雖然有幾個灶可以同時做幾道菜，但許沁玉沒法分心再去烤羊排。
所以是提前先把羊排烤好。
她烤羊排時，也教成哥兒要怎麼烤。
夏家連夏元誌瞧見鋪子沒什麼生意，早早的關門過來吃暮食了。
楊家和徐家，因為徐孔目跟楊縣令沒下衙，沒過來，所以羊排就給他們留了小半份，其他的羊排自家人就先吃了。
楊枝枝的羊排是許沁玉單獨挑選醃製的。
挑選的是最瘦的羊排，醃製時給的調料也不同，口味主要是清淡些，但也不能多吃，就給準備了兩根。
因為楊枝枝對早上的雜糧麵蝦餃念念不忘，問過許沁玉晚上還能不能吃，許沁玉笑道：“自然能吃的。”所以晚上還單獨給楊枝枝單獨兩籠蝦餃，加上一碗上湯豆苗。
楊枝枝吃的上湯豆苗的做法都跟其他人不同。
其他人吃的上湯豆苗的湯底是用筒骨熬出來的，楊枝枝用的魚骨。
用筒骨熬的湯底煮的上湯豆苗是香，魚骨熬出來的則是鮮。
等其他食客上門，聞見奇異香味，還忍不住問，“掌櫃，這是什麼吃食的香味，也太霸道了些。”
聞氏笑道：“這是炭烤手抓羊排，就三份，是開業前客人就訂好的，所以今天已經沒這個菜了，客人若想吃，就得明天提前定下來，這一份炭烤手抓羊排是三斤的量，半錢銀子。”
半錢銀子還算有些貴的。
這些食客猶猶豫豫，而一些有錢的食客，瞧見正在吃的那三桌上的羊排，看著外焦裡嫩，實在很有食欲又很勾人，就預定了明日的手抓羊排。
哪怕隻是預定，都得先給上二百文錢，就是以防有其他人搗亂，胡亂定了羊排最後不要。
其他食客嫌貴，沒要。
這些食客，暮食時倒是安安靜靜的點菜，也不嫌東嫌西，也不嫌價格貴，更加沒有嫌棄魚跟肥腸這種食材賤了。
晚上來吃暮食的，基本都是吃過朝食的客人。
朝食時也隻是覺得味道很好，但暮食這些菜肴同樣都是沒吃過的新鮮做法。
整個食肆裡都是高談論闊聲，誇讚菜肴好吃，粳米飯很香，還有說早上太莽撞的。
“這也太香了，到底是怎麼做的哦。”
“廚子應該是哪裡的名廚吧，這手藝真是價格翻倍都值！”
“朝食還隻是覺得比其他酒樓食肆味道好上不少，但這暮食，當真是絕無僅有的味道。”
總之，到了酉時末，準備的食材也都所剩無幾。好在酉時也沒什麼食客了。
成哥兒晚上掌勺做的員工餐。
吃慣了許沁玉做的吃食的聞氏和寧姐兒，其實吃不慣成哥兒做的吃食，但兩人都沒說什麼，也舍不得讓許沁玉在掌勺給她們做暮食，看著許沁玉剛出廚房，解開包在腦袋上的布巾，額前的發絲都汗津津的貼在額角臉頰，臉蛋也紅撲撲的，聞氏心疼得心都跟縮了下。
在聞氏眼中，說把玉娘當做兒媳，倒不如說她把玉娘當成女兒，她知玉娘跟兒子之間門沒有夫妻感情，都不住一個屋，她也不強求什麼。
也隻是單純把玉娘當做女兒來疼愛。
寧姐兒也跟著不好受起來。
兩人讓許沁玉趕緊回桂花巷去洗漱歇息，其他的事兒都不用她管了。
許沁玉跟裴家人相處這麼久，當然知道聞氏跟寧姐兒什麼性子，有她們守著她也放心。
加上食肆大門也關了，等大家吃完暮食，把東西都收拾乾淨就能回家了。
許沁玉點點頭，就先回了。
家裡的桂氏領著兩個孩子已經吃過。
是許沁玉炒菜時多炒了些份量，又弄了個汽水蒸肉，裝在食盒裡讓功哥兒送回去的，兩孩子跟老太太不能餓著。
回到桂花巷，桂氏見到許沁玉的模樣，也不免有些心疼，幫著燒了熱水讓她先洗漱。
洗漱過後，換了身乾淨衣裳，許沁玉又在床上躺了歇了小半個時辰，倒也緩過來了。
還是得趕緊招個幾名幫廚，不然還是挺累的。
不大會兒，聞氏寧姐兒，還有成哥兒跟功哥兒也都回了。
陳氏她們三個跑堂的婦人也回家睡了。
聞氏跟寧姐兒懷中還抱著個木箱子回。
錢箱她們給抱了回來，怕放在食肆被人盜了去，畢竟食肆夜裡沒人守著。
木箱裡就是今天整日的銷量額。
許沁玉聽見銀錢撞擊的美妙聲音，整個人都沒那麼累了，笑的眉眼彎彎。
聞氏見玉娘的模樣，都有些無奈。
一家人守在廚房裡準備算算今日賺了多少。
成哥兒和功哥兒把人送回來後也回了聞家。
聞氏做掌櫃，自然也做了賬本的，方便每月的對賬、
許沁玉數了數木箱裡麵所有的銀錢，差不多是三十五兩銀子。
