結果就是不論哪樣都好吃得不像話！
天理不公啊！這食為天的東家簡直不是人，撿漏了一個周掌櫃不算，哪裡找的這麼厲害的白案大師傅，大師傅你這手藝隻做幾文錢的吃食，心不會痛嗎？
文老太爺就坐在白子熙對麵，這位置是顧茵特地留給他的貴賓位，所以他這桌一直沒上人。
老太爺正等著顧茵給自己現做點心，所以隻先買了一碗皮蛋瘦肉粥喝著。
店內都坐滿了，白子熙提出想要拚桌的時候，老太爺點頭同意了。
白子熙一個人買了幾個人的吃食分量這已經有些奇怪，更奇怪的是這個人每吃一樣，臉上的表情都會跟著變一變，好像又是喜歡又是氣憤的，給文老太爺都看樂了。
文老太爺沒樂多久，顧茵端著一個小蒸籠過來了，蒸籠裡是五個冒著熱氣兒水晶蝦餃。
水晶蝦餃的做法並不算特彆複雜，活蝦去蝦頭、挑蝦線，蝦肉一半剁成蝦泥，一般切塊兒，再切薑末、馬蹄末、全部放入蝦肉中，放鹽、白糖和胡椒粉調味，然後順著一個方向攪拌，摔打幾次，最後放一些油，便是調好了肉餡，肉餡還得連盆放在井水裡涼上好一會兒。
接著在大碗中放小麥澱粉和土豆澱粉，少許鹽，加開水邊倒邊攪拌和麵，最後加入少許豬油，揉成麵團。這個揉麵是功夫活兒，要把麵徹底揉開，揉開其中的顆粒，揉到光滑細膩。最後把麵團搓成長條，切成小劑子，把降溫過變涼的蝦肉餡包進去，包成月牙兒形，最後上鍋大火蒸上五分鐘，水晶蝦餃便能出鍋了。
蝦餃大小統一，餃皮薄如蟬翼，透出裡頭粉色的蝦肉，晶瑩剔透，光是看著就讓人胃口大開。
“蝦是我剛出去現買先剝的，所以讓您等得略久一些，您快趁熱嘗嘗。”
老太爺本就喜歡吃蝦，看到蒸籠裡頭是蝦餃，就笑道：“看來今日運氣不錯，隨意抽一個就是我愛吃的。”
說著他就夾了個蝦餃放到嘴裡，薄皮入口即化，裡頭的蝦肉極為清淡，卻是百分百地還原了蝦的鮮美。那鮮甜的味道在嘴裡久久不散，回味無窮。
一小籠裡就五個，老太爺吃完兩個後都舍不得一口氣都吃完。
坐他對麵的白子熙見了，驚訝得挑眉道：“這不是兩廣那邊的點心嗎？你們店也會這個？”
顧茵看他麵生，但還是答道：“是的，而且也不止這些。”
“這個蝦餃給我也來一籠！”白子熙說完這個又想了想，“也不止這個，你家白案師傅還有什麼拿手的，每樣都給我上一道！”
顧茵表示不行，白子熙道：“你可是覺得我付不起銀錢？”
為了表示自己不差錢，白子熙還把自己的鼓鼓囊囊的荷包解下來放到桌上。
簽筒裡一共放了三十道顧茵的拿手菜，顧客上門點菜，她當然不是平白把人看低，或者覺得辛苦麻煩，不肯一口氣做三十道，而是……沒錢啊！
老底都交代在店內的裝潢和定做東西上了，沒錢準備這些精致點心的原材料，要不然至於老太爺點一道水晶蝦餃，她還得臨時跑出去買蝦？
所以就算眼前這不差錢的主兒掏出了鼓鼓囊囊的錢袋子，顧茵一時間也買不齊那些點心的料。
這事兒不好往外透，顧茵隻道：“客官稍安勿躁，我們特點賣的也不貴，如老爺子方才吃的蝦餃，一籠也隻要三十文錢，所以我並不是覺得您付不起銀錢而拒絕。而是這三十道點心做出來也得花費一天工夫，且您一個人也吃不完。最主要還是因為我們點餐還未開放呢。”
好歹得先容她掙幾天，把買貴價食材的菜錢掙出來！做生意沒有流動資金實在害死人，顧茵眼下就是很後悔一股腦兒地把本錢都投完了。
白子熙蹙眉道：“點餐還未開放，那這老爺子怎麼點的？他能點，我卻不能點，這是什麼道理？”
文老太爺看顧茵為難，立刻道：“我預存了銀錢呢，我可是貴賓！”
這說法其實也沒錯，他給顧茵免了一年十兩的租子，等於花十兩買了個貴賓位。當然顧茵是看在她和老太爺的交情上才給他開的後門，但是未免讓這新客覺得顧茵把他們分作三六九等，所以老太爺不提那些，隻說銀錢。
“還能預存成貴賓？那我也存，老爺子您存了多少？”
“十兩。”
“我存了！快把老爺子說的那個簽筒拿來，三十道我確實吃不完，我先點五道！”
白子熙豪氣乾雲地拿出了十兩銀錠子。
有他這麼一帶頭，其他人也來湊熱鬨。
其中就有從含香樓被友人拉來的那老李，他吃過食為天的包子和餅之後覺得確實沒來錯，但他還是更喜歡精致的點心，聞聲他也道：“你家那個湯包真的好吃，鮮嫩多汁，滿口留香。就是我更喜歡灌湯餃，來，我也存一個，以後每天早上給我做一籠灌湯餃。”
他友人聽得哈哈大笑，說：“老李我早上喊你來你還不樂意，現在說存十兩就存啦？”
老李被他打趣得麵上一臊，說：“我謝謝你帶我來，這十兩算我倆一起存的成不？我請你吃半個月的朝食。”
