第80章 汐主廚擬菜單(2 / 2)

渝汐:“……”

渝汐無措地撓撓臉蛋,有點害臊了,“會長……你怎麼說我……”

“說你的粉絲口號是嗎?哈哈哈哈,因聽起來很有趣嘛,我還沒追過星呢,想試試。”

陳康人都傻了,目瞪口呆,指了兩下渝汐,卻說不出話來。

“會、會長……你、你,你怎麼這麼兒戲啊!這還像話嗎?!”他難以置信。

“怎麼不像話,我不插手,但是我會旁聽啊。要是哪裡我覺得不好,我會提出意見的。”洛峰很理所當然地說,“大家有意見嗎?”

蔣文和孫憶琴對視一眼,還是前者說了話:“我們……雖然也有點猶豫,不過我們相信會長的決策,也,也相信渝汐吧,一定可以的。這次不是本來就要鍛煉新人的力量嘛,我們讓讓步也沒什麼。”

渝汐那邊的就更不用說了,全都是支持的。

陳康臉色鐵青,一連好好好了幾聲,然後簌的站起來,“行了,我這顧問在這裡就是討人嫌。你們就是這樣對待資曆這麼久的老人的,行,我走了,國宴反正也是你們的一言堂。我走,我看你們能做出什麼來!到時候聯邦人宴席上不給麵子,你們可彆把參與廚師名單加上我,我丟不起這個人!”

說完他便大力地撞開椅子,氣衝衝地走了。

一時間室內氣氛有些尷尬,最先打破安靜氛圍的還是洛峰,他跟個沒事人一樣笑眯眯地看向渝汐:“汐汐,伯伯為了你把人氣走了。你可要好好表現,不要讓我失望哦。”

一聽此言,渝汐雖然有自信但也稍微有點壓力了,他點點頭道:“好。”

然而孫憶琴可是一眼就看出來老頑童是在逗小孩子,便笑著問:“會長,你把什麼人氣走了?”

“無關緊要的人。”

大家一愣,紛紛笑起來,氣氛融洽了很多。渝汐也笑了,才知道洛峰根本就不在意這件事,鬆了口氣。

接下裡的進程就很順暢了,先是討論四冷前菜。

一般來說,四樣小涼菜應該是葷略多於素才得當。而在渝汐前世的一些大飯店裡並沒有講究這些,通常都是給一碟醋海帶絲、一碟涼拌的紅油脆藕,最多會再給點涼拌海蜇絲就完事了。

可渝汐不想這麼敷衍,這算是新政策之後的開國第一宴了吧,排麵,他得安排上。

聽完渝汐說的,眾人都默了。靜了片刻,蔣文開玩笑地說:“要不我們還是把陳康給喊回來吧。”

看著小孩氣鼓鼓的樣子,他笑著連連認錯,“好吧好吧,是我不該。可是……渝汐呀,你說的涼拌黃瓜,油炸花生米我覺得倒是都還可以。水晶肴肉……好吧我聽不懂是什麼,但是——”

“涼拌豬耳朵,酸辣無骨雞爪什麼的是不是有點不合適啊?”

渝汐定的三葷一素,為了給黃瓜托香,渝汐還多安排了一個油炸花生米,算作額外小料,自認已經考慮得很周全,怎麼還不合適呢?

於是他問:“蔣前輩,您說說這不合適在哪?”

經過渝汐的一係列推廣,火鍋現在已是時下最最流行的多人在外用餐的吃法。

每當一堆人出去玩,在糾結吃什麼的時候,就會有人提議“哎我們打火鍋吧,聽說最近汐汐讓店裡新上了個叫做黃喉的東西,去嘗嘗呀”之類的。

所以現在帝國國民普遍已不覺得吃他們曾經棄之不要的“邊角料”是一件奇怪的事了,甚至還開始有了謎一樣的追捧。比如一頓不吃牛百葉,覺都睡不香之類的怪癖。但……

“但是豬耳朵也太奇怪了呀……誰會吃那種地方呢,一定臟兮兮的吧。拿來招待客人多不好啊。還有雞爪也是……我沒有說雞爪不好的意思,我知道你的榮光裡麵鴨掌賣得特彆好。但雞爪在宴會上吃不雅觀呀。”蔣文說道。

“好的,我明白前輩的意思了。那麼我們菜單做保留好嗎,先這麼寫個名兒,之後我做一次給你嘗嘗,由大家來決定要不要豬耳朵。因為反正我們商討完菜單之後,剩下的幾天時間都是相互配合和練習對吧,再換也來得及的。至於雞爪,是不雅觀,所以我做成無骨的就好了呀。”渝汐無辜地眨眨眼睛。

“……這,那雞爪肉就那麼薄一層,我們弄得稀碎,看著就沒有食欲呀。”蔣文還是猶豫。

這就更不用擔心了,渝汐笑笑,“那就包在我身上,我可會做開刀小手術了。去完骨之後,就跟沒拆開來過一樣,很漂亮的。”

無骨雞爪,處理完了之後那可就真是“柔若無骨”了呢。

不知為何,那四個負責側廳的廚師們一個激靈,覺得自己的爪子都有點涼颼颼的。

過後就是四調味了,一番商討,他們決定減掉一半,隻餘兩調味菜。其他的步驟也略有變動,渝汐想呈上最完美的一次宴席,必然想使出渾身解數。其他的步驟上繁瑣了,那麼這個就適當減輕。

