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其實非要說的話,使用傳統的紅燒手法製作的龍鳥肉也算是好吃的。這種鳥的肉腥氣有一點,但不是非常嚴重,肉質則比豬肉瘦一點,比牛肉肥一點,但是也不像雞鴨肉那樣多骨骼,羊肉那樣帶著濃重的膻腥味道。
總體來說,是一種比較容易料理的肉類。
不過,這是按照普通的煮食的標準,而不是精烹細燴的標準。
理論上來說,每種肉食都有最適合的做法,根據肥瘦,軟硬,有白煮,紅燒,燒烤,熏製,煎製等等做法。而不同的做法可能更適合一種材料,在另一種材料上表現得卻差一點。
殷長寧的做法本質上和大廚房的軍士做法是一樣的,就是簡單的紅燒,區彆隻在兩個地方,一是去腥和調味,二是高壓燜煮。
其實燒肉的話,用小火燉煮會更香更入味,但是不管是基地方麵或者殷長寧都沒這個功夫。基地食堂采取的是中火煮一兩個小時,因為是負責幾十個人的大鍋,所以調味自然差點。
殷長寧則是高壓燜煮,比起正經飯店動不動六個小時八個小時的功夫活是差點,但是也夠把肉塊煮得酥爛透香了。
至於調味,殷長寧在這方麵很有天賦,舌頭靈,對於調料的把握也準確,他自己又喜歡琢磨這個,最重要是喜歡做給妹妹吃,所以這方麵的功夫隨著時間過去卻是越來越精深。
島上各處生長的植物殷長寧也很熟,過來的時候就隨手采摘了些野生的蔬菜,又到基地的廚房順了點菌類配菜,這一鍋燒肉做出來的時候,味道就顯得美極了。
但是雖然如此,隻是這樣卻還是不夠的。
當初殷憐和殷長寧在島上生活時,基本上是隻碰自己熟悉的或者在圖鑒上看到過的可食用植物,至於那些陌生的不知名的食物,卻並沒有膽量和閒情逸致去進行嘗試。
果實什麼的還好,多抓幾隻小型生物試吃一下就好了,野菜之類的就不好說了,葉子沒毒,不表示根莖沒毒,根莖沒毒,不表示種子沒毒,成熟期的種子沒毒,不表示未成熟期的種子沒毒。
不過現在基地都建起來了,有沒有毒隻要檢測一下就能發現了,所以兄妹倆頓時也開始放開手腳撒歡了起來。
“這個這個!長寧我覺得這個是一種辣椒或者花椒!”
殷長寧湊近看了看,說道:“等等,小心點!萬一是幽靈或者斷魂椒那種神物就慘了!不要直接用手掐。”
殷憐聽了,動作頓時停了一下,然後回頭開始拿了剪刀和容器摘取。
兩人在那裡采集植物,有研究員見了,就交代兩人小心點,不要跑遠,不要接近任何大型動物,以及不要亂吃東西。
兩兄妹其實比他們還要清楚島上的危險,但是麵對這類囑咐,兩人也是很爽快地應下,並沒有爭辯。
一下午的時間,兩人就采集了一堆的植物樣品回來。
路東瓷正做實驗做得無聊呢。這段時間因為才是剛開始研究小島上生物的時期,所以實驗的內容都比較無聊,大多就是重複的成分分析和安全性研究。
這類工作其實是很枯燥無聊的,路東瓷做得百無聊賴,中途還開著動畫片一邊看一邊做實驗。
偏偏殷憐他們還額外抱了一堆的材料過來,一副吃了我們的東西就要為我們乾活的態度,路東瓷當時連想死的心都有了。
“你們饒了我吧……”他哀嚎道,“喏,去那邊的展示櫃看一看,那是我們目前已經進行過相應檢測的動植物標本,已經測試過的數據都有標注和羅列出來,有毒沒毒算是基本的數據,一般都會標示出來。你們自己去對照著看吧。”
殷憐和殷長寧便順著他指的方向去了標本間。
標本間是個挺大的房間,既有正常的展示櫃也有專門的冷櫃。兄妹倆在標本間轉了一圈之後,發現裡麵還是空置的展示櫃更多一些,其中隻有一小部分是裝滿了的。
裝滿了的展示櫃之中,有一部分是實體標本加照片,有一部分是部分標本加照片,剩下一部分則隻有照片加模型。
實體標本加照片的多數是植物和小型動物,部分標本加照片的則是一些不容易標本化的動物樣本,比如說貝類。最後使用模型來作為展示樣本的就是一些大型動植物了。
殷憐感歎著專業的人士就是專業,結果這邊殷長寧已經開始動手對比起了植物樣本,然後時不時留心一下櫃子裡的動植物。
“小憐,你看這個!”
殷憐過去看了一眼,發現殷長寧指著的是一種貝類。
他說道:“這個東西就是我當時用來做味精用的東西。把它跟海藻和一種大蝦曬乾之後磨粉調在一起,基本上就是一種天然味精。”
殷憐問道:“好吃嗎?”
殷長寧回答道:“不知道。這東西不多見,我清蒸過一個,隻嘗了一點點,覺得還可以。不過後來就曬乾用來調味了。”