53、蜜汁叉燒春餅(2 / 2)

洛淮安為了保證口感,細心地將其中的硬硬的筋全部去掉,將梅花肉切成厚薄均勻的片,倒入叉燒醬等調料,將它們全部抓勻,然後醃製。

醃製是食材入味必不可少的一環。比如很多人覺得自己在家做的炸雞腿沒有快餐店入味,很大的一部分原因就是因為沒有醃製徹底。要知道某些快餐店可是要將生雞腿放冰箱裡醃製數天,才拿出來油炸,不入味才有鬼了。

不過洛淮安沒有這麼長時間,慢慢等待各種調料進入梅花肉的內部,隻能開始作弊,將空氣中的靈氣彙入梅花肉中,將各種調料導入梅花肉的內部,相當於給梅花肉做了一次靈魂spa。

洛淮安將廚房的大烤箱打開,將剛剛醃製好的梅花肉塞進去,在肉下墊著錫紙,用上下兩層火開始烘烤肉。在高溫下,梅花肉的表皮逐漸變紅,脂肪層逐漸融化,變成噴香的油脂。

接著,她將梅花肉拿了出來,刷了一層百花蜂蜜水,重新將梅花肉放回烤箱裡烤製。金黃的蜂蜜水附著在豬肉之上,給紅色的梅花肉增添了一抹金黃。

這樣反複幾次之後,空氣中彌漫著肉香,蜂蜜香和焦香味,讓人垂涎欲滴。

等到筷子一戳,就能將叉燒肉戳個對穿,叉燒肉就算做好了。

洛淮安找到了幾隻小鳥,許諾給他們多玩一個小時電腦,讓他們將後廚裡的東西一一端出來。

小鳥們聞言歡呼雀躍,立刻跑到廚房,好像生怕兄弟姐妹會和他們搶。

洛淮安則在彆墅裡找到了很多灶王爺衝動消費的古風長馬褂,讓小鳥們一一穿上,又單獨和鳥一說了些話。

彆墅的餐廳很大,中間擺放著一個大理石圓桌。陶鐵坐在椅子上,發現吃的東西久久不來,無聊地用牙啃桌子上的大理石。

其實他隻要用力就能將大理石啃斷,但是他隱隱覺得如果這樣貔貅不會放過他,於是隻敢隨便地磨一磨牙。

沒過一會兒,門外接連進來了很多人。他們都穿著白色長馬褂,手上端著一個托盤。小鳥們有禮有節地將托盤一一放在大理石圓桌上。

鳥一也穿著同樣的白色長馬褂,他走到陶鐵麵前,姿態優雅地說出洛淮安讓他說的話,:“尊貴的客人,這是我們老板專門為你做的。”

陶鐵看著麵前這一幕,滿心滿眼都寫著茫然。他不懂為什麼上個菜要穿上這些奇怪的衣服,姿態也有些講不出來的怪異,而且他們還叫自己尊貴的客人,這是陶鐵從未擁有過的稱呼。

這時,洛淮安走了進來。她走到陶鐵麵前,臉上掛著禮貌的微笑:“陶鐵,你還滿意你所看到的嗎?”

這是她在網上看到的星級酒店服務方式,現在特地用來招待陶鐵了。

這些小鳥們男帥女靚,十分高挑。他們渾身上下很有靈氣,比星級酒店的服務人員還要養眼。他們穿著舊式的長馬褂,不過一點也不違和,反而像是真的回到了古代一樣。

要是彆人享受到這樣的服務,估計早就目眩神迷,受寵若驚了。

但是陶鐵聽到洛淮安的話,眼睛裡的茫然越來越重,他並不覺得這些儀式有什麼好的,還以為洛淮安是在問他麵前的蜜汁叉燒肉。

蜜汁叉燒肉外層是紅色的,隱隱透著金色的光,邊角有些微微的焦。光是看著就能想象到口感有多脆。因為刷了多次蜂蜜,所以叉燒肉表皮看起來晶瑩剔透,讓人食欲大開。

陶鐵感覺到嘴裡的口水在瘋狂分泌,不禁閉上了嘴,點了點頭,過了一會說:“這肉看起來很好吃,我很滿意。”

