這是東坡肉!
夏曉峰不由地在心裡念叨兩下,跟老板娘說不用整大菜隨便弄點,真是太客氣了!
他喉頭不禁一動,咕嘟咽了口水。
盤子中的東坡肉擺成了四四方方的,像是個魔方,也像是麻將塊,看起來整齊劃一,紅亮紅亮的色澤宛如那紅瑪瑙,晶瑩剔透。
夏曉峰率先夾了一塊給閨女,等大家都夾完,自己又夾了一塊到碗裡,細細看著,五花豬肉浸透了湯汁,一層一層的,肥碩的樣子實在是太過於誘人。
東坡有言:“黃州好豬肉,價錢如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。”③
這一首《食豬肉》一出,便有了這名傳至今的東坡肉。
洛櫻做的自然是正宗的古法東坡肉,東坡肉上紅亮的色澤是以紅曲米來上色,小火慢燉了將近三個小時。
夏曉峰直接將東坡肉夾到了米飯上,五花肉當真是上好的,三花五層,一看便令人心喜,甚至鼻尖聞到了淡淡的酒香。
肉汁覆在五花肉上,幾乎形成了膠質,夏曉峰直接咬了下去,該怎麼形容這種口感?
明明是肥厚的五花肉,可吃在嘴裡無比軟糯,肥肉是Q彈的,沒有半分膩人,瘦肉一點也不柴,隻覺得滿嘴噴香,肉香四溢。
肉汁香濃,東坡肉燉得酥酥爛爛,無比入味,吃起來是醇厚的濃香,酒香,藥香,甜香,還有一絲淡淡宛如清茶的香氣。
明明該是一道油膩的大菜,可吃下去一點都不膩,口中還有淡淡餘香,令人無比沉醉。
光是這一塊東坡肉,夏曉峰就吃下了半碗的米飯。
東坡肉吃掉,米飯上還殘留著一層肉汁,大肉不好吃多,洛櫻是按照人頭做的,每人一塊,多了沒有,轉眼之間,一盤子的東坡肉隻剩下一層做盤底的油菜。
看著浸染了肉汁的小油菜,夏曉峰毫不猶豫地夾了兩條。
小油菜隻經過水煮,再添上一層肉汁便足夠動人,油菜的清香帶著肉汁的濃香,還有沾著肉汁的米飯,光是這一道東坡肉,夏曉峰直接吃了一碗米飯下肚!
“上次咱們在西湖邊吃的東坡肉是啥啊......”一旁的攝影師沒有忍住感歎。
東坡肉不是沒吃過,可那是純粹的肉香,再和今天吃的一比,那就是一個天上,一個地下。
若是東坡老人能夠吃到今天的肉,怕是會忍不住再度賦詩題詞一首!
“這東坡肉單吃得多少錢?還有之前的那個牛肉”已經有人開始琢磨上了。
“今晚隨便吃,劇組買單,之後可就靠你們自己了,不過老板娘的菜價還沒定下來呢。”夏曉峰吃下一碗飯,喝了口茶慢悠悠地說著。
“菜價沒定下來?導啊,這是還沒開業嗎?”
