“你要下廚?”
因為寧壽宮裡太後不在,內務府便沒給小廚房送來果蔬,便是小廚房的廚子吃的也是禦膳房的大鍋飯,王有德怎麼也沒想到元夕會突然來求用小廚房。他自是不會拒絕,隻是……
“元夕丫頭,不是我不讓你用小廚房,隻是你才多大年紀,會下廚麼?可彆亂了手腳,引得小廚房走水啊。”
以前王有德圓滑,見著每個有品級的宮女都客客氣氣稱呼一聲姑娘,但自從元夕告訴他六月柿之後,他憑借六月柿菜肴得了皇上和太後的嘉獎,從那之後對她多了幾分親近,平素喜歡稱她一句“丫頭”了。
元夕覺得極好,掌膳太監與她親近,何樂而不為呢?若非如此,她也不敢來借用小廚房。
“公公放心,我若是不會下廚,豈會來借用呢?”
便是土灶,元夕也是會使的。美食博主都是很卷的,普通的做美食都無法吸引挑剔的觀眾,他們既要要求食物好、攝影好、剪輯好,博主更是要時時整些喜劇效果,從菜單卷到烹飪環境。元夕曾經做過柴火雞和叫花雞,前者用土灶,後者自己用火堆,這兩道菜都是她翻車無數才做成功的。觀眾看得嘻嘻哈哈,她倒是也因此熟練地掌握了火候和燒火的方法。
原主雖然被繼母冷待,但家中條件好,確實也輪不上她這麼個大家小姐下廚。可她現在是宮女,總不會有人專門去調查她如何會下廚吧。再者原主院落裡自帶小廚房,誰又能知道她到底有沒有進去學過呢?
王有德有些懷疑,但還是道:“既如此,讓你試試也無妨。可小廚房沒有新鮮菜蔬,太後的那些乾貨你是萬萬不能動的!”
“我來借用小廚房,東西自然是自己準備好了的!”元夕得意地笑道,“隻要公公您同意,我立刻就去把東西拿來。”
王有德了悟,明白元夕那些東西怎麼來的。那本就是宮中的不可明說的規則,主子們也是明白的,宮人也是有需要的,妃嬪也多會讓太監宮女偷帶東西進宮,因此這條路子一直都是有的。
宮裡就這麼大,寧壽宮隻有太後一位主子,剩下的宮室還能讓有品級的宮女太監住下,每日有幾個粗使宮人值夜,其他的粗使宮人會和其他宮住不下的宮人一起,每晚到景山處的宮人宿舍住下。景山在宮外,如此一來一回就有機會買賣東西,有時幫小主宮女賣些繡品,有時又買東西順進宮裡。
寧壽宮裡的小平子就是乾這樁買賣的,就連太後身邊的嬤嬤也托過他買些京城裡的小吃,寧壽宮裡來自宮外的東西都是他帶進來的。
得了王有德的許可,很快元夕就拿著一籃子雞蛋來了,小廚房有麵粉和牛乳等物,王有德也允她使用,隻要彆用的太多即可。
小廚房第一回進來個年輕漂亮的小宮女,一時間小太監們都圍了上來看熱鬨,王有德也饒有興致,他倒要看看元夕準備做些什麼。
元夕準備做簡單易做又有些小驚豔的蛋撻,就算現代美食繁多迷人眼,蛋撻也總能占據西點的一席之地。她洗淨手後,看了看幾種麵粉,選擇了中筋麵粉,又少量取鹽,適量黃油和水,很快就揉好了麵,放在一邊醒著。
在我國,最早使用黃油的是匈奴人,太後是蒙古人,也喜歡食用黃油點心,故而小廚房是常備了的。
王有德看著元夕的手法默默點頭,的確是個會下廚,不是過來搗亂的。
這邊,元夕又開始調蛋撻液,王有德看著她用少量水煮了一根桂皮和幾片檸檬皮,這時期人們將檸檬稱之為枸櫞,用這樣的水調蛋撻液可以緩解其甜膩的氣味,不至於吃上幾個便膩了。
不過……宮人飲食缺糖和油水,太後又嗜甜,他們或許並不需要解膩?
罷了,她這一回下廚更是要讓王有德看看她的手藝,那可是位練了幾十年的大廚,舌頭叼著呢,隻有王有德信任她的廚藝,如此才方便繼續烹飪,用食物俘獲太後的胃,才能地位穩固,不會人人而欺之。
王有德從一開始的漫不經心到聚精會神,他感覺元夕在做一道他聞所未聞的吃食。
麵團醒好了,元夕將麵團和黃油層層折疊,如此才能在烘烤後起酥,最後澆入蛋液,放進原始的烤爐內。小林子麻利地添柴看火,元夕笑著道謝。
“元夕啊,你這是什麼吃食?這手法也少見啊。”