第一千七百七十四章 乾淨衛生!(2 / 2)

軍工科技 止天戈 3457 字 8個月前

清洗完蔬菜,吳浩看了看電飯煲上的時間,隨即開始做了起來。首先是魚,這次他選了一條鱸魚,然後清洗整理乾淨,隨即開始改刀放入盤中,既然要清蒸,那就儘可能的保持它的原來風味,這就需要少放調味品。

打開蒸烤箱,吳浩將魚放進去,不過並沒有啟動。鱸魚非常鮮美,一般大火五分鐘即可,如果時間太長的話,魚肉的鮮味會迅速流失,口感也會變差。所以蒸製鱸魚的時候一定要掌控好時間。所以現在不著急這些。

將洗好的臘肉臘腸取出來。臘肉吳浩打算用辣椒小炒。借鑒湘菜小炒肉的方式來炒製臘肉。

小炒肉所用的辣椒一般都是那種綠尖椒,和大線椒。不過這種辣椒太辣,不管是吳浩,還是林薇吳彤,都吃不了那麼辣的。所以吳浩打算用二荊條來代替。二荊條相比於青椒有辣味,不過隨著加熱,辣味也會流失,所以控製火候這是關鍵。

為了爆出辣椒的香味,以及儘可能的減少烹飪時間。所以在正式炒菜之前,這些二荊條呢,需要切斷先行在鐵鍋裡麵翻炒一下,待微微脫水就盛起來。然後再正式炒製臘肉。

這些臘肉都是農村土豬肉,應該說已經放置好長時間了。臘肉中的油分經過這麼長時間的自然揮發,早就所剩無幾了。因此切出來的臘肉薄片,肥肉部分透明見影,而瘦肉部分呢,則是紅潤鮮豔。

將臘肉放入鍋中迅速進行交至,加入相關的調味品,最後加入之前乾焙好的辣椒段,迅速翻炒幾下,出鍋裝盤。

接下來是臘腸了,這些臘腸同樣如此。相比於買的臘肉,這些臘腸模樣相對來說有些粗糙。麼有買的那麼好看規整,但是這才是好東西。買的那些臘腸外表固然好看,但是裡麵的肉到底怎麼樣,用了那些東西,這些就不清楚了。

而這些臘腸呢,都屬於自己人親手灌製的,用的都是好肉,沒有什麼其它的添加劑,乾淨衛生。

這些臘腸本來就有味道,所以一般隻需要清炒一下就已經是一道美味珍饈了。臘腸已經蒸熟了,所以吳浩選擇用蒜薹來炒,隻需要放入鍋中輕撥幾下,少放點調味品為蒜薹增味,就可以出鍋了。

至於番茄燉牛肉,在炒菜之前,就被吳浩用砂鍋承裝放在另外一個灶頭上文火慢燉了。

看了一眼電飯煲上麵的時間吳浩開始炒製荷蘭豆,依然如此,放入鍋中輕撥幾下,放入調味料出鍋裝盤。沙拉呢,屬於是中西混搭,什麼黃瓜,生菜,胡蘿卜絲,洋蔥圈,花生仁這類的,吳浩弄了一盤。

至於清蒸鱸魚和蛋花湯呢,很簡單。鱸魚蒸好取出來倒掉裡麵的湯汁蔥薑,然後再擺入盤中,倒點蒸魚豉油,撒上蔥花即可。至於蛋花湯,甚至不需要放入任何的調味料。因為前麵幾個菜已經有鹽分了,這個飯後的蛋花湯就不能有鹽分了,否則喝的人會覺得很鹹。

叮!

電飯煲傳來了一聲清脆的響聲,簡單收拾完台麵的吳浩,邊脫圍裙邊衝著外麵喊道:“開飯啦!”

“來了,來了!”便隨著聲音,就見林薇和吳彤蹦跳小跑了進來。看到料理台上麵的菜肴,眼睛不由的亮了起來。

隨即一個個爭相恐後的端著菜向外麵走去,吳浩見狀搖了搖頭,開始拿起碗筷,抱起電飯煲向外麵餐廳走去。

上一頁 書頁/目錄 下一章