第83章 酥鍋(二更)(2 / 2)

“嗯,我很快。”董小青趕緊喝完碗裡的粥,跟著白瑞芬去廚房。

慢慢她臉上的笑容多起來,昨晚沈和安說的話,她現在明白了。隻要她跟沈和安感情好,不管外頭有什麼情況,婆婆他們都不會怪自己。

能嫁給沈和安……可真好!董小青想著沒忍住露出了甜甜的笑容,白瑞芬在一旁看見本來還有些畏縮的兒媳婦突然就開始笑起來,搖了搖頭。

小兩口啊……不知道為什麼,戚景全雖然昨天才剛走,她就有點兒想他了……甩了甩頭,將腦海中恐怖的想法甩出去,白瑞芬跟董小青婆媳兩個配合著很快就做好了午飯。

老人都說,臘月是過得最快的一個月,不知不覺還沒過夠呢,就到了尾巴根兒上。

幼兒園臘月二十三就放假了,這次有白瑞芬,還有戚景全在,董小青在一旁幫手,家裡頭的炸貨還有各種好吃的,很快就做好了。

不隻是他們家裡,整條胡同裡頭都彌漫著各式各樣的香味兒。

也許是因為見殷虹冰有些想家,也許是除了白瑞芬大家都饞西原菜了,董小青在臘月二十五這天,買回來了排骨、五花肉、豬蹄子、帶魚還有海帶和豆腐。

“哎呀,小青,你這是要作酥鍋嗎?咱們家倒是沒有砂鍋,不過隔壁鄰居家裡有高壓鍋,我去借!”殷虹冰幫董小青收拾食材的時候,一看見材料就有些驚喜,也沒等董小青回答,就去隔壁借鍋去了。

董小青也沒想阻止,白瑞芬抱著一顆大白菜過來,替她收拾乾淨,一片一片都摘乾淨後,就去替她清洗海帶,然後拿細繩兒一個個捆綁起來。

殷虹冰端著高壓鍋過來以後,也加入了處理這些東西的行列,因為婆媳仨都在,戚景全也不好在這兒,索性安排他去看孩子了。

董小青則是燒了一鍋熱水,先把排骨放了進去,開水煮過幾分鐘,撇淨血沫兒後,重新換了一鍋水,加上了薑片和陳皮。

其實酥鍋是博縣那邊傳到西原的,隻是博縣的酥鍋是酥爛入口即化,所以也不在乎有些食材的處理。

但是西原人大都不喜歡吃太過鬆軟的東西,也就改良了做法,提前會將食材分彆都處理好,將最鮮美的味道激發出來,處理掉腥氣和油膩。

等排骨煮好後,用篦子撈出來控乾,董小青就直接在炒鍋裡倒上了點兒花生油,將切成大方塊劃開十字的五花肉煎成四麵焦黃,才放在了盆子裡頭。

然後是豬蹄子,用火燎掉細絨毛後,也用油稍微煎了一下,去除掉最外皮上那層油,放在笊籬上控乾。

最後是已經用生抽和蔥絲薑絲醃製過的帶魚,直接用油炸好了取出來控乾。

等她忙活完,白瑞芬和殷虹冰也把海帶、藕塊、炸豆腐片兒等都處理好了。

董小青在高壓鍋底層鋪上幾片白菜葉,然後將控乾的排骨、五花肉、帶魚、豬蹄等按層擺放好,然後放上海帶、藕塊和炸豆腐片兒,每一層都撒上蔥、薑、精鹽、花椒麵等調料,頂層用白菜幫包裹紮嚴,倒上醬油、醋、白糖、料酒等,然後將高壓鍋蓋子蓋上,等急火煮沸後,換成了煤氣爐子上最小的火,這才算忙完。

“好了,這樣煮上四個小時,晚上就有的吃了,哎呀不行了,剛吃了早飯沒倆小時呢,我又餓了……”殷虹冰嘴裡留著口水說道。

“奶奶,奶奶,我也餓了!”沈旭翎和趙博文剛才就在看著董小青做飯,饞的不行了。

“奶,餓!”湯湯趴在戚景全懷裡,學著哥哥的樣子,捂著肚子也衝著三個人叫。

三個女人笑成一團,暖暖的冬陽穿過院子,灑在客廳前的地麵上,帶來細碎又讓人幸福的星星點點,好像夜晚繁星一樣,漂亮又閃耀。

到了晚上也不知道是不是殷虹冰給沈濤打了電話,還是沈濤聞著味兒來了四合院。

等酥鍋上桌的時候,看著魚肉酥爛,五花肉綿軟,豬蹄子果凍般閃著光澤,炸豆腐葉子和海帶也都帶著肉的香氣。

彆說孩子了,就連沈濤兩口子聞著這酸鹹甜香撲鼻而來,眼淚都要出來了。

“可是太久沒見過這麼漂亮的酥鍋了,快吃快吃,剛煮出來是最好吃的時候,吃不完放天井裡頭,第二天吃冷盤兒又是彆的味兒了!”沈濤難得話多了起來。

大人小孩兒就著饅頭,都吃了個肚兒圓,吃完除了董小青,就再沒有一個想動彈的。

董小青笑著起來收拾廚房和客廳,她乾到一半兒,沈和安才勉強起身過來幫她。

等二人忙完進客廳,看著小的靠大的,大的靠沙發,都在聊天。

白瑞芬已經給二人留了位置,還給董小青泡了杯紅棗枸杞茶,見她進來,趕緊拍了拍自己身邊。

董小青和沈和安對視一眼,笑著走了過去。

眾人正聊著天兒呢,前段時間新安的電話響了起來。

上一頁 書頁/目錄 下一章