《廚藝大師》最後一場的比賽規則回到起點, 以中餐廚師的三項基本功——刀功、勺功和麵點作為評判對象，從中選出前三甲。
四名廚師一路過關闖將，實力都十分不俗。這場比賽中誰的心理素質和臨場發揮更好，誰就能夠進入前三。
第一輪刀功比試中, 四人站在長桌前，每人的麵前都有一個竹筐，裡麵盛有各式的雞鴨魚肉和蔬菜瓜果。
20分鐘的倒計時開始後, 四名選手立刻火力全開, 對所有食材進行處理。
切、砍、劈、剁、斬、削……厚重的刀片在四名選手手中輕如薄翼，十分靈敏好用；那些軟硬不同、形狀各異的食材在選手們的刀下，依次變成形狀整齊大小均勻的半成品。
倒計時結束時, 含開昕在內的三人都提前完成了, 隻有賀嫣的刀功稍顯生澀, 尚未將一條大黑魚完全片成薄魚片。
這一輪，開昕位居第二，賀嫣是第四。
第二輪勺功比試中, 選手們要將剛剛切出的食材快炒成菜品, 在炒製過程中展現小翻勺、大翻勺、晃勺、懸翻勺等多種技巧，並將成品菜交由四位評審評判。
四位選手的表現並無太大差異, 了賀嫣以外的其餘三位選手分數咬得很緊，開昕依舊暫居第二名, 第一名是舒和。
第三輪麵點比試中, 雖然中餐中的麵點包含了多種類型, 但為了便於進行比試, 節目組要求所有選手在四十分鐘內做出一碗麵條來，不限類型和口味，好吃就行。
麵條家家都吃，人人會煮，但要在四十分鐘的時間裡從和麵開始做出一碗好吃又富有新意的麵條，並不是易事。
開昕聽到女主持人宣布規則後，短暫地猶豫了半分鐘，考慮要不要做最擅長的牛肉麵。
牛肉需要烹飪的時間比較長，再加上做手工麵複雜的工序，四十分鐘內很有可能完成不了。
但是他又對自己琢磨了許久的特製牛肉麵很有信心，相信那獨特的味道一定能夠征服幾位嘉賓。
權衡了利弊後，他決定要努力拚一把。
倒計時剛一開始，開昕就一路小跑地衝去食材區將牛肉及必需的香料拿了回來。
女主持人看見後，立刻驚訝地對著攝像機說道：“開昕剛才拿了牛肉，隻有四十分鐘，他能來得及嗎？”
石天華、胡慧芳幾人也十分好奇，通過屏幕觀看著開昕烹飪的情況。
好在這牛肉麵開昕已經做過非常多次了，所有步驟都爛熟於心，他飛快地切牛肉、過水去血水並將牛肉和香料一同放入高壓鍋中燉煮，便開始和麵。
其餘三位的進度都比開昕要快，料理台麵上的麵團已經初步成形了。
開昕沒有慌，按照自己的節奏一步步來，加鹽水、蛋黃將麵粉揉成金色麵團後醒麵，在等待的幾分鐘內一邊在兩個鍋中燒水，一邊清洗西紅柿並去皮。
將西紅柿丟入一個鍋中小火熬煮出汁，開昕開始擀麵做麵條。
還有最後五分鐘時，開昕一心多用，將牛肉和湯汁加入鍋上的西紅柿汁中燒開，同時還將煮好的麵條過水。
趕在最後一分鐘內，他終於將四份熱氣騰騰的西紅柿牛腩麵擺在了嘉賓席前的長桌上。
其餘三名選手已經提前在嘉賓席前站定了，開昕帶著滿頭的汗，站在了隊伍的最後一位。
曾毅做的是本幫蔥油拌麵，細麵僅靠蔥油和醬油調味，但蔥油的香味十分霸道，在空氣中都能聞到；
舒和做的是油潑扯麵，鮮紅的辣椒芝麻油和寬寬的扯麵及黃瓜絲拌在一起，看起來香辣誘人；
賀嫣則做的是什錦蔬菜炒麵，用堿水麵加七八種新鮮蔬菜菌類炒製而成，菌菇的鮮美和蔬菜的甘甜與澱粉完美搭配，絲毫不顯油膩。
而開心的那碗料足味濃的西紅柿牛腩麵，棕中帶紅的酸甜鮮美湯汁，又有花椒、辣椒和胡椒作為調節，吞下一口湯後便忍不住又舀起新的一勺。
麵條容易坨，四位評審先將選手們的菜品一一品嘗了一遍，才開始打分點評。
胡慧芳抿了抿嘴，掃了一眼桌上的四份麵，開口道：“四份麵的味道都很不錯，而且麵條都經過了處理，不會過於軟爛。現在來說說問題。”
“曾毅做的這道蔥油拌麵，是道非常經典的菜色，我的期望值非常高。但是我不知道你自己嘗過了沒有，蔥油的味道不純正。”
曾毅的臉色一僵，在胡慧芳的建議上上前嘗了一口，眼中的神采立刻黯淡了下來。
胡慧芳推了推眼鏡，嚴肅地問他：“什麼原因你發現了嗎？”
曾毅微微點了點頭，聲音有些沙啞：“是油的問題。油有豆腥氣，應該是剛剛的調和油裡麵摻有大豆油。”
大豆油是十分常見的食用植物油，但在高溫狀態下不穩定，會產生一股奇怪的異味。
蔥油拌麵的香味全靠蔥油來體現，現在蔥油被毀了，這份蔥油拌麵也毀了。
曾毅無法想象自己竟然犯了一個如此低級的錯誤，歸根結底是他過於緊張，沒有考慮到任何可能影響到菜品的因素。
他的肩膀喪氣地鬆了下來。
石天華緊接著點評了舒和的油潑扯麵，指出他的麵本身有點軟了，應該是加多了水導致的。