沈麗姝漲價漲得心安理得，去年他們買的冰飲還隻是井水冰鎮的程度，老板就敢翻倍賣，她今天做出來的這些，溫度跟剛從冰櫃裡拿出來的有一拚，漲個兩三文過分嗎？
看她這麼信心滿滿，小夥伴們也漸漸收起了那種下巴掉地的震驚，將信將疑的看向徐虎和徐力，“街上的冰飲真的是翻倍賣的嗎？”
哥倆遲疑的點頭：“是的……吧。”
當時他們喝的冰渴水，確實高達兩文錢一杯，不過老板那裡的杯子，或者說碗也足夠大。
這麼說吧，他們家給客人上飲料的壺子倒那種杯子裡，都倒不滿三杯，最多兩杯半。
跟他們不加冰都要六文錢一壺的酸梅湯比起來，外頭加了冰也隻要兩文錢的酸梅湯，都不算很貴了。
不過他們家的東西賣得貴，卻都是挑選比較好的材料，就像酸梅湯，特意去老字號藥鋪買藥材，熬煮時放的料也足，熬出來的酸梅湯色澤濃鬱，香味誘人，入口的酸甜度都很足，嘗過的客人都說正宗又過癮，不像外麵一兩文一大碗的，隻有酸沒有甜，淡得跟水一樣。
所以還真不好評價他們姝娘和外麵的老板，到底誰更黑心一些。
隻是想一想，他們家六文錢的普通酸梅湯，都讓老食客愛不釋手，冰鎮的比之前貴兩三文，應該也許大概不算過分？
反正姝娘也說了，冰鎮和不冰的都備了，舍不得加冰，就原價買不冰的，全看顧客的選擇，他們也沒有強買強賣。
兄弟倆就這麼把自己說服了，默認了姝娘的說法，沒再補充說明，給將信將疑的小夥伴們注入強心劑，也讓沈麗姝徹底沉浸在她果然是良心賣家的莫名感動中無法自拔。
一旦接受了這種設定，還真是相當合情合理，小夥伴們再不覺得沈麗姝過分了，還有人注意到她說的是一壺，確認般的問道，“所以冰鎮的隻能按壺賣，一杯一杯的不可以，是嗎？”
沈麗姝回過神來，給問到重點的沈大路點了個讚，話術張口就來，“對，要記得告訴顧客，是因為冰的數量有限，沒法敞開來提供，索性一壺一壺賣了。”
大家紛紛點頭表示她劃的重點都記下了，薄荷水也喝完了，簡單收拾了現場，便又各自忙碌起來。
很快到了營業時間，在大家齊心協力的安利下，飲料訂單雪片般飛到後廚，顧客們似乎已經get了他們家限量供應的精髓，那就是你我本無緣，全靠我花錢。
趕上了就不要客氣，先搶購了再說，畢竟下次再來就未必搶得上了。
於是還不到十二點，大堂位置都沒坐滿，沈麗姝就不得不告訴小夥伴們這個遺憾的事實，冰鎮飲料基本被預訂光了，記得告訴後麵來的顧客，他們隻能選擇普通飲料了。
當然安利還是要繼續安利的，中午的冷飲供貨不足，不代表晚上沒有，家裡還囤著十來斤硝石，反複製冰，
一晚上光冰飲怕是就能賺好幾貫錢，理想估計，他們甜品部每個月盈利幾百兩，這波血賺。
沈麗姝敢這麼理想，是因為中午才營業不到三個小時，其中冷飲隻賣一個小時，算算銷量就有將近四貫錢，晚上各部門的銷量翻倍屬於基本操作，相當於全天營業額至少有十二貫，一個月就是三百六十，減去原材料、水費木材費，以及硝石的損耗，淨利潤應該也能穩住百分之八十，四舍五入算它三百貫吧。
上個月統計的時候，飲料甜品的利潤接近二百兩，涼菜一百出頭，奶茶小哥負責的部門剛好淨利潤三百兩，沈麗姝給他算了百分之五的提成。
當然燒烤組也是有提成的，刨除成本高達四五百兩的淨利潤，當了一個月燒烤師傅的沈大山和沈大力平分五個點的獎金，把他倆樂得，強烈申請以後就全職當燒烤師傅了。
不過想也知道，這個崗位比大堂接待的獎金穩定多了，好處不能讓一個人占儘了，大家夥的燒烤水平都不差，公平輪班的優秀傳統不能丟。
隻是為了方便起見，地攤時期的每天輪崗，調整成了每月一輪。
想要固定某個崗位也可以，努力當上管理層吧。
後廚同樣有主管有廚師長，隻不過廚師長的任職條件相對特殊，暫定要求是誰能研究出一道新品，並且得到顧客的認同，加入常規菜單，那他就是廚師長了。
當上廚師長以後，研究新菜單也屬於kpi考核範疇，發明創新越多，獎金提成也就拿的越多。
可惜小夥伴們目前還沒有獨立創造的意識，以前被她安排得太過明白，放開思維也需要一定的反應時間，滿打滿算才開業一個月，沈麗姝倒也不是很急。
總而言之，開業第一個月，實體銷售淨利潤七百多兩，剩下三成的業績來自包廂的卓越貢獻。