“試營業,老板娘想做個古法私房菜館,但地方不大,又不想有太多的客人,最近一段時間天天試菜呢,一會兒吃完還得提建議。”陳琳解釋著。
喝著茶的攝影師差點嗆著了,“還建議?這麼好吃了還能有什麼建議?除了量大點,沒彆的建議了。”
“說的沒錯,你們吃過京城那個誰家,做古法菜的,為了評級味美一星,弄了不少創新菜,什麼中西結合,古今融合的,要我說,整的土不土洋不洋的,討了外國人喜歡,看看咱國人有幾個喜歡吃的。”副導演說著。
閒聊的這一陣,又有新菜端上了桌,似乎是考慮吃過了大肉,新上的兩道菜都偏向清淡。
一條大黃花魚徜徉在魚湯之中,青蔥的香菜和細白蔥絲化作點綴,看起來十分的清淡。
這是一道“熬黃花魚”,“熬”是很家常的烹飪手段,北人閒聊晚上吃個什麼,熬個白菜,熬個茄子,熬個豆腐,熬個罐頭。
熬就是熬製的意思,在華國人手中,什麼都能熬一熬。
熬黃花魚湯色清亮,黃花魚是一整條,除卻身上的花刀,沒有半分的損壞,看起來讓人嘖嘖稱奇。
用筷子夾一塊魚肉再用勺子舀上一點湯,魚肉醇香,肉質鮮嫩,沒有半分的腥氣,清清淡淡,湯汁入口,更是鮮美淡香。沒有過分多的調料和烹飪技法,這道菜光是魚肉本身的鮮美已然足夠。
另一道是熗炒的土豆絲,這是道尋常人家都會做的菜。
但越是這樣家常的菜,便越是不好做,刀工,技法,火候的把握更是關鍵之中的關鍵。
土豆絲整齊劃一,金黃脆生,蒜片與乾辣椒橫亙其間,為其添上一分濃色。這菜做得容易,做得好吃卻並不容易。
陳安妮夾一大筷子吃進嘴裡,口感爽脆,酸酸辣辣的味道更是無比下飯,吃起來清爽又美味。
再一想到自己在家裡做的土豆絲,要麼是火候不到位,吃起來還是生生的口感,要麼是炒的火候太長了,土豆絲都斷裂軟綿了,有時候手忙腳亂之間,調料還加錯,許是這一頓做的鹹了一些,下一頓醋又放得多了。做個十次裡,能有一兩次算得上完美就不錯了。
一人夾了幾筷子,幾乎是各個都吃下了一碗飯,曆經數小時的高湯終於熬好,洛櫻端著大托盤,上麵是一個個小盅。
每人一盅湯,這頓飯也漸漸地到了尾聲。
山藥排骨湯,清肺潤燥,秋冬的滋補佳品。
小盅裡一塊排骨,兩小塊淮山山藥,還有清亮的湯。
骨湯汁清透,帶著幾不可見的油花,還有紅豔豔的枸杞子沉浮其間,舀上一勺湯入口,鮮而香濃,熱氣騰騰,胃裡暖呼呼的,舒服極了。
排骨早就燉得酥酥爛爛,咬住排骨,骨肉瞬間被牙齒撕下,軟爛無比。原本脆生的山藥已經無比軟糯,幾乎瞬間在口中化開來,再喝上一口湯,從舌尖暖到心口,嚴寒的冬日裡,吃飽喝足再來上一碗靚湯,實在是人間美好。
“舒服啊,哎呀,撐死我了。”沈湛身邊的攝影師挺了挺肚子,他躺著器材,即便是到了發福的年紀體型也是偏瘦,此刻小肚皮有些隆起來。
“我媳婦要是知道我吃了這麼多,肯定說天天這麼吃早晚能胖。”他笑說了一句。
沈湛默默喝著湯,他恨不得把洛櫻做的東西都吃光。也許初見還有懷疑,懷疑隻是同名同姓,懷疑隻是長相相似,可吃完了這一頓,沈湛的心中早已篤定。
洛櫻,就是洛櫻。她從遊戲中來到了現世,所以才從遊戲裡完全消失了。但是為什麼彆人對她沒有半分記憶,遊戲公司也矢口否認,而獨有自己記得?
沈湛也不知,他內心甚至有著一絲卑劣的竊喜。
隻有他知道她在,隻有他了解她。
“老夏,你交個實話,就咱們今晚上這一桌得多少錢?趕明個我也帶著家裡人過來。”攝影師隔著沈湛捅了捅夏曉峰的袖子。
“老板娘說沒什麼名貴菜,一桌八百八十八,我覺得這價定得低了。”夏曉峰煞有介事地說著。
“這麼便宜?”攝影師簡直不可置信,就著口味,這手藝,八百八十八?
