第52章 五十二、肉骨茶(2 / 2)

在等待豬肚的時間裡,荔枝將準備好的排骨和五花肉下到了鍋中,先行焯水。待肉焯好之後,將鍋中的肉撈出,直接放進冰冷的井水裡浸泡著。

大約這個時候,豬肚也已經差不多到時候了。荔枝又拿過一個乾淨的小盆,將豬肚放進去仔細地清洗揉搓著。就和平日裡揉搓衣裳一般,好把豬肚上的粘液以及雜質給清洗乾淨。

清洗完豬肚之後,又將豬肚也下到鍋中焯水。和五花肉以及排骨不同,豬肚焯水的時間要略長一些,當然,最後一樣要放到井水中浸泡,接著再用乾淨的水衝洗一遍。

緊接著,荔枝將處理好的豬肚單獨拿了出來,放進了蒸屜當中,並加上薑片和蔥段,接著便開始蒸豬肚。

接下來,便是肉骨茶的料包了。

既然是藥膳,那其中必定會加一些中藥材。肉骨茶中用的中藥材都是以溫補為主,好比當歸、黨參、枸杞等。荔枝甚至還加了一點好的何首烏,不過沒敢多加,怕林黛玉虛不受補。

調理身體,還是要一點一點的來。

荔枝將那些藥材全都打包,包在了一塊乾淨的白紗布當中,口用新的棉線紮好,接著將整個藥包放入了煮沸的開水當中,並同時在鍋中下入了已經準備好的五花肉和排骨,同時也加入了一些大蒜、枸杞以及紅棗桂皮。

她還特地加了一些茶葉,這是為了能夠去除一些肉湯的油膩,同時也為了讓肉骨茶湯看起來不那麼的渾濁。

這一燉,便是將近一個時辰。其間綠腰來了一趟小廚房,來給林黛玉拿燕窩。見荔枝爐子上燉著什麼東西,綠腰都已經見怪不怪了:“今兒給姑娘做了什麼?可有我們的份兒?”

荔枝揮了揮手,十分大氣地說道:“綠腰姐姐想吃,那我自然是雙手奉上的。”

“呸,我才不吃呢,”綠腰看出來荔枝在拿她尋開心,哼了一聲道,“今兒老爺那兒傳了消息,說回府回的早,你這兒東西量可夠?若是夠的話,給主子們都上一碗。”

荔枝下意識地想要推辭,綠腰卻先一步攔住了話頭:“你也莫要說什麼上不得台麵的話,你如今年歲尚小,這手藝已經這般精妙了,你這叫上不得台麵,還有什麼上得台麵呢?”

說著,綠腰將裝了燕窩的食盒拿了起來,臨走的時候對著荔枝嘻嘻一笑:“再說了,這是姑娘吩咐的。”

荔枝眼睜睜地看著綠腰跑了,她無奈地看看燉鍋——幸好,這肉骨茶還是夠的,林府的主子一人一碗必定是沒問題了。

正好,這爐子上的肉骨茶第一遍已經燉的差不多了,一邊的豬肚也已經蒸好。荔枝將燉鍋的蓋子掀開,一股混合著藥材味道的香氣立馬就飄了出來,溢滿了整個小廚房。

荔枝不敢怠慢,她趕緊將準備好的水倒入了肉骨茶湯中,繼續燉煮,同時也將蒸好的豬肚下入了湯鍋當中,接著又灑了一些調料調味,這才又重新蓋上了蓋子。

豬肚的氣味略重,若是長時間的熬煮便會毀了一整鍋湯,因此,第二遍的肉骨茶湯隻需要熬上一刻鐘便算是成了。

荔枝小心翼翼地用筷子戳了戳那一大塊豬肚,發覺筷子可以輕易戳透,這才用漏勺將豬肚給撈了出來,放在了案板上。

從船上帶下來的小菜刀切豬肚切的飛快,不一會兒,荔枝便將一大塊豬肚切成了片。同樣,五花肉也被片成了小片。

接著,荔枝又取過一隻砂鍋,將剛剛煮好的肉湯全都濾好倒了進去,底下生上火,此刻便是按著主子的喜好來加食材了。林家不喜油膩,荔枝便加了一些蘿卜和乾菌菇,再把排骨豬肚等也放了進去,接著蓋上蓋子燉煮三分鐘,肉骨茶才算是大功告成。

這一道肉骨茶便花了荔枝一個下午,等她直起腰來的時候,發覺外頭的天光都有些泛黑了。

幸好時辰正好,還是趕緊將東西端過去吧。

——

林黛玉在得知父親今兒能夠早些回府的時候,還是很高興的。

小女兒對父親的濡慕,是與生俱來的。更不用提林如海平日裡也是疼愛林黛玉,父女之間的感情十分好。有時候好到連賈敏都會有些吃味。

今兒也是,林黛玉早早地就坐在賈敏的屋子裡,等著父親回府。賈敏看著女兒不時瞥向房門的眼神,忍不住暗地裡發笑——不管平日裡再怎麼淑女,到底還是個孩子。

這麼想著,賈敏不由地又看向了林黛玉身邊的林瀟。

和林黛玉不同,林瀟此時正抓著一個九連環,稚嫩的小臉上表情嚴肅無比,正全身心地投入在解九連環的過程當中。明明比林黛玉的年紀還小,但是此刻的林瀟看起來反而要更老練一些。

穆姨娘是怎麼生養出這樣的孩子的?便是穆姨娘自己,也並不是這樣的一個性子。

賈敏又盯著林瀟看了一會兒,許是眼神宛若實質,林瀟突然抬起了頭,正好和賈敏對上了眼神。

賈敏心中悚然一驚,下意識地便想移開自己的目光,幸好她還是硬生生地遏製住了,隻是和林瀟對視著。

林瀟盯著賈敏看了一會兒後,對著她露出了一個淺淡的笑容來,接著便又低下頭去,繼續解九連環了。

賈敏不知道為什麼,總覺得林瀟這個孩子似乎心思很重。

……該不會是像老爺吧?

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