“這一步是熬茉莉糖漿哦。”,等的期間,渝汐就打了兩個蛋白開始打發,打到半發,糖漿也煮融了。渝汐一邊把糖漿淋進去一邊繼續打到全發,期間加一點細海鹽,直到茉莉奶霜呈現出有光澤感的硬性紋路,就完成了一步。
茉莉奶霜微綠透黃,還熱著呢,渝汐先把它放放涼,轉頭去打發奶油。奶油隻打到中性發泡,紋路微成而不□□的時候就可以了。奶油倒入放涼了些的奶霜裡接著打發,馥鬱的茶香奶香混合在一起,相得益彰。
【小魚乾:哇好香!清新的甜香,好特彆!現在可以吃了嗎?這一盆我能一個人吃完!】
這一大碗奶霜奶油混合物香氣極其沁人,茶奶交融,不澀不膩,不怪得觀眾迫不及待就想吃了。
渝汐連忙製止,保鮮膜一罩,誰也不能碰,“還不能吃啊,大家彆著急。你們看它現在長得這麼醜,當然是還沒完成的了。你們看我哪次給你們吃的東西有賣相這麼差的?”
渝汐轉身拿來一個矮圓柱狀的大模具,把這慕斯一般的糕體填充進去。不多不少,填得正合適,糕麵抹平後輕輕地蓋上一層保鮮膜防止串味,然後把模具放進了冷凍室去。
桌麵驟然空了,彈幕“……”吃了個寂寞.jpg
渝汐隔著光屏就感受到了觀眾的極度失落,誰能忍受被吊了半天胃口最後一口好的都沒撈著的體驗呢,於是趕緊安撫:“不著急,凡事都要追求最好的嘛。等它凍好了,味道會好很多的!再說了,我這個桌麵也不是什麼都不剩了呀。”
渝汐有意引導,果然觀眾就把目光投到一個邊邊上放置了半天的透明容器。裡麵盛放著很多快黑乎乎的方塊,容器頂上還倒扣了一個大碟子蓋著。這是在弄什麼名堂?
【東方日月:這黑乎乎的,能吃?我還以為汐汐從哪弄了一堆奇石拿來當裝飾的呢哈哈哈】
渝汐點點頭,“大家還記得豆漿吧?那個是豆子做出來的產物,這個也是。其實豆子的衍生產物有很多,比如豆腐腦啊、豆腐花呀、嫩豆腐老豆腐豆腐乾豆渣還有腐乳等,都可以做成美味的食物。”
【奶茶配雞仔:哇,汐汐懂的好多,我好像都不知道是什麼東西誒!好期待,以後有得吃了嘿嘿】
渝汐拿指尖輕輕點了點容器壁,發出清脆的叮叮聲,說道:“今天我要帶給你們的是一道很有特色和魔力的小吃,臭豆腐。”
彈幕的彩虹屁戛然而止,觀眾們陷入了迷茫,他們沒有聽錯吧?臭豆腐?還有什麼食材自己安了個臭的名頭嗎?這還有誰要吃。
不等觀眾消化這個奇怪的信息,渝汐毫無預兆地把罩在容器上麵的大碟子一掀開,一股微妙的味道瞬間撲卷而來,把剛剛甜品存餘的清新香氣壓得一絲不剩。
【小鳥歸巢:???汐汐你在乾什麼?!快蓋回去!!!啊啊啊好臭!!!】
觀眾叫苦不迭,還有人說道:
【汐汐,你這是在追求怪味上越走越遠了嗎QWQ榴蓮千層也就算了,雖然它臭,但是吃起來香香甜甜。這個黑漆麻烏的,你不會也說它是香香甜甜的吧?我不信!嗚嗚嗚】
這些觀眾要不是因為主播是渝汐,估計早就棄直播間而逃了。渝汐無奈極了,隻好先蓋回去,先磨辣醬。