確實,沒有什麼名貴的菜,沒有鮑魚龍蝦海參,或者什麼高級的雪蓮蟲草。但是現在尋常酒店的一桌小宴席也得這個價,更何況那口味比起這來,不,根本就沒有辦法比,無法相提並論!
“就那個東坡肉,還有牛肉啥的,放到彆的地方一道菜就能要888了,便宜了,太便宜了。”他直搖頭。
“這一來是老板娘給的友情價,食材也都不是名貴的,二來,也是想讓大家吃吃,覺得定個什麼價位比較好。”陳琳慢慢說著。
“洛櫻姐姐的早餐更好吃,才賣十塊錢呢。”小夏同學撅了噘嘴。
“有肉夾饃,小餛飩,米糕,紅糖火燒,生煎包,豆腐腦......”她一連串的開始報起了最近吃過的菜名。
“這還賣早餐?”沈湛忍不住開口發問。
在遊戲裡,女鵝是什麼人?
洛櫻是執掌禦膳房的第一女官,手下跟隨無數,每日做菜都是信手而為,皇帝皇後想吃什麼都得看她的心情,來了現代還做早餐生意,是缺錢嗎?
“是啊,這一片都是影視城居民區,早餐吃的人多一些,周圍人都以為這是個早餐鋪子,老板娘想開古法私房菜館,但又擔心周圍的客流撐不起來,所以這個定價和經營方式一直沒定下來。現在除了我們,沒人知道老板娘還會做彆的菜。”
“其實定價高點也無妨。”副導演看著店內稀少的座位靈機一動。
“既然沒人知道,那就不宣傳了,咱們口口相傳,不對外開放,像是沈老師這樣過來吃飯也不用擔心粉絲狗仔,乾脆隻帶著熟悉的人過來不就得了。”
沈湛沒想到自己忽然被cue了一下,不過副導演說將小店秘而不宣,卻是中了他的心思。
沈湛承認自己的想法有些卑劣,他不希望彆人發現她的秘密,但又希望洛櫻過得更好。
其實副導演說的這話,也切中了夏曉峰的心思,其實他也這麼想過。人人都有私心,老板娘這店若不是開在影視城裡,但凡開在彆的什麼地方,他也不會這麼想。
影視城內都是什麼人?半個娛樂圈的人!
不同工種的工作人員,演員,群演,狗仔,各色各樣的人群彙集於此。自從他去年得了金龍導演之後,有時候帶著家人出門吃飯,都能遇上人前來自薦,好好的吃飯,你說討不討人嫌。
他這還是導演呢,如沈湛這等演員,還有其他的流量明星都是儘量找包間,那還得去相對隱秘的私房菜館之類,不怕狗仔偷拍,不怕被人騷擾。
“說的倒是,不過主要還看老板娘的想法。”錢文奎打了個哈哈。
萬一老板娘就想菜館平易近人呢?主要還是得看經營者的想法。
洛櫻正端著最後一道菜上桌。
先前他們的討論她也聽到了,她倒是沒有什麼非要普及大眾的心思,畢竟早上不是還開著早餐鋪子嗎?
一個走大眾平價路線,一個走高端**小眾路線,兩者之間也不妨礙。
“櫻櫻,還有菜啊。”陳安妮叫了一聲。
“是啊,最後一道甜點,桂花糯米藕。”
細長條的白瓷盤裡,是色如琥珀的桂花糯米藕,糯米醬汁濃鬱,紅中帶紫,澆在這糖藕上簡直是誘人至極。淡淡的桂花灑在其上,金黃色,煞是好看。
“還有飯後甜點,老板娘真是周到。”另一位男主演也輕笑看著洛櫻。
本來都覺得已經吃飽了,現在肚子突然又多了一塊地方,我還能吃!