他友人不以為意地擺擺手，說不用，“我自己也存一個。”
後頭也不知道是誰嘟囔了一句，說：“大廚一個人兩隻手，現在已經三個人都存上了，都點了自己愛吃的，再多幾個能做的過來嗎？不行，我還是早些排隊。”
因為這，又多了兩個提前存銀的。
顧茵一下子收了五十兩存銀！
這下子彆說招幾個堂倌和家裡的幫傭，招啥都夠了！小馬車、小驢車也都能安排起來了！
其實發覺差錢的時候，她也想過要不要像現代的店鋪那樣，搞個開會員卡預存優惠，但是後頭想到一般這種店鋪要麼是連鎖的，有保證的，要麼就是招牌響亮，有一定顧客群的。
現代人存會員還怕無良店家跑路呢，眼下這個時代的人更為保守，怕是行不通。
自家沒有根基，沒有響亮的招牌，老顧客倒是有，但要麼是衝著文老太爺粥名頭來嘗鮮、家還不在本地的外地客人，要麼就是碼頭上的窮苦人，昨兒個能來特地支持一下新店就不容易了，總不能指望他們在自家存現銀。
所以她是想著起碼先把自家的口碑做起來之後，再搞這個會員貴賓製度的，吸納會員。
沒想到無影插柳柳成蔭，開業第二天就吸納到會員了——而且還都是財大氣粗，一存十兩的那種！
收了銀錢後，顧茵也給他們開了收條，記入了賬簿，讓他們以後憑這個條子來吃飯，再從賬上劃銀錢。
她最後給白子熙送存條，因為感激他帶頭，她特地道：“您明天方便早點過來嗎？明天先做您要的那五道，若是您吃著好，也有時間現做旁的。”
白子熙對上她黑的發亮的眼睛，麵上不覺一臊，說：“就先做五道吧，也不急，確實做多了我也吃不完，浪費糧食總是不好。不過我會早點來的。”
拿到收條後，白子熙就回了自家酒樓。
他爹白二老爺正在滿世界找他，見了他就道：“大白天的你這是往哪裡偷閒去了？不知道如今正是咱家最要緊的時候嘛？！”
白老太爺年事已高，身體不太好，尤其今年過年的時候他大病了一場，大夫都說該準備後事了。後頭雖然保住了性命，但確實是油儘燈枯，隨時會撒手去世。
也正是因為這樣，白家大房二房最近爭鬥得越發厲害，就想著在老太爺閉眼前好好表現，最好是能把另一房完全比下去，獨得整個含香樓，所以大房的人才會把周掌櫃拒之門外——他是白二老爺一直接洽挖角的人，進了後廚自然算是二房的人。
大房有兩個兒子，白二老也隻白子熙一個獨子。
白子熙為人純孝，心思耿直，不像大房那兩個侄子隨了他們爹、一肚子心眼，白二老爺自然把他當成眼珠子疼，但是現在眼看著就要分家，白二老爺就有些恨鐵不成鋼。
白子熙被他爹罵的縮了縮脖子，不過想到自己方才做的事，他又挺胸道：“爹彆生氣，我不是出去偷閒瞎混的，是今天來了之後看到店裡客人少了一些，又聽課人提了一家新開的、叫‘食為天’的食肆，所以特地去看了看。”
“什麼‘食為天’，很了不得嗎？”
白子熙就把食為天特殊的點餐機製說給白二老爺聽。
白二老爺聽完道：“這做法雖然新奇，但聽著賣的都是平價的吃食，和咱們八竿子打不著。也值得你親自去半上午？”
“不止這些呢！兒子是聽人說了周掌櫃去了那家，所以才去的。”
聽他說起周掌櫃，白二老爺臉上也變了，咬牙道：“大房那不省心的，趁著咱們父子去外地談生意，把周掌櫃給拒之門外！好好的一個紅案大廚，怎麼就淪落到那種地方！”
白子熙想了想道：“兒子一開始想的也是和爹一樣的想法，不過今天去試吃了一番，那家店雖然小，白案大廚也很是了不得！花卷饅頭那樣最普通的東西都做的極為可口，可惜沒吃到他家特點，還不能徹底摸清他家的實力……不過沒關係，我存了十兩現銀成了那家的貴賓，明天就能吃到了！”
白二老爺聽完直接被氣笑了，“你去考察同行，然後在同行那裡存了十兩銀子，成了人家的貴賓？”
白子熙被他爹笑得背後發涼，但回想一下也沒覺得哪裡做錯，囁喏道：“是、是啊，不成為貴賓人家不給做特點啊。而且幸好我動作快啊，我是今天第一個存的，足足點了五道呢！像後頭那些跟著我一起存的，人家隻能點一道！”
白二老爺指著他問：“你還記得你為啥去人家店裡的嗎？”
“為了周掌櫃啊！”
“那你見到周掌櫃了嗎？”
“沒啊，兒子打聽過了，食為天新開張，店裡缺人手，周掌櫃在後廚忙著，午市的時候才會到前頭來。兒子想著爹該找我了，所以先回來了。不礙事，反正明天我要去那裡吃五道特點，到時候多留一會兒。”
“多留一會兒吃了午飯再回來？”
白子熙點頭道：“是啊。”
白二老爺深呼吸，再深呼吸，足足重複了吸氣和吐氣四五次，總算是把罵娘的話咽回了肚子裡。