不過,景阿奶畫風一轉,帶著怨氣道:“彆人家給什麼我的不在意,唯獨你三叔家,居然搬了一
筐生蠔,真是氣死我了,我還是第次見到如此摳門的人,我真懷疑你三叔是不是抱錯了,一點都不像我和你爺爺。”
生蠔在如今真不是啥好東西,肉少殼多,還不如蝦和螃蟹好吃。
就是遠親近鄰,都不會用生蠔趕禮,阿諧卻做了這開天辟地第一人,還是給親兄弟家,當時景阿奶真想把阿諧捶死算了。
景阿奶氣的半死,阿鯉聽到生蠔,才終於想起來她忘的一乾二淨的耗油秘方。
反正
耗油不值錢,阿鯉順手接過景阿奶手裡的大蝦說,“阿奶,最近我發現了一個調料配方,就是用生蠔做的,要不你讓我試試。”
“試吧!”景阿奶毫不在意的揮手,臉上沒有半點心疼。
“謝謝阿奶,”阿鯉心滿意足的去開生蠔了,心裡卻感激老天給了一個如此寵自己的阿奶。
耗油做法簡單,即使阿鯉是第一次做,也得心應手。
她先是將生蠔抬到院子裡,把生蠔肉取出來,洗的乾乾淨淨。
因為是第一次做,阿鯉就不做太多了,拿一斤生蠔肉實驗。
第二步,燒水煮蠔,一斤蠔肉被煮了半個小時後,蠔湯全部變成了乳白色。
按秘方說,生蠔估計要熬三四個小時,想著中午還要做飯,阿鯉就換了一個鍋裝蠔汁,用炭熬耗油。
農家自製的火炭,熬耗油正合適,火不大不小,隻要一直攪拌,就不會糊鍋。
這時,景阿奶忙好了,終於過來看看,阿鯉到底在做什麼?
見到阿鯉不停的用鍋鏟攪拌,景阿奶忍不住道:“阿鯉,你這得煮多久?手酸不酸?”
阿鯉說了耗油的時間,景阿奶心疼了,揮手要把阿鯉趕走,說:“時間太久了,阿鯉你先去做作業,阿奶幫你熬。”
阿鯉搖頭拒絕,“不行,阿奶,我想自己做。”
實際上,阿鯉巴不得有人替換自己,可攪拌蠔湯太累了,阿鯉舍不得奶奶勞累,還是她自己來吧!
阿鯉死活不答應,景阿奶拗不過她,後麵隻能去做其他事情。
時間一分一秒的過去,蠔湯也慢慢變得濃稠。
等蠔湯水分消失殆儘,咕嚕咕嚕冒泡泡時,就像熬好的糖稀,阿鯉就感覺,應該差不多了,
阿鯉按照配方裡說的,加了一點點糖和少數的鹽,再放上一些醬油,熬製兩分鐘,耗油成功了。
阿鯉熬好的耗油,顏色呈紅褐色,看著黏糊糊的,卻沒有一點顆粒和雜質,鮮豔有光澤,聞著有一股酯香氣。
阿鯉用筷子沾一點蠔油嘗嘗,發現耗油的味道鮮美醇厚還帶著一點點甜味,沒有焦、苦、澀等異味,入口時還有油樣滑潤的感覺,比吃巧克力還舒服。
沒想到,如此簡單的配方,做出來的調料居然真的很好吃。
唯一的缺點,就是做的時候太累了,阿鯉的雙臂已經快要不是自己的了,抬都快抬不起來了。
真的太累了,阿鯉都沒力氣把耗油裝罐了,隻能叫景阿奶幫忙
。
看著黏糊糊的一團,像是燒焦的麥芽糖汁,景阿奶帶著疑惑問,“阿鯉,這真的好吃嗎?”
“還不錯,不信阿奶你晚上燒菜的時候加點在裡麵試試?”
“怎麼加?”第一次接觸到耗油,景阿奶還真不知道怎麼用耗油做菜。
阿鯉也不懂,道:“要不和醬油一樣放吧!”
“那我試試,”也就是景阿奶真寵阿鯉,要是換成彆人,景阿奶肯定一巴掌呼過去,說糟蹋糧食
了。
不過,景阿奶還是有點舍不得好菜,因此今天晚上,她就做了一桌子素菜。
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阿明白天去城裡,傍晚回家剛巧遇上吃飯,而還沒坐上桌,他就吃驚的問,“哪裡來的耗油?”
景阿奶:???
阿鯉:???
兩人異口同聲說:“阿明(阿爸)你怎麼知道耗油?”
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阿明理所當然的說:“港城那邊就喜歡用耗油做菜,我天天吃,當然清楚。”
阿鯉:感情,這耗油已經有人做出來了,還挺有名氣。
景阿奶則擔憂的想,阿鯉撿到的耗油秘方,不會是這家人流落出來的吧!
聽阿明的意思人家應該很有錢,那麼要是他們發現阿鯉知道了他家耗油秘方,會不會來找麻煩?
顧不上香甜的飯菜,景阿奶趕緊把自己的擔憂一股腦說出來。
阿明聽完了,無所謂的笑著說:“阿娘,你彆擔心,港城也不是隻有一家人會做耗油,他們不敢找麻煩的。”
“快吃飯吧!耗油做菜很好吃的。”
阿明率先開動,嘗到了今天菜的味道後,阿明發現阿鯉做的耗油,比他在港城吃過的味道還要好。
再想到阿鯉不僅有耗油秘方,還有養殖生蠔的辦法,阿明就慢慢動了開耗油廠的想法。
作者有話要說:九連環的伏筆在第二十章,要是忘了的親們可以去翻翻看