第二百五十二章大廚媚紫小課堂(2 / 2)

這火掌櫃帶著翎牛肉去討好貴客了,魏紫這份工作,估摸著隻要那位貴客不嫌棄,就能定下來,她的目標初步達成,此刻沒人理會她,隻得在後廚之中,和幾位大廚大眼瞪小眼。

本來魏紫這樣的雜血小妖,幾位大廚是絕對不會拿正眼去看的,隻是魏紫做出來的東西,是他們從未見識過的,隻聞那味道,就知道有多香了。

幾個大廚磨磨蹭蹭,猶猶豫豫還是張嘴問道:“那個,妹子,你這做紅燒翎牛肉,為什麼要加靈蜜啊。”

“也沒什麼啊,其一就是讓這紅燒羚牛肉色澤更加紅潤鮮亮,其二呢,就是讓靈蜜的清潤,糅合翎牛肉的粗糙,改善翎牛肉的口感,最後呢,就是防止靈氣溢散了,當然對於作靈食來說,這最後一點是最重要的。”

幾個大廚:這講究多的有些記不住。

“那你之前為什麼要用開水把肉燙三次呢?”

第一個問題即然已經問出口了,也就沒有什麼不好意思的了,所幸多問幾個。

“這是因為可以通過這種辦法,間接的利用靈火將翎牛肉中的雜質汙血去除,至於中間拿水衝洗,是用這種冷熱交替的辦法,讓翎牛肉吃起來更加筋道。”

“那最後為什麼火要時大時小?”

……

在後廚之中,幾位大廚和新來的雜血大廚媚紫展開了激烈的靈食製作討論,當然,說成是請教或許會更貼切些。

眾大廚們知道了一係列他們從前從未知曉的新理論,可以說打開了他們在靈食製作上的新天地。

火掌櫃興高采烈的回到後廚的時候,見到的就是這樣的場景,甚至魏紫手上已經開始了第二份紅燒翎牛肉的製作。

一邊做的時候,還一邊給幾位大廚講解該如何調整靈火的大小。

到了哪一步該做什麼。

“火掌櫃,您回來啦,我剛剛想著您還沒來得及品鑒我做的紅燒翎牛肉,所以又做了一份,我沒做錯吧?”

“沒做錯,沒做錯,我現在正式的告訴你,從現在開始,你就是我們八方客的第八位大廚了,明天我就會讓人給你準備專門的廚房。這可是大廚們才有的待遇,這裡隻是一般的廚子做靈食用的公用後廚,怎麼樣,掌櫃的對你不錯吧。你以後也不要藏私,多教教其他幾位大廚,咱們八方客客人極多,他們都學會了,將來你也能輕鬆些,不然累死你一個,也做不過來,沒準還會怠慢貴客。不過看你剛才的表現,就不是個小氣的,以後也要如此,八方客肯定不會虧待你的。”

“掌櫃的能給我一個容身之所,還讓我做大廚,對我而言已經是天大的恩典了,媚紫以後一定要為八方客鞠躬儘瘁,絕不藏私,把我會的都教給其他幾位大廚。”

“好好,果真沒看錯你,拿去,這是晏公子賞你的靈石,你是雜血,讓你去見晏公子,要是惹了晏公子不快,你小命難保,我不讓你去是愛才,你不要以為我擋你財路。”

“掌櫃的說的我都懂,因為是雜血,我從小受儘了白眼,怎麼敢往貴人身前湊,掌櫃的不讓我去,是對我的愛護。”

“你這孩子,還真是乖巧懂事,等你把這鍋肉做好,就讓火猛帶你去安頓一下,以後你就安心的住在咱們八方客。”

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