連雞蛋都這麼好吃了，裡脊肉又怎麼能例外呢？這份裡脊肉，也不像是黃景秀想的那樣，就是厚肉片煮熟，它大概是被捶打過了，還裹了一層生粉醃製過，所以特彆的薄而滑嫩，裹著紅湯被提起來時，光是看著似乎都滋味十足，會吃的還把它稍微在辣椒粉裡沾一下，裹了粉送進嘴裡，一邊辣得吸氣，一邊不住地點頭，“好吃！好吃！這樣的做法，比紅燒肉好吃多了，沒那麼膩味！”
實際上，這種做法包含的油分，其實一點都不少，但給人的感覺沒有油汪汪的紅燒肉來得那麼直接，香味也更豐富，光是這麼一句話，便引來冒菜攤位前的隊伍中，不少吏目的回顧，而點裡脊肉的客人肉眼可見地多了不少，過了片刻後，裡脊肉便售罄了。也惹來了眾人的埋怨，“料還是要多備點的嘛！”
“這才幾點啊，不到二十分鐘就賣完了？”
“裡脊肉本錢貴——雞蛋要多少有多少！”
廚役們半是辯解，半是玩笑地回答著，在談笑間，一碗碗冒菜被端了出來，黃景秀耳邊聽到的多數都是15文以上——也有湊單的人多的，那就是20文，甚至30文的都有。多數都是素菜，葷菜因為裡脊肉賣完了，隻有雞蛋，所以也沒什麼分配的煩惱。
“香！”
“太辣了！”
“呼——呼，下飯，下飯！”
“拿紅燒雞沾這湯汁也好吃！”
“好麻啊——”
很快，他們周圍的長桌便坐滿了，紛至遝來的評論也一一響起，大多數人對於這紅油冒菜都是極為好評，很多人好奇，“這油不是豬油吧，應該是牛油——哪來的牛油做菜？牛油不都是去做工業了嗎？餐館敢買牛油做菜，抓到了要遭罰的！”
“不單單隻是牛油吧，感覺還有很多香料，真香，就是有些麻！”
也有人在議論著這種麻麻的口感，並且不斷地吸著涼氣，表示很難接受，“為什麼這麼麻？呸呸，我吃到花椒籽了！”
“我覺得麻得挺好啊，解膩——不然就一味隻是油膩了。”
花椒作為調料，在民間的接受度還是很高的，這畢竟是一味擂茶時都會加入的佐料，花椒水、花椒酒，這都是深入民間的東西，隻要不是把花椒皮卡在牙縫裡，大多數人還是能夠接受它帶來的這種奇異的麻辣感的，甚至有人認為，這種吃完以後，舌尖發麻，渾身發汗後又感到清涼的感受，很能解暑，配合上滿是氣泡的白糖水，一早上的暑熱完全已經消失無蹤了。
“太下飯了——這一頓吃得好快活！”
菜很快就被吃光了，很顯然，大家都認為，比起炒青菜，紅油蔬菜雖然更貴，但口味無疑要好得多了，餘下的湯也是沒有一點浪費的，因為本來也不多，你一勺，我一勺，拌著飯，蘸著饅頭，一海碗的雜糧飯就菜，頃刻間也就下了肚，盆光、碟光、碗光，隻有些辣椒段、花椒皮剩下。
這些並不肥胖，反而可以說是很精壯的吏目們，便往後一倒，一邊滿足地摸著肚子，一邊啜飲著氣泡薄荷水，讚歎起了這紅油的美味，“到底是六姐，隨意擺弄，怎麼都好吃，我覺得這個比番茄雞肉卷更落胃多了——雞肉卷那真是隻有小雞飯量的人才去吃的，還貴！比起來這個真實惠。”