包廂比較不穩定，業績好壞全靠運氣；燒烤組倒是穩定了，可這不部門的工作量是最大，成本也高，提升的空間有限，沈麗姝才會選擇在奶茶甜品部下大功夫。
如今看來前途無量，隻是提供了冰飲，保守估計月利潤就能增加近一百兩，那她抓緊時間把奶茶這個大殺器弄出來，豈不是一本萬利？
人都賺麻了。
算完中午的業績，沈麗姝搬磚的熱血再次被點燃，今天輪到沈四伯帶著新來的兩個表哥回家給大家提飯，留意到他們準備出發了，沈麗姝眼疾手快的拉上奶茶小哥，“四伯，等等我，我們一起回去。”
沈四伯笑道：“姝娘是要回去拿什麼，還是交代一些事情？跟我們說一聲也成，就不必你親自跑一趟了。”
“不是，中午的冰都遠遠不夠用，我想把家裡剩下的硝石都搬過來，晚上能多賣些。”
一聽說她要拿硝石，沈四伯就收起了代勞的心思，不是他不想，而是不敢，那玩意兒太神奇了，放水裡就能成冰，宛如仙家之物，沈四伯不敢擅自動用，便隻是笑嗬嗬點頭，“行，那一塊回去吧。”
沈麗姝也怕他們操作不當發生危險，才親自走著一趟。
帶上宋向民是因為她並不是奶茶甜品部的直屬負責人，宋表哥才是，等她把該研究的項目研究好了，這些東西都要交到他手上，那從一開始培訓當然是最簡單高效的。
回去拿東西的路上，沈麗姝順便跟奶茶小哥商量，“現在每天要製冰，且因為冰飲的推出，連帶著不冰酸梅湯和薄荷水，都比以前賣得好了些，你手上的任務隻會越來越重，要不調個人過去幫你？”
沈麗姝說的是幫而不是共事，相當於奠定了他部門老大的地位，宋向民當然隻有歡喜的份，忙不迭點頭：“好的好的。”
“那你有什麼
人選嗎？”
這次新來的小夥伴裡麵，有宋向民一母同胞的親弟弟，他第一反應就想選弟弟，像爹娘在信裡叮囑的那樣，他是大哥，出門在外應該照顧好比自己小幾歲的弟弟。
但是轉念一想就放棄了這個念頭，不僅僅是因為避嫌，他也擔心真把二弟調到身邊，二弟會像在家裡一樣的依賴他，那就失去了和大家一起成長進步的機會，這反而對二弟不好。
何況姝娘對他們這些新來的後來的全都一視同仁，從不厚此薄彼，每個人都有表現和進步的機會，隻要有成長就會得到相應的獎勵，他也實在沒必要為二弟擔心。
於是，本著對老板的絕對信任，宋向民輕鬆道：“我都可以，還是姝娘你來安排吧。”
沈麗姝神色一動，目光落在前麵走路還好奇張望左右的張小鬆身上。
這名字一聽就知道是張小偉他弟了。
“你覺得小鬆哥怎麼樣？”
宋向民聞言笑了笑，毫不猶豫點頭，“可以，小鬆比大家年紀小些，去其他部門可能適應得很慢，先跟著我打下手也好。”
沈麗姝選擇張小鬆是有這個原因，當然他說年紀小，其實跟徐虎和沈大柳同齡，還比她和徐力大一些。
她就不加入比較了，否則會有不講武德的嫌疑，但同齡人徐虎和沈大柳，已經在經理和副經理的崗位上乾得有聲有色了，徐力年紀墊底，kpi可從來沒墊底過，這個月開始由他和王武負責包廂，兩人配合默契，這工作能力算是比較出挑的那一批。
跟他們比起來，張小鬆他哥的表現都很一般，新來的張小鬆就更是雲裡霧裡，還帶著這個年紀的跳脫，說實話，有一點點熊，沈麗姝不但不敢輕易把他往大廳裡放，聽說他晚上跟著二堂哥去出攤，都犯過一兩次小錯誤，屬於問題員工了。
但這不是態度問題，工作能力可以說一般，但也不能算差，因為這個年紀的男生大多如此，隻是她身邊聰明能乾還懂事的小夥伴們太多，讓她忽略了這一點。張小鬆是第一個問題比較大的，卻不是最後一個，所以解決問題的方式應該是多給他們一些機會，因地製宜的安排工作，把人退回去再換新的，隻是治標不治本。
她給張小鬆的第二個機會就是調去奶茶甜品部當學徒。
當然沈麗姝這麼做，也不完全是照顧弱者，她笑著解釋道，“向民哥可能沒注意，小鬆哥力氣很大，上午還跟三伯四伯去河裡打了幾次水，都沒把他累趴下，等他去了你那邊，就可以幫你搬東西了。”
奶茶甜品部說起來很輕鬆，其實也是個體力活，很多盆盆罐罐需要他搬上搬下，宋向民聽她這麼說，臉上的笑容更欣慰了，“那小鬆很適合我這裡了，力氣大能做很多事情，至於其他的，多教幾遍也就上手了。”
聽到自己名字後湊過來的張小鬆也拍著胸脯保證：“姝娘，向民哥，有什麼搬東西的活隻管找我，我力氣大，在家就專門負責挑水。”
沈麗姝麵帶微笑，她第一次聽到這種要求，果斷安排。：，，.