其他都是幾樣家常菜，開胃解膩的比較多。
等到申時，大家聚在一起開始吃年夜飯，重頭戲自然是烤乳豬。
幫著給家裡人每人都分了快烤乳豬，許沁玉才自己夾了塊，入口就滿足的眯上了眼睛，入口酥脆，哢嚓作響，不禁脆還很香，味道比許沁玉後世做的烤乳豬還要美味。
這次的烤乳豬味道，比上次在饒州城給貪官烤的那次，香味還要濃鬱，味道還要更好，因為其中好幾味調料都是許沁玉自己做的，像是需要醃製乳豬的乳腐跟黃豆醬。而且這裡的豬肉喂食的都是山上的野菜或者糟糠，不像後世，豬肉都是飼料喂養出來的，肉豬出欄特彆快。而這裡的豬，長的雖然慢，但是肉香，吃起來味道也是天壤之彆。
“四嫂，這個好好吃。”寧姐兒吃的雙眸發亮。
真真是太香了，豬皮下麵的肥肉都被烤化了不少，不止是豬皮脆，就連脆皮下麵那層肥肉也烤的有點焦的口感，但烤到這種程度，表皮就應該烤的比較過頭，可四嫂烤的乳豬並沒有，表皮焦脆，裡頭也有點焦的口感，雖然還有點冒油，但不會膩，再往後一層就是瘦肉，一點也不柴，也是嫩得很，又嫩又香，一口下去，脆皮連著一點焦脆的肥肉，再加上香嫩的瘦肉，好吃到讓寧姐兒都想一輩子跟四嫂住一起，往後她不嫁人了，賺的銀錢都給四嫂。
的確很好吃，許沁玉也很滿意。
飯莊跟許記這邊以後肯定要加上這道烤乳豬跟佛跳牆。佛跳牆至少需要提前好幾天預定，這個烤乳豬倒不用，提前一天預定就行。
一隻差不多二十斤的烤乳豬，一家人分吃得乾乾淨淨，其他菜也都吃得差不多。
許沁玉吃完後，也沒打算去夜市上逛逛。
一年忙到頭，隻想多歇會兒。
一家人就在堂屋裡烤著炭火，說著閒話，守著年，溫馨又幸福。
…………
年後初四，許記開門營業，剛開業，就感覺大家夥乾勁知足，上下團結齊心，平日偶爾還有點小摩擦，年後基本沒有了。
跟東來居合並也有三四個月，東來居原本的幾個大廚跟幫廚也跟著她學的差不多，許沁玉也能放手讓他們自己掌勺。
四哥等到正月十五後才離開，所以跟著她一起過去饒州城看了看。
兩人這次都沒進城，直接過去了工地上。
蓋飯莊的地方挨著一個叫著屏興村的大村子。
除了原本有不少是魯夫人幫著找的匠人，大部分小工都是源寶鎮的人，還有就是饒州城跟屏興村的人。
原本屏興村知道附近要蓋個飯莊，本身也有點不樂意，還是排外的心思。
但人家有饒州城戶房的正規契書，村民們也不好鬨事兒，等到知道這蓋的宅子還有閣樓要找匠人跟小工，就連小工每天都有三十文錢，心裡頭那點不滿立刻就散了，都急匆匆跑來應招。
隻要是人勤快的，功哥兒跟陶齊他們都要。
也都事先說好，要是發現偷懶不好好乾活的，一文錢工錢都不給，會直接把人攆走。
功哥兒他們肯定也不清楚這些人的品行如何，等開始乾活，還真有幾個聚團偷懶的，功哥兒跟陶齊他們立刻就把人給趕走，當天一文錢的工錢都沒給。
這些人自然也要鬨，他們覺得自己的地頭蛇，強龍壓不過地頭蛇，就開始耍賴。
功哥兒跟陶齊更厲害，直接連鬨事人的同村都不要。
這下關係到自己利益，每天三十文錢的工錢。
人家管事兒的還說，隻要是乾滿一個月中間門沒請假，月底會給一兩銀子。
