隻是這提前準備麻煩呀,先把蛋白蛋清分離,蛋清加糖打到奶油狀。沒有電動打蛋器,連手動打蛋器都沒有。風細拿三根筷子,硬是打了小半個時辰,打的手酸胳膊酸都算打好了蛋清。
這才開春的天氣,風細硬是打個蛋打的一頭汗珠!再是準備麵糊,麵粉加蛋黃,一點鹽一點糖,加入提前煮好放涼的牛奶,攪拌均勻就行了。怕不夠蓬鬆,再加上一丁點酵母。
最後放入奶油狀的蛋白,分三次加入,不能拿筷子攪,拿木勺子豎著調到一起。然後倒入圓形的蒸鍋中,大火蒸上五分鐘。涼一會再揭鍋,呃,軟塌塌,一
點都不蓬鬆。
風細看著一堆蛋殼,為自己的浪費行為自責了一會。托著下巴想了一會到底是那個環節出了問題,最後想出答案是,酵母才放進去就上蒸鍋,應該等一會。還有,用的工具水沒擦乾淨,要知道這蛋糕液是不能參上水的,有一點水就會影響蓬鬆度。
想到原因,風細嘗一口失敗的蛋糕,不能叫蛋糕,應該叫蛋餅。甜度合適,那糖就沒問題。蛋餅切成八塊,端去給詩華幾個小家夥吃,他們果然不挑剔,十分開心地全吃下了。
風細給自己打打氣,回廚房繼續做蛋糕。這次她非常謹慎,每一步都很小心沒失誤。提前拿白棉布把廚具擦的乾乾淨淨,一滴水都沒有。
酵母攪到麵液中靜置小半個時辰,剛好用這個時間來打蛋白。再次揉著酸的沒知覺的手,蛋白終於打好了。小心地拌到麵液中,上蒸鍋,雙手合十祈禱各路食神,保佑自己這次一定成功!
默默地估算了五分鐘,熄了火,等了一會,再打開蒸鍋。風細捂捂狂跳的心臟,很好,這次成型了!色
澤淡黃,蓬鬆甜香,不光是看著還是聞著,都讓人很有食欲。
連風細自己都吞了下口水,畢竟自從來到這個世界,咱就沒吃過蛋糕了!小心地取出來放到砧板上,等蛋糕放涼的時間,風細開始打奶油。跟打蛋白一樣,沒有電動奶油機,完全靠手打。
鮮牛奶放入適量的糖和油,再敲個蛋白進去,飛快地攪拌,比攪蛋白還要累人。風細當下決定,以後若真做蛋糕賺錢,一定要請兩個力氣大的人,專門負責打蛋白和打奶油!
要不然,就是手累斷,一天也做不了兩個蛋糕啊!真後悔讓暮雲平路大秀去擺攤,應該把他留下來打奶油的。那家夥,力氣不是一般的大。
終於大碗裡的牛奶變成了奶油狀,風細拿手指沾了一點嘗嘗,甜了一點,看來下次要少放些糖!
這時蛋糕也放涼了,拿刀小心地從腰部切成兩半。一半塗上草莓醬,再把切碎的鮮野草莓鋪一層。為了防止兩層蛋糕粘不緊,另外一層也塗上草莓醬,然後合到一起。粘緊了開始放奶油。
風細一開始的怕一次打多了,打不好,所以奶油並沒打多少。所以這下一看,這若是又包蛋糕又婊花,肯定不夠。想了一下,拿刮刀把蛋糕薄薄地刮一層。
上輩子自已用專門的婊花工具都婊不好,更彆說現在用牛皮紙做的簡陋工具了。乾脆放棄婊花,拿野草莓和覆盆子擺了兩圈,中間空的一塊,拿染糕點的紅顏料染了一點粉紅奶油,做了個桃子的形狀。雖然很努力,但這桃子還是做的很藝術。再染點綠奶油做了兩片葉子,這樣一看,才有點像桃子。