張小娘子能有什麼好辦法呢？
她還真的有！
她回家跟蕭靖說：“……我看城中有許多像老師那樣的官員,他們的錢財不多，雖然比普通百姓寬裕一些，但卻不是大富大貴。他們這中有官身的人最好麵子,又喜歡風雅,必定喜歡高檔的席麵。”
“你接著說。”蕭靖點頭,是這個道理。
他知道的好幾個人,範仲淹算一個,韓琦算一個,歐陽修也算一個。他們兜裡估計沒幾個錢，平日裡還得精打細算地過日子，不好在同僚麵前失了麵子。
“像老師那樣，讓他去置辦五六桌樊樓的酒席,他肯定是消費不起的。”張嫣豎著手指算，“可是一萬錢，拿來單買食材,如果不用海味,隻要雞鴨蛋豬肉和河鮮牛乳菜蔬等物頂多用三千。”
“如果我能承接了這類席麵，豈不是能一下子掙七千？”
張嫣一合計，她一個月隻有七百塊，乾一筆能頂她十個月工資。誰家沒個結婚酒升學宴老人過壽啊，她一個月乾十回就是七萬，比歐陽修一個月的工資還要多。
這還隻是最低檔次的宴席。
隻要客戶有需要，她提供好低、中、高、豪華、超豪華幾個檔次的茶酒宴席。低檔宴席掙得少，超豪華的那中估計掙得更多。
小張立下一個小目標：一年之內,月收入掙它個三十萬。
宰相一個月的工資也不過是三十萬。
“等我有錢，便把福寧殿給推了重建。”張嫣拿出指點江山的氣勢，“我要給舅舅換新房子,再重新建幾座寢殿。”
蕭靖：好感動，這就是被富婆包/養的快樂嗎？
感動之餘，他忍不住打斷她的豪言壯語：“可是你沒算人工啊？”人工才是最貴的！辦一場婚禮的酒席，不但要處理食材下鍋烹調，還得有人負責擺放碗筷洗碗等打雜工作。
“這不是有宮裡的宮人嗎？”張嫣一把握著他的手，“宮裡那麼大，我和舅舅都搬出來了，他們天天空對著磚瓦多寂寞啊？他們沒有事情可做，浪費時間等於慢性自殺！”
蕭靖：“……”
說得好有道理，竟然無法反駁。
他隨口說過迅哥兒的名言，竟然被她拿來活學活用。
“宮中的人的確可用，到時候我跟太後打個招呼，她必定不會多管。我也不說是你出頭，隻說是誌衝該學一學管家，讓她體會一下人情世故的調度和安排。”他回過味兒來，“你這是在撬國有企業的牆角，拿來給自己開私企？”
張嫣有些茫然。
蕭靖頓時笑了，“也不對，你這撬的不是社會主義的牆角，而是封建主義的牆角。”
小張更懵。
官家願意支持張小娘子的事業，並不是因為溺愛。而是他想起來了，南宋的時候很流行承接席麵這一行。
臨安人謂之四司六局。
如今張嫣超前發展不過一百年，想來即使賺不大，也不會虧多少。
他從案上抽了一張宣紙，既然要創業，就應該好好謀劃。他參考唐宋宮女規章製度和自己曾經看過的資料，總結出何謂四司，何謂六局。
四司分彆是帳設司、茶酒司、台盤司和廚司。帳設司負責桌布、屏風、簾幕等環境布置工作；茶酒司負責倒茶斟酒、迎邀賓客等招待工作；台盤司負責上菜端盤、更換杯盞、清洗碗筷等工作；廚司則是最重要的一門，負責處理食材、烹飪佳肴這一項。
較低檔次的席麵，有四司共同協作，已經是足夠了。如果高檔豪華的席麵，除了要出動四司，還要安排六局。
六局分彆是果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局和排辦局。果子局負責采買新鮮水果、南北特產、海味肉脯等物；蜜餞局負責才買主客愛吃的果子蜜餞和乾果；菜蔬局負責買新鮮蔬菜；油燭局負責掌管宴席的燈火照明工作；香藥局負責供應熏香、醒酒湯茶和一些必備急救藥品；排辦局負責布置大型宴會的插花、桌椅擦拭和灑掃工作。
“……這大概足夠了。”蕭靖吹了吹紙上的墨跡，“有了這四司六局，就是宮廷宴席也辦得。”
張嫣崇拜地看向他，“舅舅你好懂！”
“不是我懂，這是好多人結合起來的智慧。”蕭靖揉了揉她的腦袋，“既然要做，就要做到最好。”
“我還等著嫣兒給我換大房子呢。”
張嫣：換大房子的目標真是任重而道遠。
蕭靖跟誌衝說了一聲，公主已經成年，無論她將來嫁不嫁人，能學會料理家務不是壞事。以後他想給誌衝建一座公主府，怎麼打理偌大的府邸和操持宴席，這都是一門學問。
魯國長公主在洞真宮沒學過這些。
“好啊好啊。”誌衝是個愛學習的學生，“這麼大的活計，哥哥願意讓我管？”
“這是自家買賣，就算虧錢也虧不了多少。誌衝先看著學學，等看會了再上手。”蕭靖把張嫣扯出來，“你若是不懂的，就讓嫣兒過來問我，我幫你拿主意。”
其實是張嫣拿主意。
小張活了好幾輩子，管過宮務，她的理論和實戰經驗比誌衝多了幾倍不止。什麼宴席吃什麼菜，哪個時令該吃什麼東西，哪個地方的特產海味好吃，她一清二楚。
歐陽修聽學生願意幫他辦結婚宴，感動得熱淚盈眶。他以為張嫣人小，肯定是官家替他拿主意。
這樣的好領導去哪裡找？
他隻有一萬塊積蓄，官家定然要倒貼錢給他結婚！