第78章 七十八、紫菜糯米蒸膏蟹(2 / 2)

林黛玉點點頭:“自然是要準備的,你看著做便是了。”

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第二日,荔枝起了個大早,她昨兒晚上翻來覆去了好久,才想明白自己要做什麼——如今秋天已經到來,螃蟹到了肥美的時候,荔枝可以做螃蟹菜了。

小廚房已經擺了一簍螃蟹,全都是頂好的。荔枝挑了些帶膏的母蟹,將它們單獨放在了一邊,自己則開始處理輔料食材。

取冬菇切成小粒,再取一塊肥瘦適中的五花豬肉切成小粒。豬油在這個時候是個好東西,有了油水,就能夠讓食物吃起來更加的香滑。

為了提鮮,荔枝又抓了一把蝦米,這回她用了兩把菜刀,在案板上一陣亂剁,將蝦米切的粉粉碎的。然後將放在一邊的紫菜撕碎,輔料算是處理好了。

接下來便是處理最主要的食材——螃蟹。荔枝用刀尖伸進了螃蟹的殼縫中,用巧勁兒一挑,再結合手上的動作,一下子便將螃蟹殼給開了下來。

隻見那螃蟹裡頭滿滿的都是蟹黃,看起來無比的鮮美。荔枝默默地咽了口口水,換了把大些的菜刀,將一個螃蟹切成了四塊。

切好了之後,荔枝又開始挑去螃蟹身上不能吃的地方,略微用水洗刷了一下,這才算完。

將螃蟹同意放到了一個大碗裡,荔枝削了塊生薑。螃蟹性涼,需得和生薑一起吃才行。

把削好的生薑切碎,荔枝放下了手中的東西,走到一邊的籠屜處打開了頂層的蓋,隻見裡頭的糯米飯已經蒸好了。

荔枝舀了些糯米飯倒進了盆子裡,接著又把剛剛切好的那些食材一一倒了進去。同時還放了些調料來增添風味,最後又倒了一點點生粉和油,好保持肉的水分以及香味。

看著差不多了,荔枝洗乾淨了手,便開始將那些食材和飯一起混合起來。

混合好了之後,荔枝取出一個小的籠屜,在底層鋪了一層油紙,接著又把剛剛混好的那些糯米飯和食材鋪在了籠屜的底部。

最後,荔枝將切好的螃蟹一一擺在了糯米飯的上麵,蓋上了籠屜。每個籠屜一隻螃蟹和一份飯,分量都是估算好了的。

將食材全都擺好了之後,便是上籠屜蒸螃蟹啦。

螃蟹大約蒸個一刻鐘不到,便可以出鍋。出鍋之後再淋一道熱油,接著撒一把蔥花,便完成了。

荔枝看著做好的螃蟹,鼻尖滿滿縈繞著螃蟹和糯米飯的香氣。她深深地吸了一口——這聞起來也太饞人了!

明明是自己做的菜,然而卻不能先吃一口,世界上最悲傷的事情莫過於此。

荔枝悲憤地將那些籠屜全都拿了下來,然後喚過了小廚房門口的小丫鬟,讓她再叫些人來端菜。

寶姑娘這個時候,應該已經來了吧?

荔枝想的沒錯,薛寶釵已經跟著薛姨媽進了榮國府,不過她是王夫人那邊的親戚,加上賈母這幾日身子有些不爽利,便沒有驚動府中的大多數主子。

王夫人和薛姨媽相談甚歡,薛寶釵安安靜靜地坐在旁邊,隻是微笑著不說話。

王夫人很喜歡自己這個外甥女,見薛寶釵不說話,王夫人便道:“寶釵怕是不耐煩陪我們幾個老的呢,叫她去和玉兒玩去吧。”

薛寶釵連忙笑道:“姨媽,這……”

“哎,都是自家親戚,倒也不必如此客氣,”王夫人擺擺手,笑的慈祥,“我先前便聽玉兒那孩子說過,你和她幼時可是好友,這麼些年未曾見麵,怕是也想的緊。”

薛寶釵臉色微紅,卻沒有反駁王夫人的話,而是默認了。

王夫人樂了,她對身邊的大丫鬟金釧兒道:“去,帶著寶姑娘去玉兒那兒,我可是聽說了,玉兒今兒一早便弄了好些肥螃蟹,就等著你呢。”

金釧兒抿嘴笑著應了聲是,麻利地帶著薛寶釵出去了。

林黛玉在自己的院子裡頭等著薛寶釵,明明手上抓著本書,看起來卻頗為心神不寧。

林黛玉這麼些年早就曆練的沉穩,身邊伺候的人多長時間未曾見過這般的情形了,如今看到林黛玉這幅翹首以盼的模樣,也是暗自驚奇。

終於,門口的丫鬟跑進來了,帶著一臉的笑說道:“姑娘!寶姑娘來了!”

林黛玉聞言,連忙放下了手裡頭的書,直接就往外頭走去。

隻見門外,一個年輕的女子正同樣往裡頭走來,臉若銀盤,眼如水杏,一身藕色衣裙半新不舊,看起來卻並不寒酸。頭上簪著珠花,膚色欺霜賽雪,身段豐滿盈盈,不是寶釵又是哪個?

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