小魚以為自己拉來了顧客,正興匆匆的和葉久久邀功,但葉久久可高興不起來,這個老太太可能是走失了。
她走上去詢問老太太的情況,“老太太,你怎麼一個人在這裡?你的家人呢?”
老太太此刻很不清醒,隻記得肚子餓想吃東西,伸手去拉剛才叫自己吃飯的小魚,“吃吃吃。”
小魚被嚇得躲到葉久久的身後,“久久?”
“這個奶奶可能生病了。”葉久久低聲同小魚說了一聲,然後繼續詢問老太太:“老太太,你知道你家裡人的聯係方式嗎?”
老太太茫然的望著葉久久,嘴裡不停的嘟囔著,“餓,好餓......”
看來暫時是問不出來了,葉久久隻能報了警,此時又有客人過來,所以她隻能暫時將人領到餐廳後院坐著,給她做了一份簡單的鱘魚湯麵。
老太太不知道餓了多久,看到鱘魚湯麵後顫顫巍巍的拿起筷子,狼吞虎咽的吃了起來。
“小魚,你看著這個奶奶吃麵,我先去給其他客人做菜。”葉久久叮囑了一聲,重新回到廚房給新來的客人做菜。
她看了下陵餘給的訂單,新來的樂樂媽媽的朋友,她們今天帶著家人和幾個孩子過來的,一共十二個人,孩子都喜歡吃蝦滑、鍋貼之類的,所以這兩種菜都點了雙份,並要求一份加辣,一份不加辣。
葉久久看了菜單,先將竹麥魚和油浸魚安排上,然後開始做大蝦開口笑鍋貼,一起做了兩份,放入鍋煎上後她將蒜蓉粉絲生蠔提前準備好,再將等下需要做的螃蟹處理乾淨。
處理好螃蟹,葉久久解開其中一口鍋的蓋子,給鍋貼裡麵的大蝦刷上一層辣油,均勻刷透後繼續蓋在,讓辣油的滋味全方位的浸入蝦肉裡。
鍋貼做好還有幾分鐘,葉久久將做鐵板蝦滑需要的鐵板拿了出來,先開火燒熱放油。
然後把之前準備好的蝦滑拿了出來,一半蝦滑一半蝦仁粒兒,裡麵放入了調味鹽、蛋清、澱粉等攪拌均勻了,現在隻需要裝進裱花袋裡,往塗滿油的鐵板上擠出一條一條的蝦滑棍兒,每一條就有拇指粗細,大小也非常均勻。
小火慢慢煎炸著,等到底部定型後再翻個麵繼續煎,直到兩麵金黃熟透後再切成小塊。
再單獨炒一個洋蔥、蔥花、蒜蓉醬,和蝦仁攪拌均勻後再一分為二,一部分加鹽出鍋,一部分再加入香辣料和辣椒,炒出香味後再出鍋,分裝在墊著吸油紙的餐盤裡,再灑上幾粒蔥花做點綴。
此刻鍋貼也剛好做好,她將一整鍋倒在餐盤上,再在上麵灑上黑芝麻、蔥花,紅綠相間特好看。
這兩個顏值爆表的菜一起送出去,就成了小朋友爭先搶奪的菜品,跟著一起送出去的涼拌海帶苗、清蒸竹麥魚和螢火魷刺身則被冷落了。
大人們也嘗了嘗鐵板蝦滑,蝦滑非常香辣爽滑,裡麵還有切成顆粒的蝦肉,吃著更Q彈,“比夜市做的好吃很多,一點都不油膩,非常清爽。”
“老板手藝好,做出來的味道肯定更好。”大人們又嘗了嘗新鮮的魷魚刺身,“據說隨著潮起潮落,螢火魷就會散發出銀藍色的絢麗藍光,這麼美麗的東西吃著一定會很好吃。”
其他人一聽動筷子,“我們也嘗嘗這個會發光的螢火魷。”
“這個小冰碗做得好漂亮,透明的綠色,做得很精致小巧。”
“做得不漂亮,怎麼對得起這一份將近七千的刺身?”