聞氏喃喃道：“今日一天就賺了三十五兩銀子嗎？”
寧姐兒連忙說，“娘，哪有三十五兩，還得除掉食材的支出才是賺得銀錢。”
許沁玉算了算，今日用掉的食材差不多用了八.九兩銀左右。
但剩餘的二十六七兩也不算純利潤，還得算一下毛利潤。
毛利就是減掉本錢，再減掉房租人工費還有其他各項支出的費用。
聞氏既然幫著做掌櫃，算賬結賬，許沁玉打算每月給聞氏開五兩銀子的工錢。
成哥兒還是一兩，功哥兒每次都是跑雜活的，比如幫她送送東西甚的，許沁玉每個月給他五百文錢。
三個跑堂的八百文錢，一個月就是二兩多銀子。
加上房租一個月算四兩，主要還有調料的價格可不低，今日光調料差不多都用去二兩銀子的，一個月調料錢都得六十兩銀，還有後期的商稅和其他雜七雜八費用。
算了算，她真正能夠得到的毛利潤其實也差不多有二十兩銀子左右，一個月也有個五六百兩銀子的純利潤。
還算是比較高的。
但也的確是很辛苦的。
一個月五六百兩銀子，對普通百姓的確是一輩子都賺不來的，但聞氏才知兒媳賺個銀錢有多辛苦，她心疼玉娘，得知玉娘每個月打算給她開五兩銀子的工錢，她都拒絕的，她要銀錢也沒什麼用，不如都留給玉娘。
她曉得玉娘想開個大酒樓。
算好賬，把木箱藏在床底，許沁玉才打算歇下。
白玉這會兒正在床底窩著，許沁玉蹲在床邊，拍了拍木箱，告訴白玉，“白玉，可記得幫我把銀錢守好嘍，以後賺多了，咱就買個大宅子，帶那種園林的宅子，到時候你就能滿園林亂竄，不用睡在床底啦。”
白玉不知聽懂沒，倒是豎起身子，盤在了木箱上。
許沁玉笑了笑，摸了摸白玉的光溜溜的腦殼。
其實白玉也不是日日都在床底，它偶爾還會跑去山林狩獵。
不過倒是再也沒給她反哺過。
夜深人靜，一家人都睡下。
許沁玉瞧著窗牖外已經不算圓的明月，想到了離家有三個月的四哥。
都三個月了，許沁玉歎了聲，也不知四哥跟著外麵的商隊跑得如何，希望四哥平平安安，早些回來。
聞氏躺在床上，也想到了兒子。
她想著，玉娘跟家裡一切安好，希望玄哥兒在外也能保重身子。
抹了下眼，聞氏閉眸睡下。
次日一大早，一家人起來又開始為了生計忙碌起來。
如此小半月過來，許記食府的名聲在西街這邊越傳越開。
也因為許記食府的原因，西街這邊有兩家比較大的食肆和小酒樓的生意都受到些影響，清冷了不少，食客大多都跑去許記食府吃的。
但許記食府朝食暮食有限，大部分食客排不到隊，也隻能回另外家食肆跟小酒樓吃。
的確如此，不過半個月，許記食府的食客想要吃上這裡的朝食和暮食，都要跟著買魚的那些街坊們一樣，開始排隊了。
好在許沁玉對自己做的吃食的份量多少還是心知肚明，大概排到什麼位置，她就會讓三個跑堂告知聲，後麵不用排隊了。
也讓不少食客怨聲載道，詢問廚子怎麼不多做些。
跑堂的陳氏婦人也隻能說，“怪不得咱家的東家，之前東家招幫廚呢，這些個幫廚聽咱們掌勺的東家是個小娘子就跑了，沒有幫廚，這些朝食暮食就咱家小娘子一人忙活的，也就隻夠大幾十人吃，實在沒法子的。”
門口的確還貼著招幫廚的告示。
但就一個鎮子，幫廚起碼都是掌勺好幾年的，統共閒著的幫廚就那麼幾個，之前都來跟許沁玉問過，許記食府開了半個月，這些幫廚其實肯定也有聽聞，不知是不是覺得之前甩袖離開太過分，沒好意思再上門。
許沁玉都想著，要是再招不到幫廚，隻能先找幾個學徒從頭開始教了。
不然就成哥兒一個也不夠。
另外兩家食肆酒樓其實也心急，覺得生意被搶了去，可又無可奈何，因為兩家的東家跟大廚也買了許記食府的吃食回來嘗過，的確是很美味，連著兩家的大廚都對這手藝無可挑剔，甚至還直白的告訴東家，“這許記食府廚子的手藝，即便是我們再掌勺幾十年也比不上的，這家的生意，咱們沒法搶的。”
要不是他們都是大廚，隻是普通幫廚的話，都想過去許記食府做學徒了。
………………
許沁玉的營生順順利利，而遠在上千裡地的大海旁，海域之上，一艘大船之上，船帆巨大，迎著海風朝前行駛著。
夾板上站著幾人，為首的正是裴危玄。