服務員們端著菜進門的時候,屋裡頭已經酒香四溢了, 幾個老頭抱著酒杯, 菜都沒入嘴呢,臉頰就已經紅得不像話了。
杜博文都無奈了, 說了讓他們先不要喝不要喝,一個個都不聽。
現在好了吧, 菜來了, 他們人也醉了。
正這麼想著呢, 隨著菜被一份份的擺在桌子上,那些臉頰酡紅的小老頭們,看著桌上的菜色, 又無比的清醒了起來。
“龍鳳湯, 薑味蛇段、鹽焗烏梢、太史五蛇羹、五彩炒蛇絲、椒鹽蛇皮、黃金反骨蛇、三汁古法燜蛇、還有一道水蛇粥和川貝燉蛇膽,我們小陳師傅正在做呢, 各位請稍等。”
介紹的服務員滿臉的笑意,雖然很害怕,但被這些菜的香味熏得五迷三道的,也忘了害怕。聲音柔軟嬌脆,一一指著擺上的菜品給客人介紹著。
等菜品全部擺好,就帶著所有的服務員退了下去。
隻是要下樓的時候,旁邊幾個包廂都探出了腦袋。
“小姑娘, 你們剛剛端上來的都是蛇嗎?玉食樓是不是有蛇宴, 怎麼沒聽說啊, 還有嗎, 給我們也上一桌一樣的。”
“我剛跟了一路了,眼睛都瞪直了,那味真夠勾人的。不過你們老板咋說沒有呢?怎麼這一個包廂的能吃,我們不能吃?”
那服務員鎮定自若的說道:“抱歉了各位,這包廂全是我後廚師傅的朋友,自己帶來的蛇。若是以後師傅決定做全蛇宴的話,肯定會通知各位的。”
一聽原來是自己帶的蛇,還都是師傅的朋友,這些人便也不說什麼了。隻是跟服務員說好了,要是以後真有全蛇宴,一定得先通知他們才行。
隨後又暗暗羨慕的看向杜博文他們這個包廂。
被羨慕的杜博文等人看著服務員一走,剛還醉醺醺的老頭們就眼明手快的奔向了自己想吃的那道菜。
孫錦書也就是最開始開酒的老頭,率先夾了一塊反骨蛇,這黃金反骨蛇就是金黃色的,陳白微是把去皮後,用刀拍斷蛇肋骨還有脊椎骨的連接處,然後細致的吧肋骨去掉,再將其切成一指長的蛇段。
這道菜是用油炸出來的,將蛇段醃製過後,放入油鍋中開始炸,油溫的控製非常的重要。使蛇段能反向翻轉卷起來,就算是一道成功的反骨蛇了。
孫錦書很輕鬆的撕下一塊蛇肉,這上麵還撒了些調料,調料的味道恰到好處,不會過分的搶奪蛇肉的本來嫩鮮的滋味。這蛇段稍微帶一點酥脆感,卻更多的保留了蛇肉原始腴美的嫩滑之感。
他沉默的吐出一段骨頭,然後美滋滋的喝了一口爭豔酒,醇厚綿滑的美酒下了肚。
讓他整個人都飄飄欲仙了。
杜博文嘴裡嚼著爽滑的椒鹽蛇皮,也不知道白微是怎麼做的,將蛇皮的滑和脆都掌控到了極致。多一分就滑膩了,少一分就脆硬了,剛剛好,吃起來還很有彈性。
見孫錦書一副快活似神仙的模樣,笑著說道:“怎麼樣,這味道能被你寫進書裡吧?”
孫錦書是目前國內,是赫赫有名的一位作家。寫出來的書尤其的暢銷,武俠更是被拍了不少電視劇出來。
聽說他最近想寫一本關於全國各地美食的介紹,杜博文就想到了陳白微這家店。
好說歹說的把人勸到了這邊,拍著胸脯保證,他來絕對不會失望。
孫錦書成名多年,什麼沒吃過啊。又認識像杜博文這樣的老師傅,平時從來就沒虧過嘴。
他想寫的書,其實就是想把自己這麼多年,走南闖北吃過的菜彙集起來,心裡已經有了個大概的草稿了。
原本就沒想來的。
他要寫的是那種鄉野之味,杜博文說的這小師傅是開飯店的,跟他寫的有些不大符合啊。
但礙於朋友情麵,又聽杜博文說得實在是心動,就也來了。
想著吃過之後,考慮考慮,要真有那麼好吃,就再說。味道沒有那麼驚豔的話,就跟杜博文說清楚。
結果人落座沒多久,先是被爭豔酒的醇厚滋味給灌懵了,再來一塊黃金反骨蛇,人就真的飄了。
他坐在那都想不明白,蛇肉他也吃過不少,怎麼就沒吃過這種一入嘴,人就不知道今夕是何年的滋味。
聽杜博文這麼一說,再看他老臉舔著的表情,孫錦書沉吟了片刻,又舉起了筷子,“再讓我嘗嘗。”
難不成這師傅做的每道蛇肉,都這麼好吃不成?
