江荇拍完節目就將這件事拋到腦後去了,他們農場裡現在有一堆事情要忙。
從蔬菜到咖啡，每天他都忙得腳不沾地。
咖啡陸續成熟，江荇沒辦法判定一個咖啡果實是否成熟,主要他之前沒從事過相關工作,在這方麵經驗不是很足。
九陰也沒什麼經驗,和他一樣，摘的果實都不太行。
讓他意外的是，他們家判斷咖啡是否成熟最厲害的是那群野鴿子。
野鴿子們不用上爪揉捏，直接就能判斷樹上有多少咖啡成熟了，成熟的都是哪些,一啄一個準。
與它們相比，江荇和九陰的眼光都要差許多。
二者經常要把咖啡果實的種皮剝開，才知道裡麵的咖啡豆有沒有成熟。
野鴿群的頭頭跟江荇談判：“喔喔喔。”我們幫你摘咖啡,你給我們報酬，行嗎？
“行啊,你們要什麼報酬？”江荇開玩笑,“你們把咖啡摘下來，果皮果肉吞到肚子裡,咖啡豆給我留下來？”
他話音未落，野鴿子們紛紛抗議：“喔喔喔喔？”那是什麼報酬？不算不算！
野鴿頭頭：“喔喔喔。”我們想要大米。
江荇一聽,立即明白它們早有預謀：“你們要什麼大米？我們種出來的多年生稻稻米？”
野鴿頭頭：“喔喔。”就是那個。
“純稻米不行,我們自家也沒多少。”江荇想了一下，“用稻米和玉米混合的結賬,這個我倒是能接受。”
野鴿子們也嘗過他家的玉米。
他家的玉米比市麵上的一般玉米好吃多了,還有淡淡的靈氣。
野鴿子們猶豫了,呼啦啦飛起來,飛到電線杆上商量。
江荇耐心地在下麵等。
等了半天,野鴿子們飛下來。
野鴿頭頭：“喔喔喔喔？”用玉米結賬也可以，怎麼結賬？
江荇拋出剛剛想出來的方案：“五十斤咖啡果換一斤玉米粒加一兩稻米，我們這個咖啡果大，摘起來並不困難，五十斤要不了多久你們就能摘完。”
野鴿子們看看下麵的咖啡樹，又看看江荇。
野鴿頭頭說道：“喔喔喔。”你們自己把果實搬下去。
野鴿子們才那麼點大，根本不可能直接幫他把果實運下去，這也是合理要求，江荇爽快地答應了。
江荇：“那我們每天結一次賬，你們中午十二點之前把咖啡果摘下來，我每天上來拿。”
野鴿子們：“喔喔喔。”你來的時候帶玉米和米過來。
江荇：“沒問題。”
咖啡果長在樹枝上，長得十分茂密，人摘的時候真比較麻煩，野鴿子們摘就簡單多了。
正好咖啡果的果皮和果肉都是廢棄物，不會成為商品，野鴿子們直接叼也沒關係。
江荇之前頭疼過這麼多咖啡要怎麼摘，沒想到最後是野鴿子們幫忙。
野鴿子還算靠譜，第二天中午，他們上來的時候，第一批咖啡果實已經被摘下來了。
他們上來的時候帶了秤和食物，當場稱出玉米粒和稻米，給野鴿子們結算報酬。
野鴿子們得到玉米和稻米，很滿意地將咖啡果實交給他們，“喔喔”叫著，表示明天還會幫他們摘咖啡果。
江荇和九陰把咖啡果實搬下去，這是第一批果子，一共三百零二斤。
這些果實剛好成熟，摸起來軟軟的，像紅寶石一樣，看著很誘人。
江荇洗乾淨後切了一個。
果實的皮很薄，裡麵的果肉也很薄，兩顆扁扁的咖啡豆緊緊團在一起，被內果膜包圍著。
看來他們這批咖啡豆的質量不錯。
江荇和九陰一起，把咖啡果實倒進他們院子裡流過的小溪中。
小溪已經被堵起來了，形成了一個巨大的蓄水池。
他們把果實倒進去，略微清洗了一下，很快，未成熟和成熟過頭的果實都浮了起來，那些熟得正好的果實則存在水底裡。
他們把不合格的果實撈起來，這些不合格的果實裡麵包著的咖啡豆也不合格，如果放在一起，會影響整批咖啡的質量。
他們篩選完果實之後再次清洗，然後拿小刀將果皮果肉剝離出來，隻留裡麵的咖啡豆。
這也是一個大工程。
如果放到一般的人家，肯定要請人來做這個步驟，他們家有丹參果們和九陰的分|身，每個個體做一點，工作量也沒有多少。
小一乖乖地剝著果皮果肉：“爸爸，這個咖啡豆真的好吃嗎？我聞起來有一點苦。”
江荇道：“不是吃，是泡水喝。你們看這種苦苦的咖啡豆是不是像茶？”
小一：“我不想喝苦的咖啡，我想喝甜的。”
江荇：“那就要等咖啡豆炮製完後，再考慮怎麼喝了。”
九陰：“嘰嘰嘰。”這個咖啡有靈氣，應該會比市麵上的咖啡要好。
江荇：“就是不知道能好多少，口味怎麼樣。”
江荇眯著眼睛看手下已經初步剝離出來的咖啡豆：“真是令人期待啊。”
這些咖啡豆剝離出來後要送去發酵，發酵有乾式和濕式兩種。
江荇谘詢過蛇老板，最終選擇了乾式發酵的模式。
乾式發酵發酵出來的咖啡豆品質要高一些，據說還有堅果和可可香氣，入口也非常柔順。
江荇一直追求最好的農產品，第一批咖啡豆，決定聽從蛇老板的建議。
乾式發酵發酵十八到三十六小時就可以了，他們沒有經驗，也沒辦法判斷發酵得合不合適。
最終江荇憑直覺判斷，發酵了二十九小時撈出來。
發酵過後的咖啡豆上麵糊滿了黏液，需要再次水洗。
他們將咖啡豆放到溪流裡，一邊利用溪流的活水清洗，一邊攪拌。
丹參果們舉著木棍站在地上，用木棍一直在攪拌。