猶豫了片刻,她夾起了一個大腸然後放入了口中拒絕了起來。
很多人評價一個菜好吃,叫什麼入口即化,其實這是不對的,隻有特定的幾個菜才會入口極化,味道好吃,若是其它的菜都是入口即化,那這菜就不好吃了。
而九轉大腸的大腸段呢,之所以好吃,一方麵當然是因為大腸肥潤彈牙的口感,另外一方麵則與酸甜汁離不開。
經過燒製的九轉大腸,沒有一絲絲異味,並且還保持了大腸特有的香味和口感,讓人吃上去就愛上了這種食物。
這也是為什麼會有那麼多忠實的大腸愛好者呢,對於這東西可以說是欲罷不能。
其實在安西還有兩種本地的大腸食物也非常有名,這就是梆梆肉和葫蘆頭泡饃。梆梆肉其實就是熏製的大腸,其實梆梆肉就是豬的內臟和豬肉,隻不過這裡麵最出名的就是熏製的大腸,所以說到梆梆肉,就想到了熏製大腸。
而葫蘆頭泡饃和其實和牛羊肉泡饃差不多,隻不過把牛羊肉換成了豬大腸,之所以叫葫蘆頭主要是因為大腸和小腸連接處那一段,一邊大一邊小,焯水後形似葫蘆,所以就叫葫蘆頭了。
葫蘆頭泡饃因為食材的關係,所以並不怎麼被外地遊客所接受和喜歡,但深得本地人的鐘愛,本地很多人都時不時的去吃一碗葫蘆頭泡饃打打牙祭。當然了,也會有很多鐘愛這一口的遊客,特意跑來安西嘗嘗這地道的味道。
不過不管是梆梆肉還是葫蘆頭泡饃整體做法還是比較粗獷,相比於這些,鹵菜的九轉大腸就顯得典雅高貴多了,可以說是集合了色香味形俱全。
隻不過呢,因為魯菜製作工藝考究,對於技術,對於食材的要求都比較高,成本價格自然而然也就比較高了,這也導致它在當今這個被快銷品充斥著的快節奏社會中越來越式微,漸漸的被更加具有特點,味道更為刺激的川菜,湘菜搶占了市場。
不過在高端飲食領域,魯菜卻還是一直穩居首位,就連一項以精致著稱的淮揚菜,在它的麵前也得要俯首稱臣,不愧被尊稱為眾菜之首。
當然了,吳浩這道菜雖然得到了林薇的讚賞,但他做的並不好,應該說比起人家真正的魯菜廚師,他的這點手藝差遠了。
隻不過這是在家裡,屬於家常菜,沒有那麼多講究,能吃好吃就行了。
這個酸辣肚片是張姨的做法,好吃。林薇夾起了一塊酸辣肚片吃了起來,然後往嘴裡撥了幾口米飯,這才露出了一臉滿足的表情,衝著吳浩讚賞道:“不錯不錯,把張姨的拿手菜學會了。”
說到這,林薇不由的頓了一下,像是想到了什麼,然後衝著吳浩說道:“咱們啥時候回去,我想張姨做的飯菜了。”
聽到林薇的話,吳浩微微點了點頭,神色間也是有些動容道:“等這幾天忙完,咱們就回去,爭取趕在開學前回去一趟。”
嗯嗯。聽到吳浩的回答,林薇點點頭,然後繼續吃起飯來。
(本章完)