第74章 山藥鯛魚蒸(2 / 2)

雖然長得醜,也有刺,但用來熬湯非常的鮮美,隻是在抓捕的時候需要仔細一些才行。

等水池裡的魚蝦都撈得差不多了,葉久久轉身檢查冰箱,她剛一走進冰箱就聽到裡麵有魚在掙紮。

她打開一看,發現竟然是有很多條大黃魚,每一條都有五六斤左右,比之前的一兩斤大了幾倍。

大黃魚的價格根據重量大小懸殊很大,像這種五六斤的剛撈出的野生大黃魚在市場上能賣兩萬以上,如果幾十斤的能拍賣出幾十甚至上百萬。

葉久久將這十五隻還沒死的大黃魚放進水池裡,一入海水裡它們瞬間又活蹦亂跳了。

除了這些大黃魚,下麵還有很多緋紅色的蝦,它的蝦殼和剛撈出的對蝦外殼不一樣,而是像一塊一塊的盔甲一樣的覆在外麵,像紅珍珠一樣紅豔豔的十分漂亮。

這應該是味道比甜蝦、牡丹蝦還好的葡萄蝦,每一隻都至少二十五厘米長,大概有三四根手指寬,看起來尤為肥美。

葉久久將這些蝦連著海水一起倒入旁邊的乾淨的水桶裡,倒進去後她忽然發現水裡飄著幾片藍白色的花瓣。

她以為是自己眼花了,連忙揉了下眼睛,揉完後發現花瓣還在,她小心翼翼的將幾片花瓣撿到手心裡,沒想到這竟然是真的。

葉久久湊近聞了聞,發現有一股淡淡的清香,和夢裡聞到的一模一樣,她想細致看了一看時,小魚忽然跑了進來,“久久,那個奶奶找你。”

“哦,我馬上去。”葉久久怕劉奶奶看到倉庫裡的這些東西,連忙將花瓣裝進牛仔褲的褲兜裡,然後小跑出去,順手關上了門。

她慌裡慌張的跑到後門口,“劉奶奶你找我?”

劉奶奶笑著將一口袋米線遞給葉久久,“你也知道我親家母家裡喜歡手工做粉條、米線這些,每次都做很多,這次又給我們拿了兩袋子過來,我給你拿一袋。”

葉久久看著裝著有半人高的米線,“這也太多了吧。”

劉奶奶一臉讚同,“我也這麼說,但她們非要拿過來,我一個人在家肯定吃不完,所以分一袋給你,你餐廳裡應該用得上。”

葉久久聽她這麼說,心底大概有數了,估計是專門給她拿的,她知道推拒沒有,所以直接收下了:“劉奶奶,謝謝了。”

“不用客氣,和你平時送我們的相比完全不值錢的。”劉奶奶將一整袋米線遞給她,“你忙你的吧,我先回去了。”

葉久久應了一聲好。

剛走出去的劉奶奶又折了回來,“昨天傍晚有許多人守在你店外,還是我告訴她們晚上不營業他們才走的。”

“現在晚上來你這裡基本上都吃不著了吧?”

“前兩天隻是周末吧,今天應該不多。”葉久久本來是這麼以為的,但中午看著外麵排成的長龍,瞬間覺得自己可能還沒睡醒,她轉身一旁的陵餘:“我是不是眼花了?”

陵餘看著外麵的人,十分確定對說沒有眼花。

葉久久有點頭大,“今天是工作日吧?怎麼會有這麼多人?我還說我早點做完就好休息的。”

“那就不營業。”陵餘將她搭在門上的手拿下來,拉著她往回走。

“我的菜都準備上了。”葉久久抽回手,“還是要營業的。”

陵餘並不在意外麵這些人能不能吃的上,“可以不用管他們。”

“哪有做生意的人這麼任性的?”葉久久看著外麵等了很久的客人,各個都很憔悴虛弱的模樣,頓覺於心不忍。

“我開門了。”她理了理衣服,重新走到門口,剛一露麵外麵的客人就激動的往前擠,“老板開門了!開門了!”

