但是她還沒提，自家婆婆現在跟她肚兒裡蛔蟲似的，直接就道：“寫你自己的名字，可彆寫我的。萬兩雖是家裡出的，卻是你應得的，五千兩是小野贏回來的，要寫也彆寫我的名兒，寫小野的。”
顧野當然不要，“奶說啥呢？這叫兒子對娘的孝敬，也是娘應得的。”
家裡人都統一口徑，連和顧茵感情最淺的武重，都沒有二話，認為是顧茵應得的。
顧茵也不和他們彆扭，橫豎都是一家子，不論契書寫誰的名字，酒樓都是一家子共有的。
因為是朝廷直售，手續比平常的時候還簡單，上午交付的銀錢，中午顧茵就成了酒樓的所有人。
雖然是換了個地界，但已經是二店了，所以這次的開店事宜顧茵準備得熟門熟路。
首先是店鋪的招牌，這次還是拜托了文老太爺來寫。
文老太爺這天正好休沐，而且太白街離他家也不遠，當天就親自來了一趟，將酒樓裡外看了一遍，說：“這次地方確實不錯，比寒山鎮的那個強不少。比照著這個規模，我得給你寫個更大氣的才是。至於料子，還是不用你操心，我給你尋摸。”
進京之後，文老太爺恢複了從前的榮光，也恢複了從前的忙碌。
兩人好久沒碰頭了，談完了這事兒，還得聊聊家常。
主要是文老太爺問顧茵，他老人家還是不放心她。
雖說英國公府裡都是顧茵本來的家人，但人心善變，大戶人家醃臢事格外多，誰能確保飛黃騰達後，對待家人還是那個從前態度？
顧茵就道：“都好，真的好。誰敢對我不好，我娘第一個不放過他。”
雖和自己猜的差不離，文老太爺還是老懷欣慰，捋著胡須道：“不錯，不錯。”
再就是店內裝修和招人了。
這次酒樓下頭兩層都是嶄新的，隻要雇人打掃一番，再添置一些基礎的東西就行。
招人倒是比較麻煩，不像從前店小，隨便招幾個熟人，再由熟人介紹熟人就夠了。
不過幸好京城是周掌櫃的家鄉，到了京城一個月了，他也聯係了一些故人舊友，早就預定好了一對紅白案大廚。
加上顧茵，這就是四個廚子了，應對暫時開放兩層樓的大酒樓綽綽有餘。這樣偶爾顧茵家中有事，不方便過來的時候，也不會影響整個酒樓的經營。
本地廚子在本地自然有人脈，二廚、小工等一係列的人手也不用再費心聯絡，一下子就齊活了。
堂倌的招攬就有顧茵這東家來負責。
招工告示貼出去的當天下午，就有人來見工了。
顧茵穿著自己家常的衣裳給人麵試。
尷尬的事情再次發生，如同寒山鎮招工那次那樣，來見工人不知就裡，上來就找周掌櫃寒暄。
等聽周掌櫃解釋顧茵才是東家，那人麵上雖沒顯出什麼鄙薄之色，拱手給顧茵見了禮，卻還是小聲和周掌櫃打聽道：“這酒樓的日常運作應當還是掌櫃的說了算？”
顯然還是看不上女東家的。
周掌櫃道：“我們東家若是不得空，那自然由我代理庶務。若是東家得空，那自然還是東家做主。”
對方麵上流露出思考掙紮的神色。
這樣看不上女子、認為女子成不了事兒的人，顧茵自然不會聘用，就把人給請了出去。
後頭顧茵乾脆出去重新給告示上添了一句，寫明要求不論男女。
也就是說進她家打工，那肯定是避免不了和女子做同事、打交道的，看不上的趁早彆來！
趕巧，她剛把告示貼上去，就有個頭包布巾、挎著一個菜籃子的年輕婦人經過。
“招工……月錢二兩，不論男女。”年輕婦人費力地念完一遍，又和顧茵打聽道：“請問您家招工真的不論男女嗎？”
顧茵轉頭，還沒答話，卻看對方一臉驚喜道：“是您？”
說著話，年輕婦人就要蹲身行禮，顧茵立刻把人扶起，仔細一辨認，才認出眼前的年輕婦人，是九月裡上門求助、家裡男人雙腿齊齊斷了的那個。
“是你呀。在外頭不要這麼客氣。”顧茵把人請進酒樓裡說話，又問她說：“家裡現在可都還好？”
