五隻山雞並沒有都給做熟了。
宋桂蘭是個過日子精細的人，她算了一下人頭，四個大人，五個孩子，孩子的食量也沒有那麼大。
這幾個人一頓就把五隻山雞給吃了？那是萬萬不行的，沈家還沒鋪張浪費到這個程度。
五隻山雞都處理了，她留下了三隻雞，用鹽巴給醃製起來存放在壇子裡。
好東西也得留著慢慢吃。
剩下的兩隻雞給剁成了塊兒，外加五隻雞的內臟，也是滿滿一大盆的肉。
這個時代缺衣少食的，雞下水也舍不得丟棄的。
除了雞毛不能吃之外，宋秋芝和王梅香連雞腸子都給洗的乾乾淨淨的。
當然，單獨燉一鍋純雞肉是不可能的，宋桂蘭又拿出來十個大土豆，一個個削乾淨皮，切成滾刀塊兒。
切好的土豆裝在大盆裡，那體量是雞肉的兩倍呢！
也不用再準備彆的菜，有雞肉燉土豆，這就是很硬的大菜了。
食材都備齊了，廚藝最好的宋秋芝就要開始做菜。
這麼好的食材，當然也得好好的做才是。
她看了一眼豬油罐子，又看了一眼婆婆。
宋桂蘭對自己這個內侄女當然是很了解的，不用說話就知道她是什麼意思了。
“今天讓你用半勺油。”宋桂蘭發了話。
宋秋芝高興的不得了，連忙說道：“謝謝娘！”
豬油也算是家裡最金貴的東西，除了宋桂蘭這邊攢了小半罐子之外，其他幾房都買不起豬油的。
不過，宋桂蘭的豬油除非年節，平日裡做菜是完全舍不得放的。
農家誰還會做炒菜吃啊？豬油金貴死了，炒菜那得費多少油？
沈家平時就隻做燉菜，不放油，不熗鍋，把亂七八糟的食材一下子入鍋，添水煮就行了。
肚子都填不飽的年代，能有的吃就不錯了，大家也不會太講究飲食。
可今天晚上不一樣，是要做山雞肉的。
這麼好的食材，要不是不用心做，那豈不是糟蹋東西嗎？
宋桂蘭雖然過日子夠算計，但是她也不是一個摳門的人。
能讓大家吃頓好的，費點豬油也是值當的。
宋秋芝得了婆婆的赦令，就趕緊開始做菜了。
她挖了半勺豬油，小心翼翼的給丟進熱鍋裡。
這麼多的雞肉和土豆呢，半勺豬油多嗎？
其實是遠遠不夠的。
不過，有了豬油，她就可以用蔥薑蒜熗鍋了。
用豬油炒出蔥薑蒜的香味兒，那可比水煮的強百倍。
彆小看這半勺豬油，那做出來的菜的味道就是質的飛躍了。
熗鍋之後，宋秋芝馬上吧雞肉丟進鍋裡爆炒起來。
有了豬油的加持，雞肉不沾鍋底，下麵大火燒著，雞肉很快就八成熟了，最外麵的雞皮也都滋滋的開始往外冒油了。
雞肉炒成了焦色，香味兒也逼出來了，宋秋芝就把那一大盆的土豆放進鍋裡，用大鏟子翻炒。
接下來再放入自己家釀的大醬著色，放點鹽巴，添上清水把食材都沒過了，蓋上大鍋蓋子。
鍋底加上兩把柴火，旺旺的燒著。
不用半刻鐘，熱騰騰的香氣就冒了出來。
院子裡在燒艾蒿子的沈家三兄弟吸了吸鼻子：