糯米緊實地填滿了藕洞,藕片沾染了全身的濃鬱桂花醬,桂香撲鼻,讓人食指大動。
一口咬下去,糖藕清脆香甜,紮實的糯米乖巧地填充在藕洞之中,軟軟綿綿,格外的可口。桂花香味濃鬱,甜香無比,令人不禁回想起秋日那漫天的金黃桂花,又美又甜。
用一道香甜的小點結束今日的晚餐,肚飽溜圓,舌尖甜美。
今晚這一頓無比味美的晚餐,隻怕是進了夢鄉依舊在回味悠長。
實在是吃的太飽,太香,太美,太滿足。
劇組的同僚們早已是多年的交情,互相之間也沒有什麼形象可言,七倒八歪地靠在椅子上。
“誒呀,吃的都走不動道兒。”
“老板娘辛苦了,真辛苦,這麼多人做了這麼多菜,快點歇著吧。”副導演看著洛櫻拿著茶壺急忙說著。
這一家小店裡,可不隻有這一位老板娘在,忙前忙後,掌廚上菜,當真是辛苦。
“沒事兒,這有新煮的山楂茶,也好消消食,你們吃得好就好。”洛櫻換上了熱乎的山楂茶,眉目中帶著笑意。
飯前的大麥茶暖胃,飯後的山楂茶消食解膩。
大家夥都有眼色地倒上了山楂茶,不能讓老板娘白忙活不是?
山楂茶的顏色倒出來比大麥茶更加濃烈一些,乍一喝是酸的,酸後又泛起了微微的甜,不過酸也不過與甜膩,一切都恰到好處。
“嗝兒——”不知道是誰沒忍住打了個飽嗝兒。
“這一頓吃的,就是舒服!”
“老板娘,咱們有什麼聯係方式?我過兩天想帶著家裡人過來吃,我也不能找老夏跟你預約不是?”副導演忽然一拍腦袋說著。
“對啊對啊,咱們是加個微聊?”其他人也是急忙點頭。
洛櫻輕輕點頭,“那我們加微聊吧,你們到時候有什麼想吃的菜也可以說。”
一行人等興高采烈地掏出了手機準備掃碼,陳琳無奈地開口:“讓老夏把櫻櫻的名片推送給你們加就好了,我發群裡,一個一個掃也不嫌棄費勁。”
一語驚醒夢中人,洛櫻坐在一旁,將一個個好友申請通過。
【清風】【攝影師杜彪】【打光的】【沒有我做不成的道具】【沈湛】
洛櫻每叫一個名字,就有人舉下手,洛櫻看過好記下臉,她的記性相當好,隻要見過一麵便忘不掉,都是在宮裡鍛煉出來的好本事。
“沈湛?”洛櫻的語調微微上挑,她心中訝然,這人怎麼連名字都一樣?當真是毫無關係嗎?
“是我......”沈湛差一點就將櫻櫻脫口而出,還好控製住了自己。
眼看著“對方已通過您的好友申請......”沈湛心中一喜,洛櫻的微聊名字就叫做“洛櫻”,頭像是單寫的一個洛字。
陳安妮正在選圖發送朋友圈,櫻櫻做的絕世美味,幾乎不用任何濾鏡,隨便一拍都是美味動人的樣子。其他人也是給朋友發,給家人發,還神神秘秘地表示這家要保密,還沒有正式營業。
今天的兩桌菜,幾乎是被吃得乾乾淨淨,杯碗光潔,陳琳起身幫忙收到洗碗機裡,這麼多得輪番洗個幾次。
桌子上的碗盤收拾乾淨,洛櫻坐在陳琳和小夏同學的身邊聽著眾人閒談。
沈湛抬頭看著她,洛櫻正笑盈盈地和小夏同學說著什麼,不同與遊戲立繪的傲然於人。
燈光悠悠,為她鍍上了一抹鮮活煙火氣。