“那……”孫翠芳看向兒子。
“得,媽,您彆管我們了。你們要不吃飯,就去看電視吧,這都快七點了。”張玉鶴將老太太往裡屋推,“我們自己解決!”
容恣言他們也都洗完臉出來了,張玉鶴拉著眾人。“咱們晚上自己燒烤吃,反正食材都是現成的。”
“行啊!”池俊平第一個跳出來表示同意了,上次出去吃燒烤他可是沒少說呢。
哥幾個都表示同意,胡鋒更是表示親自操刀。
家裡的食材都是現成的,連續辦三天流水席可準備了不少的食材,直接從保鮮櫃裡拿出各種肉食,胡鋒開始切肉。
家裡的刀具都是大師傅留下的,要辦三天,他就沒帶回去。這些刀很快很好用,胡鋒又是在後廚乾過,切的極快。
家裡就有竹簽子,用開水燙了一下,小哥幾個都幫忙串菜。
看到他們在下麵忙活,胡雨和張玉薇也下來幫忙了。她們倒不是為了吃,主要是來湊熱鬨。兩個女孩子將各種蔬菜清洗一下,也準備穿成串烤著吃。
這麼多人一起忙活,很快就都準備的差不多了。
支上烤架,一把二三十串肉串一字排開,都鋪在烤架上。
“嘿,這麼一看,真的很有氣勢啊!”黃玉讚歎著,“這麼一大把,張哥你可彆掉地上。”
“放心,咱們是乾嘛的?專業人士,技術杠杠地!”張玉鶴說道。
“得了,看你這架勢就是二把刀,還是我來吧。”胡鋒笑著接手,“我在西北經常烤羊肉串的。我來吧。玉薇啊,你把我弄的調料拿過來。”
“哎!”張玉薇進屋拿了調料,那是之前胡鋒特意做的,知道他們去燒烤後,回來自己調兌了一份,讓他們下次能吃的更有滋味。
“行啊姐夫。”張玉鶴站在胡鋒身邊擠眉弄眼的,“我三姐現在好賢惠啊,姐夫你太有兩下子了啊。”
“玉寶兒,你說什麼呢?”張玉薇的聲音在張玉鶴腦後響起。
“沒,沒什麼!”張玉鶴乾笑著跑一邊去了。
胡鋒果然是專業人士,火候掌握的很好,很快紅紅白白的羊肉就變成顏色,一層肉汁從肉裡被擠了出來。一把細鹽均勻灑滿,鹽粒都因為肉汁沾在了肉上,隨著肉繼續熏烤逐漸融化滲透。
再繼續烤,肉汁乾了,油脂卻又滲透出來了。
這些肉串都是一塊瘦肉一塊肥肉交叉著串上的,這樣肥瘦相間的串法等肥肉漸漸融化的時候,就會滋潤上下的肉塊。用簽子互相插幾下,瘦肉上多了一些細小的洞,肥肉的油脂順著小洞進入。
這樣烤出來的肉串不會太柴,也不會太油,油脂侵染烘烤後,風味更佳。
這種時候就可以撒上辣椒麵和孜然了,油脂會把這些調料牢牢的粘在肉塊上。
辣椒麵是辣椒是先在鍋裡炒過,隨後臼碎的,臼到很細,卻有顆粒感。孜然也是胡鋒親手做的,炒製後打碎,卻又不完全打成粉末,一半整的,一半是大小不一的碎粒,這樣的配比會很香,比完全粉成沫子的孜然風味要好。
這一批肉串很快就烤好了,將這一把肉串放在張玉鶴準備的鐵盤裡,胡鋒又抓起來一把。
“來來,大家快趁熱吃。”這一把有二十多串,在場的人一人分了一串,還剩下十來串。張玉鶴十分乖覺地將剩下的十來串送到屋裡去了,裡麵還三位長輩呢。
三位老人正看電視呢,他們幾個年輕人在外麵玩,他們也沒在意。等張玉鶴端進來肉串,三個人意思意思吃了一串,沒想到還真好吃,這十來串也就留下了。不過告訴張玉鶴後麵不用送了,他們有這些足夠。
張玉鶴應了。
胡鋒火候掌握的好,這些肉烤的恰到好處,不會太老,也不會不熟,這樣無形中節省了不少時間。
接下來一波一波烤的很快,漸漸地能供應上眾人的速度了。
胡鋒烤了幾波,張玉鶴也接手了。不過光烤羊肉他覺得有點乏味,直接支使池俊平去村口小超市買烤腸。不過不是要熟的,而是要生的。
池俊平隻要是吃,怎麼支使都行,徹底被大東北開發出了吃貨的本性。
這一趟出去開著電三輪,不光買樂一包烤腸,還買了一箱啤酒和一箱汽水,都是冰鎮好的。這些東西大受歡迎,眾人都給池俊平鼓起掌來。
烤腸買回來之後也用簽子插上,割上花刀開始烤。
根本就不用撒調料就很好吃,而且和那種電烤爐烤出來的滋味並不相同。
池俊平一下子就買了一包,一包就是四十根,張玉鶴這叫一個無語,乾脆就烤上了一圈二十多根,讓他一次吃個夠。
結果因為太好吃,每人舉了兩根,這一批根本沒剩下。
張玉鶴摸摸鼻子,默默地又烤上了一排。
上一輪他愣是沒摸到吃。
烤腸烤了兩圈,大家基本上都吃了八分飽了,張玉薇換手來烤各種蔬菜、香菇的,幾個人連說帶笑喝著啤酒,這一頓飯十分的對胃。