“十二隻,算起來一隻價值五百七十四塊錢。”
“正常來說是十隻,應該是六百八十八一隻,老板看我們多了兩個小孩,所以又多送了兩隻。”
這麼一說,家裡的長輩頓時覺得值了:“老板還挺大方的,直接就送了一千多塊錢的。”“老板這一點比其他私廚的好,其他的私房菜很少有吃飽的很適合,但老板這裡每次都能吃飽,平均算下來價格其實還更劃算。”今天請客的女人和第一次來的父母和兄弟一家子說道:“我們自從知道這家店以後,就沒有再去過其他私廚。”
她母親很讚同,“味道確實很好。”
女人招呼大家繼續吃:“大家多吃一點,不用客氣的,不夠再點。”
葉久久這邊已經將蒜蓉粉絲生蠔放入蒸箱裡,然後開始做鹹蛋黃鮮蝦豆腐。
先敲出四個已經煮熟的鹹蛋黃,壓碎備用,然後抓出六隻大蝦,去掉蝦線後切成四段,另外再將豆腐拿出來切成拇指大小的小塊。
切好後,葉久久開鍋熱油,放入蔥薑蒜爆香,然後將剛才的蝦頭放進去爆香,讓油水裡都浸滿蝦頭的鮮香後再蝦頭來,再放入蝦肉,一塊蝦肉和普通市麵上的一個小蝦也差不多。
這些本來就是紅蝦,顏色炒紅後非常漂亮,再倒入碾碎的蛋黃,翻炒出濃鬱香味後加入調味,再倒入鱘魚湯提鮮,然後放入豆腐塊,小火燜煮到收汁,出鍋後再灑上一點香蔥就行。
做完鹹蛋黃鮮蝦豆腐,她又開始做藿香鱘魚,做法和水煮魚很類似,但清淡很多,用鱘魚湯做湯底,將有機豆芽和油麥菜放進去焯熟後放到盆底,再將醃製好的鱘魚片放進去,煮到斷生後放到盆裡,倒入高湯。
然後灑上一點炒香的小米辣,另外再放上厚厚一層藿香,瞬間讓整份鱘魚都變得非常香鬱了。
讓陵餘將藿香鱘魚和蒸好的蒜蓉粉絲生蠔端出去,她繼續做最後的香辣蟹和奶湯鱘魚。
香辣蟹用她自己炒製的辣椒底料,做出來的螃蟹又辣又香,出鍋後安排給客人送了出去。
送出去後,葉久久走到後院,看著已經一碗鱘魚湯麵吃得差不多的老太太,“你吃飽了嗎?”
老太太擦擦嘴巴,“飽了飽了。”
“那你知道你叫什麼嗎?知道你住在哪裡嗎?”葉久久又試圖詢問一下線索。
“住哪裡?”老太太一臉茫然,她是誰?她在哪裡?她住在哪裡?
小魚撓著腦袋,覺得這個奶奶有一點笨笨的,“你笨笨的,你這麼大了還不知道自己住在哪裡嗎?”
葉久久好笑,“你知道你家在哪裡嗎?”
小魚眨了眨眼睛,“......海裡。”
葉久久笑著點了點小家夥的鼻子:“除了海裡你也說不出來,所以不能這麼說奶奶。”
小魚嘿嘿的笑了兩下,“可是這個奶奶什麼都不知道。”
葉久久解釋:“因為她生病了,忘記了很多事情。”
小魚同情的望著老太太:“生病不好。”
“確實不好,所以以後我們要多愛護自己,一定要讓自己健健康康的。”葉久久看老太太確實沒有任何記憶,隻能將她交給已經抵達門口的警察,“她不知道怎麼來到我們店門口了,一直喊餓,我就給她做了一碗鱘魚湯麵。”
警察了解情況後,向她道了一聲謝,然後就將人帶走了。
小魚望著老太太的背影,“奶奶回家了?”
