炒茶的手法也就是翻抓揉撚這幾種,江淼把茶葉倒進鐵鍋後，迅速用手將它們推開，使其受熱均勻,接著便是用手迅速翻炒，免得有些地方被炒焦。
沒過一會兒，撲鼻的茶香便隨著火焰的炙烤散發出來。在場的人聞到這種香味後,精神一振，隻覺得整個腦子都清明了不少。
在場大部分都是老百姓,家境好講究些的，也是喝過茶的。隻是那種老葉梗子的陳茶,哪比得上這剛剛從枝頭摘下來的新茶？隻是散發出來的香味，便高下立見了。沒喝過茶的，臉上更是興奮，這茶聞著確實香,怪不得有錢人都要喝茶,這不比沒滋沒味的白水好喝多了？
想到他們以後可以自己種茶製茶，所有百姓的臉上都浮現出了滿滿的期待。雖說豐收糧鋪開了後,山貨的價格大幅提高，可是山林之中的危險卻是會要人命的。特彆是夏天，山裡的毒蛇毒蟲非常多,要是不小心被咬上一口,就算撿到再多的山貨也無濟於事了。要是茶葉生意能成的話，往後遇到比較危險的季節和天氣時,他們就不用上山賣命了。
江淼全神貫注,手下不停翻炒。鍋裡很燙,手隻有不停地動作才不會被燙傷,若突然停下,反而容易被燙到。
裴澈站在他身邊，緊盯著他的動作，心想著早日學會了，就不用阿淼在這熱鍋之中翻炒茶葉了。裴澈覺得自己怎麼說也是一個習武之人，抗熱的能力怎麼也比江淼更強一些。
鍋中的茶葉經過長時間的炒製揉撚後，顏色漸漸改變，由最初的青翠欲滴，變成了深綠，又經過大火的炙烤，深綠變成了暗黑色。這時的茶葉水分幾乎已經被烤乾了，原本舒展的葉子也卷曲成一團，嫩嫩的芽也仿佛一根針似的直豎著，本來一大鍋的茶葉，經過炒製後，隻在大鍋底部薄薄堆了一層。江淼滿意地看著炒出來的成品茶，心裡迸發出強烈的自信心，頓時覺得做什麼都精神了。
剛炒好的茶葉被攤開放在乾淨的笸籮中晾涼，趁著這個時間，江淼拿出一個壇子，往裡頭放了一些石灰下去。滄州山林眾多，無論哪個季節，總是潮乎乎的，要是不放石灰下去吸水，將茶葉單獨放在壇子裡，恐怕會因為回潮而發黴。
放好石灰後，他往裡頭墊了兩張白紙，杜絕茶葉和石灰接觸的可能性。又過了一會，茶葉已經完成涼了，江淼取來紙，將大部分茶葉包了放進壇子裡，隻留下了一小撮。
近十斤的鮮茶葉，總共才出了不到兩斤的乾茶葉。算起來的話，大概四五斤才出一斤。縮水雖然嚴重，但茶葉的價格卻很對得起這麼複雜的工序。
遙想現代時，二十克的母樹大紅袍便能拍賣出二十點八萬的價格，相當於一克便要一萬元左右。江淼當時聽到都震驚了，他開的那家小店去掉房租水電人工和食材之後，一年的淨利潤也不到二十萬，辛苦工作一年，竟然抵不上二十克茶葉。這一刻，江淼感受到了世界的參差。
古代的茶葉價格雖不抵這棵樹，但貴的茶葉依舊是天價。就拿裴澈喝的茶來說，他喝的是君山銀針，據說是從幾百年前的老樹上采摘下來的，一年產出不多，一兩茶葉便要十幾兩銀子，一斤便要二百多兩。茶葉是忠國公府統一采購的，各人口味不同，采購的種類便多。裴澈愛喝的茶在這些茶葉裡麵，其實還算是比較便宜的了。
