哪怕以後做成大酒樓，個許記食府依舊可以用著。
去後，許沁玉做魚，成哥兒也旁邊幫著。
賣完魚吃過暮食後，許沁玉又點著油燈繼續她的寫寫畫畫。
她設計的桌椅板凳的話，三間門麵的鋪子可以容納九張桌子。
兩張大桌子，可以接待八，九人的圓桌，六張人長桌，還有角落裡的一張二人方桌。
櫃台的話，因為要重裝，她也給設計下，櫃台是個U形，後麵可以打成櫃閣，櫃閣上可以擺放一些酒水，櫃台上就平日算算賬，也不用太大太寬敞，櫃台整個小了許多，可以讓客堂顯得寬敞點。
食肆的名字叫許記食府，許沁玉也一致過家裡人的，都說大氣好聽。
以食肆的名字就決定下。
忙到亥，許沁玉才睡下。
之後兩天，她都在專心的寫寫畫畫。
東西都畫出後就是找木匠乾活。
之前做推車，夏家嫂子給許沁玉介紹過一個木匠，姓高，高木匠手藝不錯，以許沁玉繼續找了他。
些桌椅板凳加上櫃台，高木匠告訴她大概需要一個月的間。
許沁玉點點頭，“一個月間足夠的，正好我還要置辦其他東西。”
食肆的地麵鋪著青磚，就不用換掉，青磚就挺好的，就是窗牖有些破舊，會讓高木匠幫著修繕重刷漆。
另外還得置辦廚具，廚具裡頭各類鐵鍋可是大頭。
她又去鐵鋪定了幾張規格不同的鐵鍋，另外還有鐵板和平底鍋，都定了些。
給過租金後，她身上還有一百九十七兩的銀子。
桌椅板凳跟櫃台，還有窗牖的修繕大概就要三十兩銀子。
她要的桌椅板凳雖不是比較名貴的木料打成，但因為要刷漆，就比較貴。
刷了漆的桌麵不容易把飯菜的油脂滲透進去，不桌麵怎麼擦都是油膩膩的。
代刷漆可不像現代那些調製的漆，都是純天的，沒有任汙染，還要做底子，磨砂皮，各種繁瑣的工序，以刷漆的工藝挺貴。
木工三十兩。
鐵鍋那些也差不多需要二十兩。
就樣都用掉了一年的鋪子租金，身上剩餘一百十多兩。
就連各種碗跟各種盤都是她重找瓷窯定製的，花樣也是她畫好的。
當，不可能指望有彩瓷，個貴的離譜，就是普通的白瓷，樣又得花去大概十兩銀子。
剩下的也就是快開業候買食材些。
總之身上的銀子是夠用的。
當，開食肆還得找跑堂的小二，兩個就差不多夠了，小二不僅跑堂，還要洗碗刷盤些。
掌櫃的話，就是算賬，平日許沁玉肯定要在後廚掌勺，顧不上前台。
但是招專門的掌櫃就有些浪費，家裡有聞氏跟寧姐兒，她們平日做包的話，也不是日日都做，是有不少閒暇間的，以收錢算賬的掌櫃，許沁玉打算聞氏跟寧姐兒，她們要是不想做掌櫃，才會招人。
下午去，許沁玉過聞氏跟寧姐兒。
聞氏說她每日可以去食肆幫忙算賬，寧姐兒待在家裡做包就好。
畢竟平日些包包的款式也都是寧姐兒想出的，手也更巧些。
以不如以後寧姐兒繼續做包，她去兒媳食肆幫忙，也是擔心在外有人欺負兒媳她能幫上一把。
聞氏願去食肆幫忙，許沁玉自放心許多。
剩下就是找點跑堂的，她打算招二十五歲到十歲之間的婦人。既掌勺的跟算錢的掌櫃都是女子，跑堂的也全招女子得了，招些性格潑辣的婦人，年輕些的姑娘自是不成，怕遇潑皮動手動腳。
有她一個廚子肯定是不成的，還得再招個小廚，小廚不會的菜肴，她也可以教的。
畢竟成哥兒想要出師做菜，那還得兩年呢。
功哥兒不喜歡做菜，平日幫著成哥兒殺魚都笨手笨腳，沒有做廚子的天賦。
功哥兒也有差不多十歲，但在許沁玉裡，還是個孩子。
以跑堂的小二也沒打算讓功哥兒，當，功哥兒平日沒事，也肯定要待在食肆裡跟他哥混著。
許沁玉寫了張招人的告示貼在院子門口，平日買魚的食客都能瞧。
食客多是附近幾條巷子的百姓，家裡不少人都還沒活。
許沁玉給的工錢是八百文錢一個月。