眾人往前一擠,直接將玻璃門撞得砰砰砰的響,葉久久連忙出聲製止大家:“你們不要擠,不要把前麵的人接得摔倒了。”

“不要擠。”站在中間位置高遠差點被擠出隊伍,他連忙伸手擋住後麵的人,避免她們撞到穿著高跟鞋的朱朱,“你們擠也擠不到前麵去的。”

“沒錯,隻要排著隊都能吃著的。”排在後麵的孕婦小王也對著後麵大聲喊著,“我是孕婦,彆擠了,擠出問題我還得找你們麻煩。”

大家一聽她是孕婦,立即停了下來,“大家彆為了吃個海鮮把人擠傷了,不劃算。”

“沒錯。”高遠附和了一聲,然後朝站在芭蕉葉下麵的爺爺奶奶招招手,示意他們過來,另外又朝正在趕來的李林一家四口揮揮手,“快點。”

“你們這就不對了吧,怎麼能插隊呢?”排在後麵的人不滿的問道。

“我們什麼時候插隊了?”高遠指著自己所站的位置,“我們一直在這兒。”

“你們都不是一家人吧?”

朱朱一臉無語的看著說話的男人,“不是一家人就不能一起吃飯?你平時不請朋友吃飯?”

男人就梗著脖子:“沒有又怎樣?”

“那你好摳門。”朱朱直接懟了回去,“做你的朋友真的很慘。”

男人被懟得啞口無言,“懶得和你計較。”

“還不計較?顯得自己很大氣似的。”朱朱輕嗤了一聲,“大家都正常排隊,我們人多人少都隻占一桌,不知道你鬨什麼。”

“我們也是擔心吃不上。”排在後麵的人忍不住說:“你們排在前麵的能吃上,我們後麵的就不一定了。”

“應該能吧,不是說一般賣二十來桌?”

“數著我們這裡應該還不到二十桌,應該還有機會吃著的吧?”

“不知道啊,希望可以吧。”

葉久久掃了一眼後麵蜿蜒的隊伍,然後開始放人進入餐廳,放進來時才發現排在前麵的很多人都是病人,其中之一還是之前來過的阮清。

她看了一眼後繼續往裡麵放人,前麵九桌,隻有阮清和高遠朱朱李林幾人來過,其餘人都是第一次來。

葉久久有些奇怪,等她走到阮清跟前後就知道是怎麼回事了。

阮清問她:“老板,你還記得我嗎?”

葉久久記性很好,自然是記得的,“想吃什麼?”

阮清激動的看著葉久久,“老板,你們這裡的海鮮是哪裡來的?真的很神奇,我吃了之後身體就好了一些。”

葉久久抿著嘴角,語氣淡淡的說了一聲,“你是年輕小姑娘,身體本來就比較好吧。”

“不是的。”阮清搖頭解釋,“老板,其實我已經是胃癌晚期。”

葉久久:“.......”

完蛋。

“老板,我前幾天在你這裡吃了海鮮回去後的第二天就覺得舒服了一些,走路也有勁兒了,我當時還覺得奇怪,後來檢查時才發現我身體裡的腫瘤有好轉的痕跡,把我的醫生和病友都驚呆了。”阮清激動的望著葉久久,“之前小朋友說一切都會好起來的,我還覺得是安慰人的話,現在想起來是老板你們已經知道可以治病了,對吧?”

葉久久瞬間頭痛了,她沒想到阮清剛好是個癌症患者,也沒想到阮清住在醫院並每天都要檢查,也沒想到阮清的效果會這麼明顯。

像比較嚴重的小珍、老年癡呆的老太太都是連續吃了幾次才有明顯的效果,阮清隻吃了一次竟然就有效了。

她記得阮清那一天晚上吃的是涼拌裙帶菜和冬蔭功湯,冬蔭功湯裡的海鮮品種太多了?分量太足了?還是剛好調理脾胃?還是年輕人身體機能更好?