江淼很不理解，但他也明白，身為老牌世家，一應用具都應該和身份匹配。如果有人來家中做客，你拿出的茶葉太便宜了，彆人不是覺得你有所怠慢，就是覺得府上已經落魄，到時候傳出去，麵子裡子都沒有了。所以，有很多沒落的世家貴族，很喜歡打腫臉充胖子，即使快入不敷出了，也依然放不下所謂的尊嚴，花用超過自己能力範圍外的金錢。
江淼滿心期待著這次的茶葉能獲得裴澈的喜愛，二百多兩一斤的茶葉，他聽著都要心肌梗塞了。江淼不太會泡茶，他平時喝茶時，都是直接抓點茶葉放進杯中，然後衝熱水下去，十分簡單粗暴。幸好，裴澈對於茶道也有研究，他命人取來一些茶具，又把剛剛留下的那撮茶葉取來，開始了他的表演。
一番行雲流水的動作，看得大家目瞪口呆。裴澈長得好，動作流暢，即使隻坐在一棵剛發芽的老樹下，也仿佛身處於大雅之堂一般，讓人直呼大飽眼福。
江淼目不轉睛地盯著他的一舉一動，臉上不自覺地浮現出驕傲和愛慕之意。裴澈與他的視線對上之時，忍不住輕笑一聲，換來江淼一臉滾燙。
“大家嘗嘗這茶，看看滋味如何？”裴澈將茶分作很多小杯，請在場的人一同品嘗。
周圍的百姓看見這麼精美的白瓷茶具時都有些局促不安。他們怕喝茶時手抖，打破人家的杯子，到時候怕是賠不起——聽說有錢人的茶具都是按套算的，壞了一個整套便棄了。
江淼看出了大家的顧慮，直接上前將茶分到了每個人的手裡，笑著說道：“大家隻管喝吧，這些杯子以後就留在這裡，往後炒了新茶，咱們都先嘗一嘗。”
他自己也拿起一杯茶，先觀其色。在鍋裡炒上來的茶呈暗黑色，這會兒被熱水一衝泡，又恢複了那種鮮嫩的綠色。泡出來的茶湯清澈見底，整體呈嫩綠色，看上去便十分誘人。聞上去清香撲鼻，比剛剛炒製時要淡一些，卻是更覺適宜。他小飲一口，入口鮮嫩，猶如上品佳釀，剛喝進去時清淡爽口，入了喉又覺甘甜之味上湧。也不知是不是心理作用，江淼總覺得，這茶喝起來比裴澈平日喝的還好些。
其他百姓雖不太會品鑒，但好不好喝還是能感覺的。這茶喝起來不會像他們以前喝過的那樣苦澀麻口，喝完之後隻覺得口舌生津，唇齒餘香。
裴澈自己泡的，當然也要品一品。這一入口，他的眉頭便一挑，顯然是這個味道出乎了他的意料。站在公允的角度，這茶比之君山銀針尚有欠缺，但站在私人的角度，這卻是裴澈心中再好不過的茶。
一群人喝完了這一大壺茶，心裡對於茶葉生意又多了幾分期待，臉上則多了幾分乾勁。
接下來的幾日，江淼一直留在土岩村，將每日摘下來的茶葉都炒製成乾茶，存放進那個壇子裡。
清明後，采茶便沒那麼緊張了。這會兒氣溫升高，茶樹生長迅速，往往一夜過後，枝頭便又多出了許多。江淼在每個村都選了兩個手巧機靈的村民，讓他們負責炒製茶葉。他在教之前就說了，到時候各村炒製的茶葉分開賣，無論好壞都自己承擔。這些人一聽，學的都無比認真，事關自己的利益，學起來精神頭自然不一樣。
這些人裡，有老有少，有男有女，女的細致，男的豪放，性情不同，炒出來的茶葉味道也不相同。
轟轟烈烈的采茶炒茶事業一直持續到穀雨後，炒好的茶葉都被分成了三六九等，貼好條封在壇子裡，等著商戶過來采買。