弄完了涼菜,接下來就是熱菜了。首先就是做的是紅燒牛肉,牛肉取優質牛腩肉,然後切成大塊進行焯水,然後在炒糖色,將牛肉放進去煸炒,帶牛肉變色後,倒入高湯,然後倒入八角桂皮等調味料。並且為了讓牛肉的口感更好,也為了能夠開胃,吳浩在這裡麵還放入了一點點山楂。
山楂的酸味不僅僅能夠增加口感,而且還能夠起到健胃消食的作用。然後將這一鍋牛肉放入砂鍋中慢慢燉著,他開始忙其它的菜了。
緊接著是糖醋排骨,這也是林薇非常喜歡吃的一道菜了。因為是酸甜口的,所以這道菜也受到了大部分女生的歡迎。這道菜其實和可樂排骨有異曲同工之妙,隻不過糖醋排骨可能口感要更好一些。
這道菜沒有太高的技術難度,普通人也能夠根據教程來做。隻不過做好比較難,它最難的就是調味以及脫骨這兩點上麵。糖醋排骨自然是酸甜味的,但是酸甜味怎麼調適中這需要經驗,酸不能蓋過甜,甜也不能給掩蓋酸。而糖醋排骨脫骨呢,則是做好這道菜的關鍵。有很多人做糖醋排骨其它都是好好的,就是無法脫骨,這是關鍵。做好的糖醋排骨,隻需要輕輕一拉,裡麵的排骨就可以從肉上抽出,骨頭上麵不帶一丁點肉。
而無法脫骨的排骨呢,則需要用牙去肯,而且還啃不乾淨。掌握這點的訣竅還是在火候的控製上,主要還是要慢火慢慢的燉煮,讓排骨入味,軟爛,這樣才能夠脫骨。而且肉中吸滿了糖醋汁水,味道口感更為豐富。
為了調節林薇的腸胃,吳浩還專門又作了兩道菜,一道九轉大腸,一道酸辣肚片。酸辣肚皮這道菜其實是來自於他的繼母的拿手菜,所以做的還算是比較熟練。之前林薇在去家裡的時候吃過,很是喜歡,所以今天吳浩特意做了這道菜。至於九轉大腸這個他沒有做過,完全是看教程學的,不過做出來還算是像模像樣的,隻要是從外形顏色和口感方麵都算是比較成功的,沒有翻車。
咱們傳統文化講究以形補形,雖然這種說法沒有事實依據,但卻是一種傳統了。而且在中醫裡麵也的確是有這樣的方子,用豬肚來調節腸胃功能,隻不過那種比較複雜,而這種完全就是食物,起到一些心理慰藉吧。主要是林薇喜歡,愛吃就行,這樣他的目的就達到了。
除了這些菜外,他還燒了個湯,用鯽魚蘿卜紅棗湯,也是比較滋補的,反正是對女人比較好的。
弄完這些之後,吳浩就將這些熱菜慢慢溫著,他開始收拾屋子起來,將花瓶裡麵的那些不新鮮的鮮花全部取出來,然後將新買的這些鮮花插上。
最後,吳浩還專門在在餐桌上麵放了一支玫瑰,留給林薇一個小小的驚喜。
忙完這些,他從冰箱裡麵取出了一瓶啤酒,然後走到客廳坐了下來。邊瀏覽著網頁,邊喝著啤酒,靜靜的等待林薇回來。
之前很多時候都是林薇忙完這一切等他回家,現在輪到他了。
五點多,林薇拖著一身疲憊的神色回到家中,發現家中燈光已經亮起,坐在沙發上的吳浩不知什麼時候已經睡著。
看到這一幕,林薇疲憊的神色中露出一絲溫暖的微笑,然後放下包,換上拖鞋,輕步來到了吳浩身邊,將毯子張開然後輕步搭在了吳浩身上。
察覺到動靜的吳浩微微睜眼,看到林薇正在他的麵前,正溫柔的給他搭毯子,察覺他醒來了,隨即笑著說道:“醒了。”
“回來了,飯都做好了,趕緊收拾一下吃飯吧。”吳浩揉了一下眼睛,坐了起來說道。
(本章完)