洛淮安:“……”

洛淮安反複確認之後,發現陶鐵是真的隻對吃的東西有興趣,心裡頓時有些無奈。原來她安排的VIP服務是媚眼拋給瞎子看了。

她心裡覺得有些氣,但還是要保持微笑,專業而有禮貌地說出在網上學的台詞:“好的客人,你現在就可以享用你的夜宵了,祝你用餐愉快。”

陶鐵聽到她的話之後,立刻將叉燒肉往嘴裡塞。

加了蜂蜜的蜜汁叉燒比平常的叉燒還要軟嫩多汁。一口咬下去,嘴裡便能感覺到鮮香的肉汁。

細細咀嚼之後,鹹鮮的口感中帶著微微的香甜在嘴裡迸發,讓人無比上癮。

陶鐵越吃眼睛越亮,這蜜汁叉燒肉一點也不乾。

雖然是烤製的,但是豬肉高溫下分解出來的油脂和蜂蜜可以抵抗火勢,讓肉一點也不乾枯,而且充滿著甜蜜的芳香味。

陶鐵滿足地嚼著嘴裡的叉燒肉,感覺越嚼越香。蜜汁叉燒肉瘦肉多肥肉少,勁道的瘦肉和香軟的肥肉交相輝映,口感相輔相成,缺一不可。欽原釀製的百花蜜更是點睛之筆,讓蜜汁叉燒肉這道菜的味道上升到了“好吃”這兩個字的極致。

可以說這叉燒肉和它的顏色一樣,稱得上是“金牌叉燒”!

他吃得香極了,周圍的小鳥們瘋狂地吞著口水,眼睛一眨不眨地盯著桌子上的菜。

他們很想撲上去搶食,但是他們能感覺到陶鐵比他們厲害,而且陶鐵還是老板的貴客,他們隻好不停吸著口水。

洛淮安見他們這樣,不禁笑了笑:“這裡沒你們的事了,你們去玩吧。對了,廚房裡還有一份蜜汁叉燒,你們可以直接去吃,去晚了就沒有了。”

小鳥們一聽,心裡快樂極了,飛快離開。

洛淮安則是看向陶鐵,說:“旁邊還有春餅和生菜,你可以用春餅裹著蜜汁叉燒吃,這樣會更好吃。”

陶鐵聽到“更好吃”這幾個字,便立刻按照洛淮安說的話,在春餅上鋪上生菜和蜜汁叉燒,裹在一起塞進嘴裡。

當做好之後,他飛快地張嘴咬了一口,頓時眼睛亮了:“確實更好吃了!”

卷餅柔韌,生菜脆甜,給蜜汁叉燒增添了另外的元素。一口下去,能吃到三種不同食材的組合,讓人倍感驚喜。

而且卷餅和生菜還能吸收油分,讓蜜汁叉燒肉的口感更加清新,大大減少了油膩之感。

不過陶鐵並不願意慢慢將卷餅做好,而是想出了一個更直接的法子。他往嘴裡塞滿蜜汁叉燒肉,又塞進去一片韭菜,再將白色的春餅堵進去,然後大口一嚼,發出哢嚓哢嚓的咀嚼聲音。

他感覺滿足不已,臉鼓得像倉鼠,舒服地眯起了眼睛。

洛淮安:“……行吧。”

客人是上帝,他開心就好。

洛淮安安排的服務並沒有讓客人感到驚喜,這讓她有些鬱悶,不過很快在見到手機上的轉賬之後,她頓時覺得好極了。

她單方麵宣布,從今以後,陶鐵就是她的好朋友了!

作者有話要說:  大概兩點鐘還有一更~

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