蘇河分開了的。
吃過早飯,蘇河跟他們一起上的山。
回到家。
蘇河想著這樣下去不是辦法,他找著蘇九歌聊了起來。
“大妞,小草她們還得麻煩你照顧一段日子,我打算去府城找活乾。”
蘇九歌跟蘇河說道:“二叔,你左右都要找活乾,不如幫我吧,我打算去城裡擺個攤賣醬香餅。”
她之前本想賣包子這些的,可想想太普通了,還是這個夠吸引人。
“醬香餅?”
蘇河不曾聽過這吃食。
蘇九歌簡單的解釋了下。
蘇河在她說完後說道:“你們現在都還沒開始賣的,要是生意好忙不過來的話,二叔再來幫你。”
他的擔心蘇九歌明白,當下應了下來:“好!”
決定好。
蘇九歌第二天就去府城定製了一個大的平底鍋,爐子也定製了個,比一般的大。
醬香餅好不好吃,主要在與醬。
在這裡豆瓣醬有,甜麵醬和蒜蓉辣醬卻是沒有。
蘇九歌就自己買材料做的。
七天過去。
平底鍋和爐子才做好。
拿回家。
蘇九歌就迫不及待的做起了醬香餅。
她先往麵粉中慢慢加入開水,攪成絮狀,再加入冷水攪拌成團。
揉成光滑的麵團後。
蘇九歌蓋上乾淨的白布醒了起來。
在醒麵的時候,蘇九歌把買的豆瓣醬倒出來切碎。
切好放油。
油一下鍋,就把花椒、八角也倒下去。
小火炸至變色並出香味。
才將花椒和八角從鍋裡弄出來。
弄出來後。
蘇九歌把切碎的豆瓣醬放了下去,炒出紅油,往裡加一勺甜麵醬和一勺蒜蓉辣醬,她繼續翻炒起來。
炒得差不多的時候。
蘇九歌倒了半碗水在鍋裡,小火煮至沸騰,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻。
攪拌好。
小火繼續煮,煮了會兒,用水澱粉勾芡。
弄好。
蘇九歌把醒好的麵擀成一張大薄片。上麵撒一層花椒麵,刷上適量的油,然後開始折疊起來。
折了幾次。
蘇九歌將餅擀好,就去洗平底鍋,生火烙製醬香餅了。
蘇小草他們彆的插不上手,燒火還是可以的,一個個都搶著燒火,最後還是蘇九雲來的。
蘇九歌一直在這裡守著的,在餅烙了會兒後她翻過來刷層油又繼續烙製起來。
一直烙到餅有些酥脆,她開始往餅麵上刷炒好的醬,灑芝麻和蔥花!
刷好又烙了會兒。
才打開蓋子。
在蓋子打開的時候,一股濃鬱誘人的醬香味一下飄散出來,比之前塗抹的時候可香多了。
蘇九星再也忍不住,湊了過來說道:“姐,姐,現在能吃了嗎?”
“吃是能吃,就是燙。”
蘇九歌夾出一塊切了起來,切好她端給了他們嘗:“你們嘗嘗看怎麼樣?”