早上他們食堂一般提供包子饅頭還有一些南瓜餅和幾款粥。
你要一天兩天的吃，那還行。
但連著好些日子都吃這些，這嘴裡就沒味了。
本來早上的時候，口中乾澀無味，大家胃口就不算好的。若是提供一些醬菜，想必學生們吃得也跟開心。
當然還有一點，就是有些學生懶，早上乾脆不吃的也有。
作為已經要把學生們當豬仔養的陳白微，怎麼能忍受自家的豬不吃東西呢？那可不瘦了嗎？
她也算是絞儘腦汁，想讓自家的學生（豬仔）多吃一點點。
黃瓜和嫩薑都是新鮮的，不用她來洗，說一聲要用這些，劉姐和那些嬸子們就給洗乾淨提過來了。
“我們一道把黃瓜給切成拇指大小的長條，嫩薑就把外麵的皮去掉，切成片。”陳白微淡聲說道。
手裡拿著一把她特意選的一把，稍微輕一點的菜刀。
“這我會，不過我之前醃過黃瓜，一點都不脆是咋回事啊？”有嬸子問了。
“黃瓜選小一點的，彆圖方便用老黃瓜，小點的黃瓜口感比較脆，醃出來也爽口。”陳白微說道。
“哈哈哈，榮英你肯定就是圖個頭大選的老黃瓜。”另一個嬸子笑道。
叫榮英的嬸子老臉一紅，“那誰知道還要選小黃瓜啊，我想著咱們平時炒菜用老黃瓜不也挺脆的，而且黃瓜大醃出來的也多些，哪知道醃出來軟塔塔的一點也不好吃。”
陳白微笑了下，這些嬸子人都精打細算，畢竟是比較困難的年代走過來的。雖然現在生活變好了，手裡頭有錢了。
可都是住在海城裡的，也不是鄉下，還有地可以自己種菜。住城裡的吃穿用行，哪一點都要花錢。
所以平時這吃吃喝喝上，能省一點是一點。
榮英嬸子估計就是看老黃瓜個頭大，價格也不高，才用老黃瓜醃的，結果醃出來的不好吃。
這沒做過醬菜的人，確實不知道原材該如何選擇。
陳白微索性告訴他們，要是做醬菜，食材該怎麼選擇。
“醃黃瓜咱們選嫩一點的小一點的，醃嫩薑就不用說了，千萬彆拿老薑來醃。還有糖蒜，最好的是選大六瓣的紫皮蒜。至於醬蘿卜，也彆用老蘿卜，選嫩的，水多還脆。醃出來的自帶清甜的味道，比老蘿卜好多了。”
“是這麼說的，我們海城這邊不興吃醬菜，也吃得少。不像京城，有個什麼牌子的醬菜特彆有名，上次我侄子還帶了幾盒回來，那味道甜甜鹹鹹的，開胃得不行，也不知道咋醃的。”杏花嬸切著黃瓜條，口快的說道。
大家都知道她侄子是誰，就是學校副校長。
“是叫什麼居的吧？他們家做醬菜都幾百年，有秘方的，味道肯定好。不過我做的味道也不差，嬸子們待會可以嘗嘗。”陳白微挺有自信的，她做的也有她獨特的口味。
而這口味也是廣大食客說過好吃的。
她這麼一說，嬸子們都笑了。
“行啊，你手藝咋樣我們還能不知道？待會我可得頭個嘗。”杏花嬸笑嘻嘻說道，燙出來的卷發一翹一翹的。
“那可以，這醬菜可是醃的時間長點就越好吃，嬸子們待會可彆吃完了。”陳白微笑著打趣。
外頭沈麗華趴在桌子上，聽到廚房裡的聲音越發的煩躁，最後恨恨的堵上耳朵。
“吵死了。”
而盧倩倩則是抬頭看了廚房一眼，又重新趴下了。
黃瓜切條後均勻的撒上鹽，濾出黃瓜裡的水分，十來分鐘的樣子，再把黃瓜條取出來，放到清水裡浸泡。因為濾出來的黃瓜水是苦的，表麵也會殘留一些。如果不放清水裡浸泡的話，直接醃製會很影響口感。
再用同樣的辦法把嫩薑也處理一下。
先醃製，再醬製。
陳白微就把幾位嬸子叫過來，開始給他們演示如何做醬製的配料。
沒有核桃仁那就隻用花生仁，打成碎末，這一步是為了提香，然後放入切成細條的薑絲，和搗成碎末的蒜粒。
陳白微要做的是甜口的，所以這麵醬就得自己調，按照比例取出麵粉，加水調成糊狀。再放入醬油糖攪拌均勻。
麵醬需要熟的，還得開火倒入鍋中慢慢的翻炒，中間加入花生仁，薑絲還有蒜粒。陳白微還往裡麵加了一些甜酒釀，味道就更加的香醇了。
等嫩薑和黃瓜也都處理好了，裝入盛菜的大鐵盤裡，再把放冷水裡浸涼的麵醬倒進去，抓均勻來，保證每塊嫩薑和黃瓜條都裹上濃稠的麵醬。
最後取出兩個用來做泡菜的大瓦罐，將這些分彆裝好。
這時廚房裡已經彌漫了很重的醬香味，幾位嬸子是邊咽口水邊裝的。
陳白微留了一點出來，取出一雙筷子遞給杏花嬸。
“杏花嬸，你不是說要頭個嘗嘗的嗎？您嘗嘗味道如何。”
她眼神清亮，可表情中卻帶著幾分微妙的自信。
隻需要聞到這個味道，她就知道準是不差的。