水煮肉片的做法其實比很多人想象的簡單,甚至肉片都是不需要過油的，肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
豬裡脊改刀切成小塊再片成薄片，切好之後加水抓捏幾下，將肉片內的血水弄出來，去腥。
肉片擠掉水分後放入碗內，加少許蔥薑、食鹽等放入碗中，用手充分抓勻後調味之後再給肉片內加一些水，用筷子攪拌，直到水分完全吸收，這樣吃起來口感更好。
取出一顆雞蛋的蛋清放入肉片繼續攪拌至充分吸收，再給肉片加少許玉米澱粉，和食用油攪拌，鎖住水分，這下肉片看著更嫩了。
每一步都處理到位，煮出來的肉片才更嫩滑。
熱鍋涼油，下蔥蒜爆香，放入配菜稍微炒一下斷生,加入食鹽，煸炒入味，半熟盛出放入裝湯的大碗平鋪在底下。
接下來爆炒薑蒜之類的香料爆炒出香味，加水煮到沸滾後用漏勺將渣子撈出再調味,把提前醃製過的肉片肉片放進鍋內，煮到斷生，撈出肉片放進已經鋪好配菜的大湯碗上麵，同時盛少許湯汁放進碗內。
這個時候還需要做最關鍵的一步，同時也是這道菜的精髓。
爆香的花椒和乾辣椒搗碎放在肉片表麵，起鍋燒油然後把油迅速淋在蒜末和蔥花上。
刺啦——
熱油接觸辣椒蒜末，嗞嗞作響，瞬間爆發出霸道香味，勾得人蠢蠢欲動。
在窗口等待的唐甜甜被空氣中彌漫的辣味給嗆到了。
卻絲毫沒有後悔來小食堂，這味道雖有些許刺鼻，但也更讓人欲罷不能，讓人想要揭開這神秘的麵紗知道散發霸道香味的食物味道會是如何。
看菜名水煮肉片還以為是一個很清淡的菜，結果菜真正端上來了和唐甜甜心中所想截然不同，一點也不清淡，還冒著紅油。
空氣中的香味越來越濃，單憑空氣中的香味就知道味道肯定錯不了，唐甜甜翹首以待，眼巴巴地盯著喬治給她打包菜和米飯，恨不得現在就飛奔回宿舍。
水煮肉片是現做，等唐甜甜出來時田敏已經在門口等候，田敏隨口問道：“你買的什麼？”
“就是我和你說過的水煮肉片。”
一靠近，她就聞到唐甜甜身上的淡淡刺鼻麻辣味，這讓一向喜愛清淡的田敏沒忍住皺了皺眉，“......什麼怪怪的味道。”
唐甜甜在自己衣服上用力嗅了嗅，“有嗎？聞起來還挺香的，我聽喬治建議打的。”
“喬治是誰？”
“小食堂負責人。”唐甜甜。
田敏：“......”好樣的。
田敏依然覺得難以置信：“他推薦，你就買了？”
唐甜甜笑了笑，沒敢吭聲。
田敏頭疼，她怎麼會有這麼一個天真好騙的室友。
兩人買好飯回宿舍，另外兩個人也已經拿著打包好的飯在宿舍等候了。
“快快快，讓我看看你們買了什麼好吃的！”黃佳佳激動道：“我買了一食堂的草莓土豆雞塊!”
“二食堂的綠油油檸檬香菜牛肉！”錢心。
田敏跟著附和道：“三食堂的香煎青筍火龍果肉片。”
“小食堂的水煮肉片！”
黃佳佳迅速轉頭看向唐甜甜認真道：“你破壞隊形了你知道嗎？”
“小食堂？？？”錢心好奇道，“不是說好的買一二三四食堂的嗎？”
四個人打包了四個食堂的飯，準備來個食堂大排名，至於小食堂則被三人默契的排除在外，第五名提前內定。
黃佳佳有些奇怪道，“小食堂不會吧？我聽學長說賊拉難吃。”
“你的對接學長竟然騙你去吃小食堂，太不道德了。”錢心點頭一臉憐憫的說道，“我的學姐告訴我，不少老生都喜歡坑新生去小食堂受害，畢竟他們以前也被騙過。”
“我也告訴她了但她死活不聽。”田敏邊打開自己的飯盒邊吐槽道，“喬治一推薦，她就像著了迷似的買了，整整一大盒呢，換成營養液夠我們四個人吃了。”
錢心眼神中帶著疑惑：“喬治是誰？”
同樣的問題......
田敏準確的說出答案：“小食堂的負責人。”
“什麼啊，你們不在小食堂沒聞到，這個菜聞起來超級香的。”唐甜甜為自己辯解，“而且我學長告訴我小食堂很好吃，不吃會後悔那種。”
說著，唐甜甜打開了自己滿滿當當的飯盒。
錢心真好奇了，“真有那麼香嗎？”
田敏絲毫不在意兩人的談話，“第五軍校小食堂的難吃，隻要認識學長的人都知道。”
因為現在是夏天，幾個女生又是打了飯第一時間回到宿舍，所以手裡的飯還是熱騰騰的。
打開飯盒的一瞬間，陌生的濃鬱麻辣鮮香味瞬間在宿舍彌漫開來，霸道的香味讓人口舌生津。
四人最先感受到的是空氣中極其刺激的霸道味道，接著就被水煮肉片的豐富搭配給驚豔了。
上方點綴著星星點點的翠綠蔥花，被灼燙到微微發白的肉片，上麵還混著極個彆被帶出來的辣椒，紅彤彤的油亮辣湯，在還有那墊在肉片下看起來就極其入味的各樣蔬菜，光是強烈的顏色對比就叫人食欲大開。
色香味俱全的水煮肉片，360度散發著自己的魅力，告訴大家它有多美味。
唐甜甜幾乎是瞬間就瞪大雙眼，這也太香了吧！
唐甜甜目光根本無法從肉片上移開，發出可疑的吸溜聲後，慢半拍的感歎道：“好香...”
隨後，圍聚過來的三人就眼睜睜看著唐甜甜當著她們的麵，將筷子插進紅湯裡，夾起一塊肉片蘸了點湯汁送入口中。
肉片一入口，唐甜甜就被肉片複雜的味道和嫩滑的口感驚豔得無以複加。
吸滿了紅湯的肉片，一口下去麻辣鮮香席卷而來，肉片香辣軟嫩，全身細胞都像在訴說同一個字——爽！
肉片咽下度，舌尖上隻剩下一絲微微的麻，這絲微微的麻又勾得人忍不住趕快吃下一口。
麻辣鮮香四個字在水煮肉片上展現得淋漓儘致。