沈麗姝浮誇做作的表演是出於彩衣娛親的意圖,知道徐大舅有意在她麵前露一手，才這麼配合。
但她說的話確實一點不假，跟徐大舅下功夫研究過的成品比起來，她以前給大家做的美食根本是小兒科了,能夠備受好評都是因為板栗和雞肉本身的美味,以及當時大家肚子裡沒多少油水,能開葷就相當於過年了,好吃跟她的廚藝沒有半毛錢關係。
果然,專業的事情就是要交給專業的人去做。
行動比任何語言都更有力量，徐大舅用一道板栗燉雞向大外甥女表明決心的同時,也讓沈麗姝對他們的事業越發信心大漲,舅甥倆越過了要不要合夥這種毫無意義的小問題,直接就奔著工作如何展開去探討了。
沈麗姝首先關心道：“大舅在酒樓十幾年,能乾又敬業，整個後廚全靠您支撐，深得東家的倚重,這回突然要走,不知道東家可否舍得？”
徐大舅笑道：“東家自然是不樂意的，但如今全家都搬到城裡住了,他對此也有預料，明知強留無用便不會勉強。不過東家待咱們素來厚道，我也不能說走就走,留個爛攤子讓東家收拾,需得幫東家把接替人手拉拔起來，調/教好了，確定我不在也不出岔子，如此才能堂堂正正的離開。”
無論是出於曾經打工人,還是如今老板的心態，徐大舅這種認真負責交接工作的行為，沈麗姝都是雙手雙腳支持的，辭職見人品，大舅人品一級棒！
沈麗姝點頭問，“好的大舅，您預計交接要多久？”
徐大舅反應了下，也明白交接的意思了，應該是沈徐氏一跟娘家通氣，他心裡就盤算起來了，此時頗有成算的回道：“約莫要兩個月。”
沈麗姝算了算時間門，愉快點頭，“可以可以，在城裡找鋪麵、安排修繕事宜，林林總總諸多雜事，總得忙個兩三月才能正式開張，這期間門，大舅先安心完成手頭工作。”
“大舅隻知道做飯，其他一問三不知，開張諸事還要姝娘辛苦費心了。”
沈麗姝誠實的說，“我還好，我爹會比較辛苦。”
徐大舅神情茫然：“為何？”
“大舅您知道的，城裡人越是逢年過節越愛出門吃喝玩樂，雖然這次我們不能去廟會擺攤，但店裡生意應當也是這個規律，估摸著要從臘月一直熱鬨到出了元宵，因而找鋪麵這些活，許是要落在我爹頭上。”
在家喊媽，出門找爸，沒毛病。
莫名被cue的沈家旺：……
算了，自己生的好大兒，跪著也要寵完，沈爹露出
“你們放心，都包在我身上了。”
徐大舅對他妹夫的信心，也就僅次於大外甥女，於是搭著妹夫的肩，瓦親親熱熱表示了一番感謝，才轉頭繼續跟大外甥女商議，“對了姝娘，大舅還有件事要征求你的同意。”
“您說。”
“就是你教大舅的烤魚和板栗燉雞兩道菜，已經是店裡的招牌，如今我要離開，再把招牌菜也帶走，東家的生意怕是要元氣大傷了。我想著兩家是幾十年的情分，分開也該和和氣氣，不如主動把菜譜留下，東家若是高興，讓徒弟們跟著大舅出來單乾豈不合算？”
徐大舅說著看了眼在另一桌埋頭苦吃、對他們的創業計劃沒有半點察覺的傻徒弟，無奈搖頭，“他們本事不行，也是我這個師傅不儘心，若是拋下他們自尋出路，到時人走茶涼，更是學不成任何東西，白白蹉跎許多年，叫我如何對得起他們爹娘。”
這幾個徒弟雖然也跟著他學了好幾年本事，算是從小看著長大，但很長時間門內他們都隻能充當切菜工，練了好幾年刀工，摸鍋鏟的機會卻是寥寥無幾。
技術畢竟要掌握在自己手裡，老徐家吃飯的家夥，隻有長房長孫有資格繼承，還輪不到外人來搶飯碗。
當然時代變了，連徐姥爺這種敝帚自珍的老人家，都拋開那些世俗顧慮，毫無保留的教徒弟們本事了，徐大舅也沒再使勁藏著掖著，這大半年很是儘心儘力的教授徒弟，大徒弟偶爾還能撈到掌勺的機會。