不論如何，一個人五文錢，隻是多了一碗菜，似乎怎麼也不能說是實惠，在黃景秀的家鄉，五文錢對苦力已是一筆不小的開銷了，朝天鍋是可以做到兩文錢吃飽的。由此，也可以見到買地的物資是多麼的豐饒，買地的日子是多麼好過了，當然，吏目的日子怎麼也難過不到哪兒去的。隻是買地的吏目要比萬州的人數多得多，而且有些吏目看起來年紀很輕，收入應當也不會太高，但對於這紅油冒菜的消費，似乎也不覺得有多吃力……
就說坐在黃景秀身邊不遠處的一個年輕吏目罷，他雖然隻穿著一件扣子扣錯了的襯衫，看著還有些臟兮兮的，但卻是一個人要了一碗30文的冒菜，光是裡脊肉就要了兩份，這份財力便不能不讓人側目了，黃景秀私下還很好奇他能不能吃完，沒想到，菜上來了以後，他卻是先用小碗挑出了一份，隨後又把剩下的小盆子放入隨身的籃子裡——這是要‘打包’，帶回去給家人吃的，如此，他一口氣買30文似乎也在情理之中了。
不過，一口氣花一天的收入，這份豪氣起碼在萬州府是不常見的，黃景秀的感覺是，在萬州府，大戶人家的人口，是多的，窮得叮當響的人也是多的，收入居中，可以隨意花銷二三十文在一頓吃食上的人家，數目其實很少，遠比不上買地這裡，這種中間階層的人數反而還是最多似的。而以這種中間人口對冒菜的反應來看……
“五文錢，多吃許多油呢！”
這種看得到的油，也是很有招徠作用的，等考察團的人吃完了，踅出縣衙時，被帶出衙門的冒菜，儼然已經在縣衙周圍引起了一陣輿論，看得出來，百姓們對於油依然是很渴望的，這也讓黃景秀鬆了口氣——如果這裡的百姓都和大戶人家似的，炊金饌玉，對於油分的態度，從追捧變為那種嫌棄，‘油膩膩的，誰吃那個’——那她可是輕易承受不了的，畢竟，對油這麼珍貴的東西，家庭條件該要多好，才能吃膩啊？黃景秀輕易都想不出來，就算是萬州‘山上’的大戶小姐，她們也一樣以豆沙豬油月餅為難得的美食，實在說不上把油給吃膩了呢！
在她來說，從前吃油的機會，自然是相當少的，對於今日的美食，當然也沒有任何可以挑剔的地方，黃景秀其實知道自己很可能會拉肚子——剛落腳就吃這麼多油，恐怕腸子要滑，但是，這是即便拉肚子也不能錯過的美食，自打進入買地之後，她低沉的心緒已經有了很大的好轉，現在簡直更有幾分飄飄然了，過去的往事正被飛快地埋葬著，黃景秀的心思，完全被這些全新的東西給占滿了。
她一麵走，一麵欣慰地聽著吏目們談論著紅油冒菜良好的前景——如此看來，不論多少紅油，買地都完全能消化得了，高昂的售價絕不是問題，這也就意味著，家鄉有了新的產品，新的財源。而且，家鄉的好東西，得到了閩人的喜愛，黃景秀不覺有一種揚眉吐氣的感覺，就連暑熱的天氣，她也不太計較了，她精神地走在烈日之下，在飽餐一頓之後，渾身上下似乎都充滿了能量，現在讓她做什麼活兒，也許她都會一口答應下來。
“對了，我們去運動場吧。”謝金娥也是一樣，她吃飽了就更跳了，拉著黃景秀，和那些要回客棧午休的同事們作彆，不過，許多年輕的男吏目，一聽有人要去運動場，立刻也就精神了起來。大概是吃得好的關係，買地的百姓，喪氣的很少，總是帶著似乎無窮無儘的活力。
“去做什麼？打球嗎？對了——去看看新球也是好的，走，一道去，金娥跑步，我們也帶著黃小妹兒看看新鮮——看看我們買地的球賽去！”