隻是……譚渡之不解的問道:“你拿米粉做什麼?”
葉緩歸笑道:“給你做紅豆小圓子。”
說著他麻溜的將米粉倒入碗中,又往碗中緩緩的注入了熱水。一邊倒熱水,他一邊攪拌著碗裡的米粉,米粉很快就變成了一小塊一小塊的顆粒。
眼看碗裡的乾米粉還有點多,葉緩歸稍稍多加了一點熱水,他很快就後悔了:“哎呀,水加多了!”
譚渡之配合的問道:“那怎麼辦?”
葉緩歸露出了燦爛的笑:“嗨,水多了加米粉,米粉多了加水唄!”
譚渡之:……
還真是簡單粗暴!
沒一會兒,米粉就成了一個光滑的團子。團子非常圓,看著特彆可愛。葉緩歸抱著碗欣賞了一會兒:“啊~~好可愛啊~”
然後在他的念叨聲中,可愛的糯米團子被他大卸八塊。
譚渡之:……
不規則的糯米團子被葉緩歸搓成了幾條差不多粗的糯米條,他搖頭晃腦:“一般時候呢,我做小圓子喜歡用刀切,切好了再搓。不過今天為了突出手工這一點,我準備做個不一般的!”
譚渡之的目光果然被吸引了,葉緩歸嘿嘿笑著把長條揪成了一粒粒小拇指大小的劑子:“看!全手工揪!”
譚渡之:……
揪出來的劑子大大小小的鋪了整張案板,葉緩歸隨手捏了三四粒放在手心中。隻見他雙手一合,糯米劑子在手裡一滾,等再出來的時候,不規則的劑子就變成了大大小小的不太規則的小圓子。
滾好的小圓子落在了他事前準備好的木盆中,木盆下方放著一些米粉,小圓子落進去後因為有糯米粉的保護,不會黏黏糊糊的黏在一起。
沒一會兒他就收獲了一大碗小圓子,葉緩歸非常有成就感:“煮紅豆小圓子啦!”
說著他取出了小爐子,爐子上放上了一個圓頭圓腦的小鍋,這鍋通體青色,與其說是鍋,不如說是一個帶蓋子的大盅比較合適。
然而這就是鍋!葉緩歸認定的!
爐子中的火焰慢悠悠的升了起來,葉緩歸直接將鍋擱在了爐子上。火焰舔著鍋底,葉緩歸揭開了蓋子瞅了瞅:“顏色真好。”
鍋裡有半鍋湯汁,是那天煮紅豆後剩下的湯汁。葉緩歸將這些湯汁收了起來,現在正好用來煮紅豆小圓子!
然而湯汁裡麵那點紅豆粉是遠遠不夠的,葉緩歸將做好的蜜紅豆撥了一部分到鍋中。一邊往鍋裡放紅豆,他還一邊投喂譚渡之:“老譚來一口?看看和前兩天相比會不會好吃一些。”
蜜紅豆有些涼,但是吃到嘴裡又粉又甜,比起前兩天的寡淡,今天的味道明顯好多了!譚渡之含蓄的點頭:“好多了。”
葉緩歸又麻溜的將之前醒好的麵重新擀壓了一遍放在旁邊醒發,而此時,爐子上的紅豆湯已經煮開了。
揭開鍋蓋,就能看到暗紅色的紅豆湯中,一粒粒的紅豆正隨著湯汁上下翻滾,再細細一看,湯中有很多細細的豆沙。
當雪白的糯米小圓子和紅豆碰撞之後,小圓子的外衣上就被染紅,沾上了一層細細的豆沙。
沒一會兒糯米圓子們就浮在了表麵,此時就代表它們已經熟了!
葉緩歸舀起一勺湯嘗了嘗味道,他砸吧了一下:“嗯……有點淡。”說著他往鍋裡加了兩勺子紅糖攪了攪,等紅糖融化,他換了一隻勺子舀了小半勺紅豆湯送到了譚渡之唇邊:“老譚看看要不要再加糖?”
得到譚渡之否定的回答之後,葉緩歸將砂鍋從爐子上放到了一邊,他取出譚渡之用的大碗,連豆子帶圓子裝了滿滿一大碗。
譚渡之看著麵前的紅豆小圓子,隻見碗中的湯汁比他想象的要粘稠,湯汁中裹著粉白色的小圓子和臌脹的紅豆。
葉緩歸猛地一拍腦袋:“差點忘了!來!加點糖桂花!”
說著他從儲物袋中取出了一個小罐子,罐子中裝著金燦燦的糖桂花,舀上一勺放在碗中,紅豆的香甜中頓時多了桂花的味道。
譚渡之看著麵前的紅豆小圓子,他輕聲道:“謝謝。”
全世界都覺得他是廢物,宗門迫不及待的把他推出去,族人興高采烈的和他斷了關係。隻有葉緩歸還願意為他費時費力的做餅熬湯羹,無論他出於什麼目的接近自己,這一刻,譚渡之真的感謝他。
葉緩歸笑著給自己盛了小半碗紅豆,他坐在譚渡之旁邊:“要是你喜歡,今年我多種一些紅豆,我還會做綠豆糕和豌豆黃。”
譚渡之點點頭:“嗯,好。”
作者有話要說:今天想要和大家叨叨老貓身邊能接觸到的甜口的小吃:酒釀元宵、糖芋苗、藕粉、桂花糕、梅花糕、麻團、酥油餅、燒餅、糖三角、京棗……
咦,還挺多的來。小夥伴的家鄉有什麼地方性美食嗎?分享一下,讓我張張見識~