結果這一嘗,就不得了了。
龍鳳鬥的裡陳白微還加了一些滋補的藥材,湯色清潤又濃醇,喝下去一口暖洋洋的,鮮美的味道從口中順著四肢傳遍了,蛇肉潤滑得厲害,又鮮又香又誘人。
薑味蛇段的每一處縫隙都透著絲絲的薑味,和蛇段鮮香的味道融合在一起,一口一口根本就停不下來。
鹽焗烏梢沒有用過多的調料去掩蓋蛇肉本身的味道,而是直接裹上一層厚厚的海鹽,在焗的過程中,精密的掌控著鹽的滲入。吃的時候隻覺得蛇肉鮮嫩滑香,蛇骨都可以反複的吮吸,感受著裡麵濃濃的鹹香味,叫人欲罷不能。
太史五蛇羹則取其意,需要用五種蛇來做,好在是有五種蛇的,陳白微就各取一些蛇肉蒸熟,然後將蛇肉撕成絲狀。然後加入雞肉絲還有果子狸肉絲鮑魚絲以及廣肚絲冬菇絲筍絲,分門彆類的下到鍋裡,熬成湯羹。
陳白微按傳統做法,加了菊花。又加了薄脆和檸檬絲。
孫錦書吃了滿滿一碗的蛇羹,吃完了之後又送了送褲腰帶,又舀了一碗。
薄脆新鮮油炸出來的,全是陳白微親手做的配料,酥脆感和油香味與蛇羹融合在一起,叫人口舌生新,這是一種很新奇的吃法,至少孫錦書以前是沒嘗過的。
而檸檬本來味道就清新自然,加入到蛇羹送到口中,有淡淡的酸味,不僅起到了去腥的作用,還很是開胃,口中的津液都控製不住的分泌出來,一碗下了肚都覺得不夠,非得吃第二碗第三碗才行。
包廂裡一改沒上菜之前的熱鬨,所有人都完全的投入到這場蛇宴當中。
五彩炒蛇絲 鮮甜爽口,五彩斑斕漂亮悅目。椒鹽蛇皮脆滑彈潤,跟小零嘴似的。古法燜蛇則是陳白微自己調的三杯汁,與鵝掌還有冬菇等一塊燜煮上一個小時左右。三杯汁完全滲入到肉裡麵,肉汁味道爽口不說,因為燜煮得時間長,隻吮一下,這肉就輕輕鬆鬆完全化在嘴裡。
這些菜全部嘗下去,孫錦書褲腰帶已經鬆了兩圈了。哪止他一個人鬆褲腰帶,一桌子老頭都吃得滿嘴流油,頭都顧不上抬,隻顧得上鬆褲腰帶。
杜博文放下筷子,打了個嗝,見孫錦書端著杯酒慢悠悠的喝,老神在在的問道:“怎麼樣啊?老孫?”
他剛剛可是抽空看了好幾眼,這老孫褲腰帶鬆了一次又一次呢。
孫錦書給他倒了一杯酒,側過身體小聲的說道:“我決定專門給這家店寫一本美食介紹,你覺得怎麼樣?”
彆說杜博文被嚇到了,一桌子老頭都驚訝的抬起頭。
“當初我求你給我寫個傳記都不肯,現在吃了幾道菜,就主動說要給人出一本書,老孫你不道義啊!”
“老孫你這是說真的?不是說寫完就寫最後一本了嗎?這又加了一本?”
“老孫這是吃高興了,還是酒喝多了上頭。”
孫錦書不高興了啊,他酒量好得很,哪有那麼容易上頭的,這人脾氣一上來,拍了桌子就撂下了話,“待會吃完了,我就去跟做菜的師傅見一麵,這幾天我就泡在店裡,吃這位師傅做的菜了,非得給寫一本書出來不可。”
陳白微還不知道馬上就有一份大驚喜要砸到她頭上了。
這會舀了三碗水蛇粥出來,她一份沈清岩一份還有宋冬梅一份,剩下的就直接讓服務員端上樓。
川貝燉蛇膽也放涼了,她特意多做了一些,讓錢樂也跟著嘗嘗。
沈清岩端著托盤,跟在陳白微後麵,先給守在收銀台的宋冬梅送了一份水蛇粥,倆人就到了休息室準備喝粥。
陳白微還問了沈清岩好多遍,確定他今天下午到晚上都沒什麼事,才放下心。
要是因為她耽誤了沈清岩的工作,那她可就是耽誤君王早朝的妖妃了。
這會外麵正忙碌著呢,倆人躲在休息室裡偷閒,陳白微喝著香綿濃稠的水蛇粥,突然笑了笑。
“外麵忙得熱火朝天的,我居然還在這喝粥,得虧我也是老板,不然可沒這麼瀟灑!”
要她還在自家酒樓做事,有她爺爺盯著,她肯定也是沒法像現在這樣偷閒的。
該怎麼說呢,好像她現在漸漸的更重視起了自己,而不是像以前那樣把做菜當成自己的唯一。
“你是老板,想怎麼樣就怎麼樣,沒人會說你的。”沈清岩喝完最後一點粥,又端起一份川貝燉蛇膽。
他是希望她自由點的,不要被禁錮住,雖然她喜歡做菜,可自由和被困在廚房是不一樣的。
他想她是自由的,想做菜的時候就做菜,想休息的時候就休息。
陳白微點點頭,突然很深情的看向沈清岩,“那我以後要是什麼都不做,就窩在家裡,你會嫌棄我嗎?”
“不會,隻要你開心就行。”沈清岩搖搖頭。
甚至他覺得,要是回家的時候就能看到她的笑臉,那他一定滿身的疲憊都會消散。
就像現在,隻要看到她,什麼樣的壓力都不複存在。
沈清岩一口喝下川貝燉蛇膽,綠色的湯水裡加了枸杞,入嘴就覺得涼悠悠的苦,還沒來得及皺眉,陳白微就湊了過來。
她嘟著嘴,軟軟的摟著他的脖子。
“親一下。”