個工錢已經算高的了，但需要洗碗刷盤子，以許沁玉打算暫招三個人，要求也在上麵寫得清清楚楚，二十五歲到十歲之間的婦人，要求身強體壯，性格潑辣些，可以吃苦耐勞的。
她招跑堂給八百文錢，平日逢年過節也會發紅封，些也都寫在上頭。
光是每個月把八百文錢都已經足夠吸引人了，就算家裡的男人，每個月都不一定在外能賺到八百文錢呢。
以附近幾條巷子的婦人們知曉後，都爭先恐後想要謀份差事。
許沁玉也不急，最後招三人，還有一個月的間，她專門記下報名的婦人的名諱，年齡，還有住址。
打算到候看看人品或者跟附近的人打聽下，就算是招普通跑堂，她也希望招到的人不要是極品，要踏實能乾的。
等把魚丸賣完，許沁玉記的人員名單也都差不多，兩天應聘的婦人都有三十人了。
剛喊了成哥兒收下門口的攤子，許沁玉就瞧林氏抿著唇過。
林氏就是之前吃了許沁玉紅燒魚，說難吃非要退錢的羅老婆子的兒媳，住在桂花巷的尾巴上。
那羅老婆子不僅想白吃，想要偷許沁玉的配方，最後被許沁玉擺了一，不僅沒學到還虧了些銀錢。
之後羅老婆子試圖唱紅臉講和，被許沁玉一菜刀給嚇走，在那之後，羅老婆子才徹底不敢許沁玉跟前鬨事。
當，幾個月過去，許沁玉再也沒有賣給羅老婆子家半點魚。
許沁玉看了林氏一。
林氏才鼓足勇氣說，“許小娘子，我也是想去您的食肆做跑堂的，還請許小娘子給我一次機會。”
“抱歉。”許沁玉直接拒絕了林氏。
她不可能給林氏希望的。
哪裡是現在先把林氏的名字記下，等以後刷下都不成。
因為光樣都會讓羅老婆子覺得有機可乘，她不想給自己招惹種麻煩事兒。
若林氏能和離，許沁玉倒是願幫上她一把，讓她以後食肆乾活，可她要是連第一步都跨不出去，她也無法幫她的。
但凡她能跨出第一步，以後的人生就會完全的不同。
再也不可能有比待在羅家還慘淡的人生。
果，林氏聽兩字，臉色刷一下變得慘白。
她掐著掌心喃喃：“我，我知了，麻煩許東家了。”許沁玉歎了口氣。
距離許記食府開業還有些日子，許沁玉也沒其他可忙的，還是安心做鹵肥腸跟魚的營生。
鹵肥腸在田家嫂子的攤上賣的非常好，每天都是排隊買，賣完就沒了，不過等以後開了食肆，鹵肥腸也可以交給成哥兒，讓他盯著鹵肥腸跟魚塊，到候就可以多給田家嫂子的攤位上供點鹵肥腸了。
夏家嫂子知她食肆要裝，還特把柱子借給她，讓柱子每天都在食肆盯著工。
以許沁玉都是幾天才過去食肆那邊看看進度。
柱子盯梢也是盯的非常用心。
許沁玉抽空醃了不少菜還有一缸辣白菜。
辣白菜的保質期短，等發酵十五天後，食肆也差不多剛剛開業，個辣白菜可以作為上菜前的免費小菜。
………………
林氏那日從許小娘子家去後，就婆婆一臉期待的望著她，“怎樣？那小賤皮子可讓你去她食肆做工？”
林氏聽她喊許小娘子做小賤皮子，抬起頭，木著一張臉說，“許小娘子不是小賤皮子，她很厲害。”她從未過如此厲害的小娘子，她要是能夠也有許小娘子般厲害就好了，不怕任人，拿著菜刀就能嚇走種老潑皮。
羅老婆子以為自己聽錯了，瞪著：“你，你剛才說啥？”
“我說，許小娘子不是賤皮子，你才是，你個老潑皮真真另外作嘔！”
林氏不知為，她從未有如此的勇氣，但她此刻滿腦子都是許小娘子當初拿著菜刀從婆婆耳邊砍過去的身影。
她實在被羅老婆子逼得毫無辦法。
平日她出門幫著人漿洗衣物，一個月賺個二百文錢，都被婆婆收走。
就樣，羅老婆子還嫌她們母女三人在羅家白吃白喝，經常羞辱打罵母女三人。
次羅老婆子得知許小娘子要開食肆，在家把許小娘子祖上十八代都給罵了一遍，最後還讓她去許小娘子家某差事，她平日不會去的，但她太需要銀錢，以才去的。
因為昨兒夜裡，她聽羅老婆子跟她的丈夫羅大根嘀嘀咕咕的聲音了。