就看見林楚遲雕花的動作，心裡“哇”了一聲，不過卻顧忌林楚遲手中拿著刀沒敢喊出來，免得害人家割到手。
林楚遲發現有學生過來，速度立刻加快，十幾秒的功夫就將水果刀和雕好的胡蘿卜花隨手放到一邊。
“小姐姐你好厲害啊！”
田恬見她能用胡蘿卜雕花就算了，竟然還能加速，眼中透著崇拜，覺得要是換自己上，彆說雕那麼漂亮的花，估計直接把手跟胡蘿卜變一個色。