年輕婦人點頭道：“都好，將軍給我家贈醫師藥，又給了銀錢，我男人從前躺在炕上……唉，對著您我也不瞞著，他就不想活，不想拖累我。自打見過將軍一次，他完全不同了。像我現在出來賣雞蛋賣菜，做些小買賣，他就在家料理家務……還是多虧了您家！”
從前她是不敢離家太久的，就怕她一走，她存了死誌的男人就尋了短見。
她說著就紅了眼眶，若不是顧茵不想受她的禮，她是要結結實實給顧茵磕個頭的。
顧茵也很是欣慰，又問她道：“你現在在哪處賣這些？”
酒樓自然是要采買食材的，婦人籃子裡雞蛋和蔬菜到這個時辰了看著還很不錯，顯然都是極為新鮮的。
那婦人赧然道：“雞蛋就是家裡母雞下的，菜是地裡現拔的。每日的數量都不多，隻夠自家吃和賣一點的，全然不夠賣到您家這樣的地方，而且城裡的攤位費我也給不起，就沒有固定攤位，隻是我走街串巷兜售罷了。”
說到這兒，她的目光又變得堅定，“您放心，隻要我活一日，就做一日工，我一定會把那筆銀錢還上的。”
英國公府接濟的人也不少，倒是沒聽說哪家把那銀錢當做借款，準備歸還的。
顧茵不由高看了她一眼，笑道：“我看你人說話做事十分伶俐，而且還識字。可有興趣在我們店裡謀一份差事？”
年輕婦人麵色通紅，語速飛快地道：“我沒做過跑堂的活計，但若是您給我這個機會，我一定好好看，好好學！”
跑堂本不是什麼技術含量特彆高的活計，隻要不是特彆膽小，說話不利索的，就都能做得不差。
顧茵就定下她來，讓周掌櫃遞上早就準備好的契書，對方直接沒看就按了手印，說相信顧茵的為人。
顧茵也知道了她的相關情況——她娘家姓衛，沒有大名，家裡人都喚她為三娘。家裡人都在戰亂中沒了，隻剩她和她家男人，現在都住在郊外的水雲村裡。
衛三娘的到來，給顧茵也提了個醒。
她可以給傷兵的家眷提供工作崗位，授人以魚，不如授人以漁。光是一筆安家費，可保不住一家子後半輩子的生活。
至於為什麼不是直接給傷兵提供崗位，戰場上下來的人一般都是斷手斷腳，倒不是她不想聘用，而是以時下這個風氣，很多人都頗為忌諱。尤其是客人來下館子吃飯，多半還是攜帶家眷，嚇到膽小的孩子也很不好。要是擱現代，倒是不用操心這些了。
當然了，若是之前，顧茵就算想到也不會具體去做——需要接濟的人太多太多了，絕對是照顧不過來的，聘請了這個，沒請那個，容易落人話柄，甚至結下仇怨。
現在倒是可以著手去做。因為都知道去魯國公府哭一哭求一求，就能領到現銀過冬，朝廷年後也會下發撫恤的銀錢，越困難的，得到的銀錢自然越多。
這個檔口，願意出來討生活的，就是如同衛三娘這樣，不願受嗟來之食，有骨氣的。
無形中就等於幫她篩走了一批心思過於活絡，為人不安分的。
衛三娘聽她說有這個想法，又激動地不能自已，顫聲道：“我們同村就還有兩戶這樣的人家，他們家裡男人也受了傷，不如我家那個那麼嚴重，但日常下地很是困難。隻是那兩位大哥和我男人一樣，不許他們進城來求接濟……”
說完她自己猛的想到什麼，聲音低下去了，有些赧然地解釋道：“不是那次……那次和我一起去的那個嬸子，我從前不知道同村的嬸子是那樣的人，已經不和她家來往了。剛說的那兩家人真的挺好的。”
“沒事，我懂你的意思。”顧茵拍了拍她的手背，“那就拜托你回去傳個信兒，看她們願不願意。當然也不是一定要傷兵的家眷，其他想進城做活的人，隻要為人老實本分，我們這裡都是歡迎的。”
衛三娘立刻站起身，先道謝，後頭馬不停蹄地回去通知同村之人。