先拿出一個小碗,做乾碟。乾的朝天椒和乾的野紅椒打成細末,再攪和一點炒香的白芝麻。乾辣碟辣味很嗆,乾香乾香的,甚至不能湊太近,不然就會被嗆鼻子到打噴嚏了。
渝汐剛這麼說完,就看到好幾條彈幕刷過去,嚷嚷著這個乾碟辣椒碎把它們嗆哭了。渝汐被逗得笑起來,接著又拿出一個小碟子,這個用來做濕碟。
他往破壁機裡投入一小把新鮮的小米辣和白淨的蒜瓣,打碎裝碟。熱油鍋裡冒小泡時,就倒入濕碟,新鮮的辣味先一步爆出,蒜蓉辣椒和金燦燦的油噗嚕噗嚕沽動,再倒乾碟。
嗆人得厲害的乾辣椒碎一倒下去,油都變成了金紅色,這回的辣味多了許多攻擊性。不用說就知道,這做出來的辣醬小舔一口就能辣上半天。
辣醬很容易就能炒好,最後下了點輔味的調味品下去,攪拌均勻就倒出來備用著了。渝汐鍋鏟一扣,大鍋一掀的時候靠近的觀眾都忍不住離遠了些,知道的以為是炒辣醬,不知道的還以為在乾什麼呢,氣勢那麼足。
倒出來的辣椒加入了一些清水,為了降低一點辣度和鹹度,不然這一口辣醬,能接受的估計沒幾個。
辣醬也做好了,這回是真的要上真東西了。渝汐不顧彈幕的死命阻撓,毅然決然地把那一塊塊黑豆腐從水裡麵夾起來,放到廚房紙上吸掉一點水份。熱鍋下油升溫到一定程度時,渝汐就使起了研發部專門給他訂做的長筷子,把這些個豆腐一個個下油鍋炸起來。
這些黑豆腐一入鍋就發出滋咕滋咕的油炸聲,不絕於耳。光屏前的觀眾們一開始都是抱著視死如歸的決心了,結果隨著炸製的過程,誒……怎麼好像沒那麼臭了?
燙油把內部本就有許多疏孔的豆腐炸出了空層,豆腐的表麵慢慢鼓起來或大或小的酥泡。剛剛還自卑醜陋一般沉在油鍋底部的黑豆腐一個一個都浮出了油麵,慢悠悠地晃動,顏色也沒那麼黑了,變成了灰黑色。
油泡密集地裹在豆腐旁邊,豆腐被炸熟,居然飄出了一陣奇異的香味。浮上來了就是可以了,渝汐拿漏網,一個個撈出來放在小瓷碗上陳列好。
【聲東擊西雞:?是我的鼻子被臭太久壞掉了還是怎麼回事,我怎麼覺得有點香?!】
【愛冒泡的小金魚:靠!我也是!是不是近墨者黑QAQ我們的鼻子已經不純潔了】
渝汐一看,知道有戲,殷紅的唇一翹,啥也不解釋。你們就等著瞧吧,什麼叫欲罷不能,什麼叫身不由己,什麼叫手和嘴自己就動了起來不聽使喚。
臭豆腐在瓷碗裡被渝汐特意放成了一個金字塔狀的樣子,然後再把剛剛做好的鮮麻辣醬往上麵淋上兩勺,呈一個漂亮的Z字型。最後渝汐再走到湯鍋那裡,把臭豆腐的秘製湯底往上一澆,搞定。
那秘製湯底其實就是渝汐中午熬的大骨湯,分出來了一部分,又倒回去重新加上香葉、草果、八角桂皮等這樣的香料,繼續熬製而成的。
那一碗臭豆腐頂上再灑一點蔥花和蒜末,紅、綠、黑、金,四種顏色一混合,撞色出來的效果居然還真的讓人很有食欲!而一開始刺鼻的味道現在也消失全無,被油炸過被辣醬澆淋,被湯汁潤灌,形成一種極度勾人的奇特香氣!