葉久久嗯了一聲:“警察叔叔會送她回家的。”
小魚聽後朝著老太太揮揮手,“你要快點好起來啊。”
這件小插曲後,葉久久將這個老太太就拋在了腦後,她繼續做給新來的幾桌客人做菜。
老章他們又來了,這一次的隊伍又壯大了,一共九個老頭頭,全都一派儒雅之氣,看著就很有學問。
他們這一次除了螢火魷刺身,將其他的菜都點了一遍,出手非常的闊氣了。
葉久久擔心這九個老頭頭吃不完,還專門出去詢問他們能否吃完。
老章表示說可以,“他們幾個身體可比我們幾個好多了,能吃能睡,還能跑馬拉鬆,胃口也比我們好。”
“能吃完就行,我怕做太多浪費。”葉久久確認對方能吃下後就回廚房做菜。
“老板人挺好,不會為了賣錢而使勁推銷,總是讓我們量力而行。”老章給幾個老朋友都倒了一杯茶,“而且手藝也好,菜品也新鮮,難得你們回鹿城,今天說什麼也要帶你們過來嘗一嘗。”
“真沒想到你們竟然會帶我們來吃海鮮。”另外五個老頭頭都是海城來的,海城最不缺的就是海鮮。
“不一樣的。”老章說道。
“對,味道很好,手藝也好,你們一定要細細品嘗。”之前來過的幾個老頭頭也跟著附和著,他們怕老朋友不信這個海鮮很特彆,都沒有明說,等他們親自體會後就知道海鮮的好了。
幾個老頭頭不太相信:“行,我們等著。”
葉久久正在做他們點的菜,從先竹麥魚放入蒸箱裡,再將油浸魚做上,然後再做大蝦開口笑鍋貼和鐵板蝦滑,
等將這幾個菜做好陸陸續續的送出去,幾個老頭頭嘗到味道後俱是一驚,“這真是海鮮做的?”
老章嘿了一聲,“不是海鮮還是什麼?這麼明顯的蝦肉你看不出來?”
“我知道啊,可我吃過的蝦肉沒有味道這麼好的。”其中一個老頭頭不敢相信,因為味道太特彆了,好像有一股海的味道,而且吃著特彆Q彈滑糯,和平時吃的差彆很大。
之前來過的一個老頭說:“你們吃的養殖的吧。”
“怎麼可能,我親自去碼頭買的,都是海裡新鮮捕撈出來的。”幾個老頭頭吃著鮮甜多汁的竹麥魚,“味道真不錯。”
“可能水質的不同,養出來的也不同。”老章也嘗了嘗這個魚,肉質粉紅,鮮甜嫩滑,味道很好。
“這倒也是,我就知道很多沒有品質很好的海產地,每次運出來的都是送去了五星酒店,沒有關係很難吃到。”一個老頭頭推測葉久久這裡的海鮮是從其中一個地方出來的,“應該是吧?”
“這我就不知道了。”老章嘗了嘗油浸魚,“我覺得手藝也是很重要的一個因素。”
一個老頭頭說:“沒錯,這個油浸魚就做得也不錯,青斑魚肉質細嫩,原汁原味,清淡可口,沒有一點手藝做不到再這麼好吃。
“肉質清淡鮮甜,與上麵的醬汁搭配在一起吃著非常不錯。”
“一午魚二斑魚,本身這個青斑魚也是不錯的。”
“沒錯。”
葉久久聽著外麵沒有再深聊,默默的鬆了口氣,真怕他們聊多了,把她這點底子翻個底朝天。
她低頭繼續做菜,做著做著發現陵餘走到了她的跟前。
她看著似有什麼話要說的陵餘,“又有客人來了?把菜單給我就行。”
陵餘靠在案桌邊緣處,“不是。”
葉久久點了下頭,“那有什麼事?”
陵餘遲疑了一秒,還是將外麵送來花的事說了出來:“又送花了。”
“......”葉久久抬眸看向陵餘,“你又扔了?”
陵餘說沒有。
葉久久沉默著點了點頭,低頭繼續做菜。
“可以扔?”陵餘慢悠悠的問了一句:“今天的不好看。”
葉久久勾唇,“什麼顏色?”
陵餘想了下,“粉白。”
“應該很好看啊。”葉久久扭頭看向漂亮的陵餘,“你的審美是不是有問題?”
“......”陵餘當然知道不是審美的問題。
“我覺得挺好看的。”葉久久當做沒看見他眼中一閃而過的占有欲,笑著又重複了一句,“小魚的哥哥,你不要動我的花,如果待會兒我的花不見了,你就沒飯吃了。”
陵餘:“......”