下午晌，周掌櫃負責采買的東西送到，兩人剛在後廚試做了兩個菜，衛三娘就把人領過來了。
兩個婦人容貌周正，是一對姐妹，都姓孫，也是二十五六的年紀，嫁給了一對兄弟。
那對兄弟一個斷了條胳膊，一個少了半個腳掌，但因為踏實肯乾，普通男人一個時辰能乾完的活兒，他們就花一個半時辰，甚至兩個時辰，還是把日子過起來了，但終歸比一般人還是差些。
大孫氏和小孫氏也都是爽快人，尤其大孫氏，唇齒比衛三娘還利索些。
顧茵就把這兩人都定了下來。
酒樓還在籌備階段，契書是從十一月才開始生效的，所以簽完契書，顧茵是準備讓她們先離開去忙自己的事兒的。
但是這三人聽說周掌櫃準備去雇人來打掃，都不肯離開了，搶著把活計攬下，說這些都是她們在家裡日常做慣了的，而且家裡也沒什麼事。
三人確實手腳麻利，半下午的功夫就打掃完了一整層，雖然個個都忙的滿頭大汗，但是眼裡都帶笑，充滿了對新生活的希冀！
當然事情也不是全然順利，就好像食為天剛開業的那陣，見工的人看到顧茵家的夥計都是女子，自己就縮了，這天下午，也是相似的境況。
顧茵不以為意，道不同，不相為謀罷了。而且當初漢山鎮的食為天都籌備了半個月，眼下也是不急。
在自家酒樓待了一整天，顧茵要給衛三娘等人結算清掃的辛苦費，她們說什麼都不肯收。
顧茵也不勉強，傍晚時分在附近買了一些食材，和周掌櫃一起做了一頓豐盛的夕食。
濃油赤醬的紅燒獅子頭，香氣撲鼻，咬一口肉汁四溢，齒頰留香。
另外一碟子清炒油菜和顧茵熬的蔬菜粥。
她熬粥的時候衛三娘等人還要幫忙，說不敢勞她給她們做飯。
周掌櫃幫著顧茵說了，“這是我們東家的愛好，幾位娘子要是不讓，我們東家才不高興呢。”
顧茵也笑道：“掌櫃的說的不錯，橫豎下個月就開業，再不多下廚幾次，我都要手生了。”
衛三娘幾人這才沒攔著，但還是忙前忙後幫著打下手，燒灶膛、添柴火。
這輩子能吃到將軍夫人做的飯菜，真的讓人感覺像做夢一樣！
後頭菜和粥都上了桌，衛三娘她們幾個捧著粥碗喝的停不下來，說裡頭就是放了野菜和豆子，怎麼就這樣好喝？
這自然是火候。火候到了，食材本身的美味融合在一處，即便是最普通的食材，也能做出最好的味道。
顧茵看她們隻喝粥不吃菜，更不吃肉，就讓周掌櫃拿了幾個扣碗，把剩下沒動的獅子頭裝了，由她們帶回去。
用完夕食，外頭天色也發暗了，周掌櫃找了牛車送她們回村。
顧茵提著裝了粥的食盒，腳步輕快地鎖上前後門離開。
英國公府的馬車就停在街口。
車轅上並不見車夫，隻有一個身形魁梧的青年坐在那處。
他一條腿屈著，另一條長腿懸在半空。一隻手提著燈籠，另一隻手則撐在腿上，頂著下顎。
柔柔的燭光下，他閉著眼假寐，沒戴麵具的半邊臉蒙上一層溫暖的光暈，靜謐得仿佛畫中人。
顧茵不由放慢了腳步，待走到跟前，她鬼使神差地伸手去碰他那半邊銀製麵具。
還未碰到麵具，他抵著下顎的手把她的手捉住。
“大晚上怎麼還戴麵具呢？”顧茵輕聲問他。
他睜眼，聲音帶著一絲疲憊的沙啞，“戴習慣了，下值也沒回家換衣裳。”
說著話，他的手掌摩挲了一下她的手背，“怎麼手這樣涼？”
顧茵垂下眼睛，輕聲道：“你的手也不熱，這是等多久了？怎麼不進去呢？”
武青意一般是傍晚下值，眼下天已經全黑了，他起碼等了有半個時辰。
他放開她的手，活動了一下脖子，不以為意道：“無妨，也沒等多久。我若去了，你店裡的人怕是要害怕。”
說完他又朝她伸手，“忙完了，回家了？”
顧茵抿唇輕笑，將手遞給他，由他把自己拉到車轅上。
“嗯，回家了。”：，，.