最後敲定做琥珀桃仁和蜜醃金橘,一個乾果,一個糖漬果,挺搭配的了。

再過後本該就要上重頭戲熱菜了,可渝汐想了想,覺得不妥。

“小菜開了胃,調味生了津,舌頭還泛著甜。這個時候來品嘗大菜,味蕾的接受度還沒提起來,我覺得我們再加一個頭道菜會更好。”渝汐稍微思忖一下,說道。

一直在認真聽的洛峰眼睛一亮,又被渝汐的新想法給驚豔到,覺得有理,忙問:“那你覺得這時候上什麼比較好呢?這時候上小菜會顯得小氣,大菜又喧賓奪主,挺難抉擇的哦。”

渝汐一笑,“這好辦,這時候最是適合味道極鮮的湯菜。既有湯,又有菜,我打算這一步就用上海鮮,魚也用上!這樣煲出來的一鍋舌頭都能鮮掉呢!”說著說著,他自己倒是先興奮了起來。

孫憶琴卻興趣缺缺地啊了一聲,有點失望地說:“那鮮蝦燒麥你不做了嗎?那麼好吃又好看……而且魚湯,那熬出來得多腥啊。”

渝汐搖搖頭,“不會的,前輩。魚湯熬好了,那可比肉湯還要鮮多了,再配上其他的海鮮一起熬,你相信我,味道不會差。至於燒麥……我做過的菜,不想在國宴上再做一次。”

最後一句話少年說得極傲,帶著他們的情緒都莫名地高漲了起來,神使鬼差就答應了他聽起來不怎麼靠譜的決策。

味蕾做了個深層次的按摩,該上重頭戲了。這一步果然就如渝汐一開始所預想的雞鴨魚牛羊豬,他是真的打算全都用上。

不是愛吃肉嘛,吃!管飽,敞開了肚皮吃!

大家實在不怎麼放心,開始猶猶豫豫地想讓渝汐決策菜單這件事到底對不對了。

劉鴻信問他:“渝汐,要不鴨和羊就算了吧,成嗎?當年的國宴直播我可是看了的……場麵一度很尷尬,雞鴨煲那是真的一口都不吃,還讓人給放到了最遠的地方去……羊麼,那個膻味兒,確實不好聞。”

“不成。”渝汐堅持己見,小手叉腰。

付明也猶猶豫豫舉手,“渝汐呀,那魚就去了吧。你剛剛的頭道菜不是說就用上魚嗎,這裡就不用重複了吧?”

“這怎麼能一樣?一個是湯,一個是菜呀,味道差彆很大的。”渝汐毫不退讓。

他們對視一番,紛紛敗下陣來。

犯規。長得那麼好看還來談判乾嘛!這就是犯規!你應該戴麵具來和我們談判!!!

那幾個意見不同的人心底哀嚎,最後隻好答應了渝汐的說法。反正……洛會長也一直看著呢,他說了他覺得不好的話會提出建議的,但會長他一直什麼都沒說,其實應該是沒什麼問題的吧。

孫憶琴也這麼想的,問了洛峰一句,“會長,你怎麼看?”

那小老頭兒如夢初醒,感歎了一句,“噢,汐汐真好看。”

孫憶琴:“……”

渝汐還不好意思地笑了一下,很有禮貌地說謝謝。

莫之嵐一下沒忍住還笑了出來,趕緊用手捂住。

眾人:“……”

淦啊……怎麼有種要涼的感覺啊……

至於鹹甜點心,決定好後也分配了任務。鹹的那份難度比較大,依舊是渝汐負責。甜的那份兒的就由唯一的女生孫憶琴來做。

這鹹甜點心按理應該是處在第二道熱菜和第三道熱菜之間呈上去的,但由於渝汐做的熱菜種類繁多,太早把點心呈上了怕之後會再膩口,於是把順序調整為中途上呈。

“膩口是肯定會的,不管多好吃,那都是會的。因為都是大肉。”渝汐說道。

正確的宴席熱菜上餐順序應是味道由輕到重,層層遞進,這樣後一種菜的味道才不會被前一種蓋住。前世的國宴,一般用的最多的菜還是清淡適口的淮揚菜。就算有辣菜,為了南北方平衡辣度也一定會減輕。

這次的渝汐是打算做辣菜的,思來想去,還是覺得要讓聯邦友人感受一下熱情似火的帝國,辣菜還是得有。

那麼這樣就更怕會膩口了,所以……

“什麼——?!你要做素菜?!”眾人異口同聲道。

“不、不行嗎?”渝汐被嚇到,“一個宴席,都沒有素菜,會膩死人的……”

蔣文解釋道:“不是說素菜不行……是、是素菜不行啊!”

孫憶琴看他說得亂七八糟的,幫他說道:“聯邦人,是真的討厭素菜,一口不沾的那種,挑食得很厲害!”

“這……”渝汐心一橫,說道:“不行的,我還是覺得沒有素菜不合理。這樣,我隻管做,做出來他們吃不吃是他們的事了。不吃的話也多得是彆的肉菜,我們還是儘量做到最好。素菜我來準備,大家不用費心,也不會擔責的。”

素菜是不一樣的,素菜本身就是清口解膩的食材。就算把它安排在味道較重的菜後麵,也不會被“壓味”,這是素菜的天然優勢。把它穿插在肥油厚脂的中間,合適又不突兀,渝汐想不到比這還好的解決辦法了。

眾人見拗不過他,也隻好同意了。最後再一起商量了個主食,國宴菜的基本流程就結束了。

對,隻是基本結束。但對渝汐來說還不算結束,他狡黠地眨了眨眼,說道:“最後……我們再一起來做一個壓軸菜吧?”

“啊?壓軸?”一雙雙眼睛都好奇地看過去,心底難以自抑的升起了一絲興奮。

怎麼回事?好像有點期待誒。:,,,

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