當時啊物質條件匱乏，這醬牛肉也算是稀罕貨，可即便是如此，這個小店也是人滿為患，他家每天隻賣早上，基本上到上午十點左右就賣完了。
我們在地方同誌帶領下去的時候人家就已經賣完了，最後還是地方的同誌協調下，才給我們勻出來了二斤。
彆說，那醬牛肉真的非常地道，給我們留下的印象很深。所以從那以後，基本上每次我們路過那裡後，都會去這家店買幾斤醬牛肉的。
這家的醬牛肉也再我們係統中火了起來，成為了大家攜帶走街訪友的伴手禮。為此，我們還動過心思，想著說把這個店老板請到我們機關食堂裡麵去專門做醬牛肉，可那時候這位老板都已經六十多了，人家不肯挪地方。
我們也想過問這位老板要過配方，可
人家不願意透露，說是要留給孫子呢。」
那後來呢，吳浩吃了一口飯菜，隨即追問道。
聽到他詢問，常勝軍歎了一口氣道：「新千年後，這個老板年齡大了，加上他兒子從工廠下崗，所以就來店裡接班了。
剛開始生意還好，但是後來吧因為老人的其他幾個兒子和女兒嫉妒，所以想要進來摻和一手，所以這個店就越來越走下坡路了。
後來老人被幾個兒子氣的中風了，最後撒手人寰。這個店呢在幾個兒子女兒的爭搶下，生意越來越差，最後也就倒閉了。」
沒想到還有這麼一出，這也是應了那句話，家和萬事興啊。馮坤感慨說道。
聽到馮坤的話，眾人都點了點頭。
常勝軍呢，則是歎了一口氣道：「其實即便是他們好好經營，這家店也經營不下去。因為老人啊在鹵製的醬牛肉用的是拆火鍋慢煮慢泡，鹵一鍋買一天。這樣太費時費力，成本還高。到新千年以後，人們都開始追求物美價廉的快消品，這些堅持傳統手藝的店也就自然沒有了市場。」
常勝軍的話隨即引得了眾人的共鳴，的確是這樣。過去確實有很多好的東西，但是吧因為手工製作，費時費力，成本高昂，最終被新的工藝技術，機器所取代了，老的東西也就消亡了。
並不是老的東西不好，老的東西非常好，隻不過啊不適應市場發展規則，所以就被淘汰掉了。
這就像是很多人喜歡吃的紅薯粉條一樣，以前的紅薯粉條全部都是人手工製作的，因此更為勁道好吃。而現在的紅薯粉條為了增加銷量，所以就改用了機器生產。機器粉條產量大，生產方便，所以逐漸成為市場主流，手工紅薯粉條也就逐漸消失不見了，隻有農村部分地區還有保留。
可隨著人們對於物質生活品質需求的不斷提升，這種手工紅薯粉條也就重新開始受到消費者歡迎了。不過因為產量太低，所以價格是機器紅薯粉條的好幾倍。這也導致很多機器紅薯粉條喜歡假冒手工粉條來進行售賣，這就出現了市麵上能夠手工粉條大部分都是假的，真貨難求的現象發生。