張大柱一開始吆喝, 還有些放不開，但看著客人們一個個進來，他不但不緊張了, 還來勁了。
裡麵杜北坐在收銀台後麵，楊氏負責點菜，小牛負責傳菜。
尹家酒樓是百年老字號了, 在鹿縣人心裡, 那就是一杆標杆, 雖然不是天天得吃，但是這關門三個多月, 還真讓大家覺得彆扭極了，所以一開門，紛紛來捧場。
一開始還擔心不會是換了老板或者尹家把酒樓賣了，但進來看到杜北, 大家這提著的心又放下去了, 沒換老板就好。
“你是尹家那個兒婿吧？老尹呢？在後廚忙著呢？”一個以前經常來的客人過來打招呼。
“小侄杜元朔，正是尹家婿, 我嶽父近來身體不適，不能長時間勞累，但又舍不得各位客人沒有打牙祭的地方, 這才提前營業了。”
“故而暫時隻賣熱鍋子, 等嶽父身體更好一點, 再恢複所有的菜單, 還請各位客人多多包涵。”
杜北說話很誠懇, “請大家隨便坐吧，小牛，給這幾位客人送一盤開胃小菜先吃著。”
其他客人見狀, 也紛紛湊過來，杜北便讓小牛每桌都送一盤開胃小菜。
熱鍋子上菜很快，前邊楊氏把點好的菜單交給小牛，小牛拿著菜單送到後廚，然後端著小菜一桌桌送過去，再帶著新的菜單到後廚，第一批送進來的菜單就已經可以上鍋了。
一個個直徑約30公分的砂鍋，冒著咕嚕嚕的聲音，被小牛端到第一桌客人那裡，“客人，菜齊了，請用，祝各位用餐愉快。”
熱鍋子鮮香，熱氣騰騰，配上大米飯，那叫一個香。
第一桌是兩個男人，應該是好友，熱鍋子沒上來之前，兩人還在評價送的小菜，酸甜之中帶一點點辣味，脆生生的，十分開胃，本就有些餓了，吃著小菜都有些停不下來。
沒想到這熱鍋子上來之後，兩人就再也無心去吃什麼小菜了，燉肉的鹹香彌漫，低頭看去，鍋內還整青綠的蔬菜蓋在最上麵，點綴著一顆切開兩半的燉雞蛋，看不到肉，但聞到的全是肉香。
兩碗同樣熱氣騰騰的米飯，顆粒飽滿，讓兩人忍不住端起飯碗先吃了一口，果然是新米米飯，口感軟糯，米香濃鬱，不像那些放了好幾年的陳米，已經吃不出什麼米香來了。
又加了一筷子青菜，雖然顏色還青綠著，但已經軟塌塌的，煮的恰到好處，再煮久一點就過了。
一人一半的雞蛋，泡一點肉湯，滋味也是好極了，蛋黃沾著肉湯，在嘴裡抿開融化，醇厚的香，舌頭都忍不住多舔兩下。
兩人又同時看向熱鍋子裡頭，不約而同的向下夾住四四方方、大小差不多的肥肉相間的肉塊。
肉塊正好是一口的大小，送入嘴中，輕輕一咬，肉汁在嘴中濺射，略微有些燙，但咬開肉皮的美妙滋味讓人舍不得吐出來，肥肉燉的極為軟爛，瘦肉卻也柔嫩多汁，陪在一起，簡直絕了。
“好吃！”
看兩人吃的直冒汗，其他還沒上菜的人也有些著急，小牛隻好加快腳步，以最快的速度給客人上菜。
眼看著店裡坐滿了，杜北將張大柱叫了回來，幫著楊氏一起點菜。
“哈哈哈，杜兄，開業大吉啊哈哈哈。”梁胖子穿著一身十分富貴的金線長衫，搭配著頭上的金華冠，整個一個土豪模樣，“我來給杜兄添點人氣，湊個人頭哈哈哈。”
他帶著小廝和車夫，隻有三個人，卻搬出了三十人的派頭，好像是給杜北多大的麵子似的。
杜北微微一笑，對他拱了拱手，“梁公子，這一樓剛好坐滿了，咱們樓上雅間坐吧。”說著，他出來準備給梁胖子三人帶路。
還沒上樓，一個風風火火的少年跑了進來，“元朔兄，聽說你家今天開業，快給我留給位置！”
來人一襲月青色學子服，但一點都不像是個溫和內斂的讀書人，反倒是活力充沛，像是誰家的小少爺偷跑了出來。
“王邵陽，你不是去書院了？”梁胖子看到他，一時有些納悶，這王家小少爺怎麼看著和杜北關係不錯？
“喲，是你啊胖子，你看著還真是瘦了，林長風他們說的時候我還不信來著。”王一向後看了一眼，沒發現有人，趕緊躥進來，“走走走啊，先上去再說，元朔兄，上邊有雅間吧？”
“有的，一上樓左手邊第一間。”
他話音未落，王一已經三兩下躥上樓去了，杜北隻好招呼了一聲小牛，“拿一壺酒，再拿兩盤小菜，大柱，上來點單。”
“哎，這就來。”父子倆一塊兒行動。
杜北又領著梁胖子往上走，一樓有一間已經開了門的，“邵陽弟，今天隻有豬肉的熱鍋子，鹿肉還得等等，等我收到了才行。”
“沒事沒事，我就是出來吃點好的，彆提了，書院裡的菜難吃的兔子都吃不下去。”王一癱在大大的椅子裡，他是跑出來的，累死了。
“成，先點菜吧。”
張大柱拿著菜單上來，給王一和梁胖子兩人介紹了一下，雖然一個鍋的分量絕對不少，但王一嫌棄梁胖子，堅決要求自己吃一鍋，還加了不少的青菜、豆腐之類的素食。