關明溪隨意翻著下一張記菜單，上頭赫然一道“粉蒸肉”。
七月正是荷花花期，這時候的粉蒸肉所需的荷葉也十分新鮮，她不免暗自點頭，這點菜之人會吃。
再定睛一看，上頭囑咐著要將肉蒸得軟糯一些，自家夫人喜愛。
有小夥計解釋道，說是柳明街上開絲綢鋪子的掌櫃，這兩日剛來的京中，看樣子和夫人伉儷情深，這是頭一回來瑞和樓。
小夥計們都是人精，未免待客之時說錯做錯，消息格外靈通，這樣的事情早就打聽得一清二楚。
關明溪暗自忖度，這柳明街是京中有名的街道，外來人想要在短短時日裡買下鋪子，可不容易。
於是便留了個心眼。
關明溪挑了一塊肥瘦相間的五花肉，讓墩子改刀切成厚薄適中的大片，再將一個番薯切成塊狀。
她自己則拿了一些新米和糯米倒入鍋中慢炒，加上一些香葉。
待稻米炒的有些微微發黃的時候，盛出來讓另一個墩子用搗缽搗碎，自然是越細越好。
五花肉
切好後，將一塊豆腐乳用勺子輕輕碾碎，再和肉放在同一個碗中，加一勺醬油、一勺黃酒、一勺豆醬、少許蔥薑水，還有搗碎的米麵粉也一起攪勻醃製，一定要確保沒一片肉都能裹慢米麵粉。
最後加上少許清水。
這樣蒸出來的肉不易發乾發柴，更加有嚼勁。
剛把碗推到一邊，關明溪又一拍額頭，補上一些糖。
這些細碎的糖還是她一日午後無事，自己在大堂搗出來備用的。
德廚見此便問道：“二娘加了腐乳我尚能明白幾分，可為何要加糖？”
“因為我所做是腐乳粉蒸肉，這糖用作提鮮，可是絕佳。”她怡然自得，讓火夫燒水。
待肉醃製得差不多時，已經有肉香散發出來。
在蒸籠上放上新鮮采摘的荷葉，將一片片肉放入，再鋪上切好的番薯，最後用一片荷葉把它們蓋上，大火蒸兩盞茶的時間即可。
仿佛萬眾矚目一般，庖屋眾人無一不是聞著香味在往那口大鍋瞧，反倒是關明溪神情自若，並沒有丁點兒緊張之意。
都以為她是吃慣了奉恩侯府中的八珍玉食，所以才對這肉無動於衷，誰也不會想到，關明溪做美食博主之時，已經遊曆山川、吃遍四方。
這道粉蒸肉德廚也是會做的，隻是兩人手法不同，他也就多瞧了幾眼。
香氣漸漸濃鬱，帶著荷葉的清甜之味，從蒸籠裡飄出來，隻聞上一聞，便覺飽了三分。
兩盞茶的時辰剛到，關明溪一手拎著衣袖，一手去揭蓋，霧氣鋪了滿臉。
隻見她拿了旁邊一根筷子，輕輕戳了一戳，道：“可以上菜了。”
自己說完又改了主意：“罷，我親自去。”：，，.