彈幕還在自我掙紮,不想每次都“真香結局”,糾結地說:
【欲展翅高飛:……我竟有點想吃……不對,是我好想吃!我是不是哪裡壞掉了QAQ】
少年的聲音宛如迷人的魅魔,低柔地誘哄,嘴上的弧度有幾分漫不經心,好似無意卻又有意地撥人心弦,“想吃就吃吧,我又不會害你們。”
得到渝汐的誘勸,哪裡還有人忍得住呢?紛紛一擁而上,夾起一塊臭豆腐往嘴裡試探地小咬一口。
隻聽嘎吱一聲脆響,酥酥的豆腐皮先癟下去,但還沒咬破,鮮香的汁水溢了出來!香辣合口催人食欲大開,於是齒尖使勁咬破了腐皮,中間的疏孔組織被汁水裹雜,連帶著小蔥和微辣的蒜末一起咀嚼,口感十分奇特。糙糙的、韌韌的,很有嚼勁,外皮卻是酥脆的,越嚼越香!
彈幕一片“???”,觀眾邊淌下寬麵條淚,邊發彈幕:
【銀河邊際:汐汐你這個魔鬼嗚嗚嗚,你居然把媽媽們的心態玩弄於股掌之間,你太會了嗚嗚嗚!】
【憤怒的小雞:這個臭豆腐太好吃了吧嗚嗚嗚嗚我頂不住,會在榮光上架的嗎?會的吧會的吧?!我不能想象我以後不能再吃到它的日子,我可能做夢都會饞醒。】
【欲窮千裡:話說這個好像就醬料麻煩一點,但是製作過程還是很簡單的,我們自己做應該也能行。不過,汐汐QAQ那個很醜的黑豆腐原材料在哪裡弄啊?沒有臭豆腐該怎麼做啊?】
有網友抖了個機靈,【我不管我不管:沒有臭豆腐的同學可以用臭腳丫代替[狗頭]】
渝汐清朗一笑,目的達成,“這就是我進要跟你們說的重要事項了,這個小吃我不會在榮光商鋪出售。”
還沒等彈幕失望的哭出來,渝汐就趕緊接著說:“因為這個東西你們應該也能想到,必須要趁熱吃才是風味最佳的,否則味道就會大打折扣。榮光就算儘量把速度提得再快,也沒辦法做到一點味道也不損失,所以——這項小吃我決定聯合線下實體商鋪售賣。”
“大家可能可以在家樓下,學校旁,逛街的商城買到。”渝汐笑眯眯地說出這一重磅消息。
觀眾們一時過於驚訝,彈幕都忘了要發。也許是沒想到渝汐的產業一下子能擴大到這麼大,又或許是反應不過來渝汐做的東西他們隻能靠運氣抽這個固有印象的改變。他們……居然能簡單地下個樓就能嘗到了他們日思夜饞的美味食品了?!
“大家隻要出去走走,如果發現平時見到的小吃商鋪上的logo上突然多出來了一個榮光的‘榮’字,那麼就說明它就是我們的合作商鋪,大家可以在那裡買到我這裡做過的一些小吃。我還給了一些新的小吃做法,是直播間裡我沒有展示過的,有興趣的話大家可以嘗試一下。”
“直播之前我就已經和他們打過招呼了,他們也跟我在一塊同步製作。也就是說……現在大家下去,就能吃到熱乎的小吃啦!”渝汐眉眼彎彎,說出這最後一句說明。
滿屏幕都是“!!!”他們的腦子裡似乎在放煙花,什麼也思考不了,隻剩下一句話:
淦!還等什麼?!老子要去消費!
作者有話要說:這一章是二更合一的肥章哦,嘿嘿,沒有倒fg
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今日小劇場:
渝汐(驕傲):專治各種不服!
戎狄:來治我。
渝汐:慫唧唧.jpg