“那人很油膩,不好。”
“你還知道油膩?”看來上網學了不少東西,葉久久故意笑著說了一句,“我覺得他長得還挺好看的,而且應該也很有錢,比有些人好多了。”
有些人=陵餘。
陵餘聽她這話,就知道她還在介懷他那日的回複,他在心底無奈的歎了口氣,他可以果斷英勇的做每一個決定,唯獨在這件事上猶豫不決。
往返的路並不暢通,遲遲找不到開啟通道的方式,單向的漩渦也時而消失,需要再三慎重。
葉久久抿著嘴角,繼續做菜。
她之前以為自己主動一點可以戳破朦朧的曖昧,但現在好像適得其反了。
其實可以理解的。
她們一個是人,一個是美人魚。
她去不了海裡,陵餘和小魚也不會一直待在這裡。
明知道沒有結果,為什麼還要去試?
陵餘考慮的是對的,如果他像送花的那個人一樣隨隨便便的,反而是輕視了她。
葉久久這般安慰著自己,心底也輕鬆了許多,雖然大美人長得很好看,她也蠻心動的,但他們之間隔著一大片海水,不是她一個普通人努努力就能跨過去的。
陵餘望著葉久久的背影,注意到她周身的氣氛都變了,看上去整個人都輕鬆了很多,但他卻覺得又多了一絲疏離。
他有些不習慣,張嘴正想說話,小魚從外麵跑了進來,“哥哥,久久,外麵又有客人來了。”
葉久久對陵餘淡聲說道:“你去照看外麵吧。”
陵餘看著她冷淡的模樣,心底堵得慌,但麵色如常的應了一聲,繼續去了外麵。
外麵又來了三桌客人,一桌兩個人,點的是涼拌海帶苗、香辣蟹、大蝦開口笑鍋貼、奶湯鱘魚。一桌是五個人,點了涼拌海帶苗、蒜蓉粉絲生蠔、香辣蟹、鐵板蝦滑、大蝦開口笑鍋貼、鹹蛋黃鮮蝦豆腐、奶湯鱘魚,還有一桌是八個人,將所有菜都點了一遍。
葉久久做完老章九人的菜後,又繼續做後麵客人的菜,忙到一點左右才全部做完。
做完出去發現兩桌客人的原來是小王和她媽媽,今天小王的氣色好了很多,精神也好了許多。
“老板,我舒服很多了。”小王拉著葉久久小聲說著話,“昨天回家睡了一覺起來,肚子就不疼了,也有力氣了,而且我媽的濕疹也好多了。”
老太太昨天吃完回家後,一直不舒服的腸胃舒服了很多,一直長得濕疹也有了緩解,“昨天吃的時候,我還擔心這個海鮮會導致腳上的濕疹更嚴重,沒想到不僅沒有,反而好了許多。”
葉久久點了點頭,“沒事了就好。”
“我要再來幾次,再鞏固一下。”小王一直懸著的心也放了下來,“老板,真的謝謝你了,你是我的神。”
“......我就是個廚子。”葉久久可擔不起這樣的稱號,“你們繼續吃吧,有事喊我。”
小王嗯了一聲,“老板你忙你的。”
等葉久久走開後,小王對母親說:“媽你多喝點這個魚片湯,太鮮了。”
“在喝呢,你才要多喝一點。”老太太昨天是抱著懷疑態度的,但今天就信了,就像其他老太太信買保健品一樣虔誠,“老板肯定是菩薩轉世了。”
小王也這麼覺得,不然他們怎麼會好得這麼快呢?
另一桌是之前來過的癱瘓的客人,妻子正端著拌著鹹蛋黃鮮蝦豆腐的米飯喂給躺在架子小床上的丈夫,時不時的還喂一口鱘魚湯,“老王,咱們多喝點這個湯。”
“好。”丈夫笑著點了點頭,非常配合妻子。
之前他是有點想放棄了,但上次死馬當活馬醫的來這裡吃過一次回家後,覺得之前沒有太明顯知覺的脊背有點熱熱的,偶爾會有氣血活動的感覺。
他當時還不敢相信,後麵又時不時的有一點感覺,確定不是錯覺後,他和妻子都激動壞了,當即決定今天再來一次。
雖然很貴,但隻要能讓他恢複,砸鍋賣鐵也要堅持吃下去。
夫妻倆臉色都輕鬆了很多,沒有第一次過來時那麼發愁了,他們笑著安慰著彼此:“再多來幾次,應該就會好的。”