一個月一兩銀子，這麼高的工錢，大家夥哪裡舍得，不用功哥兒他們出麵，這些人自己就把同村幾個乾活偷奸耍滑的給罵走了。
功哥兒還告訴大家，“我們東家這蓋的是飯莊還有食客們歇息的宅子，往後肯定也要招人，到時候男工跟女工都要，因為接待的男客和女客都有，所以大家夥好好乾，以後讓你們家裡頭的兒子閨女小媳婦或者娘子過來飯莊裡頭乾活，咱東家說過，每月的工錢不低於八百文錢。”
“八百工錢？”大家夥都有點不信。
功哥兒說，“騙你們作甚，我們東家是源寶鎮許記的東家，我們許記的跑堂都有八百文錢一個月，往後乾得久，還會漲工錢。”
“許記？我好像聽過，我家有親戚就在源寶鎮，聽聞做的吃食非常美味，裡頭夥計工錢好像挺高，東家人也很好。”
這話一出，大家夥心裡也就信了半分，但隱隱卻覺得，這飯莊蓋在城外，真的能有客人嗎？萬一沒客人，那招這麼多夥計也沒用。
但現在東家承諾，隻要好好乾，往後家裡有適合人選，就可以在飯莊做夥計，他們自然也乾得賣力起來。
許沁玉年初四過來看，飯莊這邊的進程就比半個月前又進步一大截子。
因為就連過年這幾日，大家都還在趕工，許沁玉讓功哥兒給工地上的匠人和小工們過年這幾日都是雙倍的工錢，所以大家夥也是乾勁十足，即便過年不能歸家，也都願意的。
飯莊這邊的閣樓，還有兩邊住宿的宅子，以及她跟家裡人自己住的宅子，都是同時趕工，等到開了春，差不多就能完工。
就連半山腰的溫泉，也開始要動工了。
不過溫泉還不急著挖，先弄竹管，把山上到山下的管子給弄通，到時候宅子蓋好再挖溫泉也不遲。
大量的鐵不好買，所以沒法弄鐵管來把溫泉水通到山下來，隻能砍的山上比較粗壯的竹子，把芯子通了，連接好，也是一樣可以用，反而鐵器更容易生鏽，並不是上選。
過來看到工地的進程，還有功哥兒跟陶齊幾個監工都瘦了一大圈，許沁玉還是挺感激他們。
過年時候，她不僅給功哥兒留了十兩銀子的紅封，就連陶齊三人也有，都被許沁玉留著在，打算等工程做完時候，連著他們的工錢，紅封還有她給的賞錢，都會給他們。
她這趟過來，另外也是打算招人，招飯莊跑堂以及兩邊住宅裡頭的夥計。
正好四哥有點洞察人心的本事，能夠篩選掉大部分偷奸耍滑的人，許沁玉招人時候就想讓四哥幫忙把把關，省得往後不識人心，弄出麻煩事情來。
許沁玉招人也簡單，就在工地前搭建了個油棚，下麵擺著一張方桌，兩張凳子，一張凳子她坐，另外一張給四哥。
這邊飯莊還有宅子裡頭的夥計，暫定的工錢都是八百文錢一個月。
飯莊跟女眷那邊的夥計可以要些年紀大些的婦人，三十來歲的也要，但必須乾淨整潔，隻要看著邋遢的，不用四哥幫忙鑒定，許沁玉都直接排除不要。
女客跟男客那邊的夥計肯定都是各自分開，女眷隻要女夥計，男客隻要男夥計。
飯莊跑堂暫定在三十人左右。
女客跟男客那邊的，每邊暫定是三十人，基本每個院子都會有兩三人守著。
等於這次要招九十人。
許沁玉打算在饒州城這邊招個四十多人，源寶鎮附近也招個四十多人。
得知油棚下的小娘子就是這飯莊的東家，大家夥都很是稀奇，總忍不住往油棚這邊看，都有些驚歎這小娘子好生了得，這麼年輕，卻已經開了酒樓，現在還要在城外開甚飯莊。
晚上都特意回家一趟，跟家裡人說了說。
所以第二天就有不少婦人小媳婦小娘子們過來應招。
隻要是衣裳不乾淨，頭發油膩膩，包括指甲縫不乾淨的，許沁玉全都不要。
但大部分人要麼衣裳不乾淨，要麼頭發油膩膩，有的倒是衣裳乾淨頭發也打理過，但指甲縫裡則不乾淨的。
因此前麵的連續上十個，許沁玉隻是看了眼就打算不要。
有個婦人忍不住說，“你這小娘子莫不是忽悠人玩的？我們這都十來人過去，你一個都不要，不是說要招四十人嗎？”
許沁玉溫聲說，“我這裡都是招呼貴客，又是做吃食營生，你們且看看自己都是連自己儀表都不注意，指甲縫裡都還有泥，要是給貴客瞧見，誰還願意第二次上門來吃飯食來遊玩？所以嬸子也彆怨我，我這找人都是得真正愛乾淨整潔的人。”
婦人見她好言好語的告知，語氣也下去了些，就是忍不住嘀咕道：“這有什麼乾淨不乾淨，家裡還要乾農活，身上能有多乾淨，招個跑堂的夥計都要這麼注意嗎？”
許沁玉點頭，“對，必須是真正愛乾淨，不然就算招上，等開始做工，發現衛生不過關，依舊會辭退掉。”
婦人見許沁玉客客氣氣，又想說她兩句，隻是她身邊俊美男子臉色冰冷如霜，隻是淡淡掃了她一眼，她就猶如浸在寒冰中，再不敢胡亂對眼前貌美小娘子出言不遜，慌張離開。
好在頭一日也招到幾人，兩個婦人，三個小娘子和兩個小媳婦，另外還有三個十來歲的哥兒。
都是附近屏興村的人。
第二天來的人更多了些，連著饒州城內一些普通人家的婦人小娘子小媳婦還有哥兒也都過來應招。
接下來幾天，倒是把人招齊全了。
許沁玉還得教她們揉捏筋骨，疏通經脈。
她不懂這些，就請教四哥。
等晚上回去客棧後，四哥就一步步教她，讓她趴在床鋪上，手指在她後背的經脈筋骨之上揉捏，也會告訴她這些都是什麼經脈，要怎麼揉捏，力道的大小等等。
有些地方會有些疼痛感出現，但四哥說這隻是經脈有點淤堵的現象，需要慢慢揉捏開，勁道並不用很大。
等四哥幫她她把經脈揉捏開，身上就泛起陣陣暖意，的確很舒服，弄得許沁玉都有點昏昏欲睡。
四哥教她一遍，她就開始給四哥揉捏，做的不對的地方四哥也會出言提醒。
就是給四哥揉捏筋骨時，四哥肩背和腰腹都硬邦邦的，讓她有點分神。
四哥除了教她，還教了功哥兒，到時候還得由著功哥兒教其他照顧男客那邊的夥計們。
這幾日除了招人，許沁玉就是忙著跟四哥學這個，功哥兒也每天過來客棧這邊學。
除了這些，許沁玉還打算再招些幫廚跟大廚，另外學徒也找，飯莊可比源寶鎮的酒樓大多，她也隻是暫定夥計是三十人左右，等以後生意好了，忙不過來再做其他打算。
因為飯莊比較大，幫廚跟廚子就不太夠，都得招。
之後半個月，許沁玉就是忙著招人，跟四哥學揉捏筋骨。
她跟四哥暫時住在饒州城，也招到三個幫廚，還有個大廚，另外還得招會武藝的侍衛，飯莊在城外，肯定也得招些侍衛保證客人們的安全。
霍江跟其他十來名黑甲侍衛就混在其中應招而來。
這也是裴為玄選的人，都是黑甲侍衛裡武藝比較高強的。