一瞬間的功夫,葉久久想了很多,但她麵上沒有露出什麼表情,“我這裡隻是普通的海鮮,是你配合治療才有所好轉的吧。”

阮清忙說不是,“我之前治療一直沒有效果,已經放棄治療了。”

“那可能是祈禱起了作用。”葉久久隻想開一家好的餐館,而不是一家食療店,所以還是按照之前的方式來否認了海鮮的特彆之處:“我這裡隻是普普通通的海鮮私廚,沒有你說的這種效用。”

阮清和媽媽都不信這話,“怎麼可能?”

“其實想活下去的信念才是治愈疾病的良藥。”葉久久沒有再多說這個話題,直接將菜單遞給對方:“這是今天的菜單,看看你們想吃什麼。”

今日菜單:

油澆海帶絲/88

白菜蝦滑卷/388

土豆蝦球/388

蒜蓉粉絲大蝦/588

番茄龍利魚/588

藤椒水煮魚片/588

黑魚湯/688

山藥鯛魚蒸/888

水煮老虎蟹/15888

葡萄蝦刺身/38888

清蒸大黃魚/48888

錦繡花龍/68888

阮清媽媽看到價格後吸了口氣,雖然女兒已經提前說過價格很貴,可看到後麵的幾萬還是吸了口涼氣,“我們要個油澆海帶絲、白菜蝦滑卷、黑魚湯、山藥鯛魚蒸。”

阮清小聲說:“媽,我還想吃一個藤椒水煮魚片。”

阮清媽媽立即拒絕:“太辣了對你腸胃不好。”

“我都這樣了,好與不好又有什麼關係?”阮清很久沒吃過辣了,想吃一點點,“可以讓老板少放點辣椒的,對吧?”

“這個口感就是藤椒味的,少了一顆藤椒都不對味兒了。”可能開私廚的人都脾氣不好,所以葉久久不想修改自己的菜單,尤其是得知今天很多客人都是阮清帶來的,心情不太愉快就更不想改了,“如果不能吃辣可以試一試番茄龍利魚。”

阮清看老板堅持不修改,隻能改了番茄龍利魚,“謝謝老板。”

葉久久點了下頭,然後去旁邊幫高遠他們點菜。

“老板,今天怎麼會這麼多病人?”高遠小聲說道:“我們剛才排隊的時候聽到很多人都說是癌症患者。”

葉久久輕輕歎了口氣。

朱朱他們懂了,肯定是有人往外說海鮮能治病了,他們因為知道老板的脾性,介紹時都說味道好食材好,其他的等用餐的人慢慢去發現就行。

現在直接往外一宣傳,想要活下去的人肯定都蜂擁而來,以後說不定還會更多。

朱朱聽著時不時傳來的咳嗽聲,覺得體驗感不如之前了,“老板,你什麼時候開啟預約?”

李林也希望可以儘快安排上,今天要不是高遠提前到了,他們可能都吃不上午飯。

葉久久看著餐廳外麵吵吵鬨鬨的客人,“很快。”

“先點菜吧。”

“好。”高遠他們今天八個人,在看到菜單後就想要全點。

“大花龍有二十多斤,那麼少點一些,不夠再加。”葉久久頓了頓,“今天大花龍因為比較大,可以提供兩種吃法,一種是刺身,一種是芝士焗花龍,或是單獨選一種也行。”

朱朱笑著拍板:“那肯定兩種都要。”

“另外還要白菜蝦滑卷、藤椒水煮魚片、黑魚湯、山藥鯛魚蒸、水煮老虎蟹、葡萄蝦刺身、清蒸大黃魚。”

“行,稍等一會兒。”葉久久看了眼正在幫其他桌點菜的陵餘,然後就回廚房先準備起來。

葉久久先五六斤重的老虎蟹清洗乾淨,綁好後放到鍋裡煮上,然後將大黃魚收拾乾淨放入蒸箱裡蒸上。

接下來開始做白菜蝦滑卷,將用蒸鍋將洗淨的白菜裡麵最嫩的菜心蒸熟蒸軟,然後在冰水裡過一下,之後將剁碎的蝦滑放到菜心上,慢慢的卷成一個一個的小卷。

卷好後放到盤子裡,一份十個,直接卷了十份,然後放到蒸籠裡一起蒸著。

這道白菜蝦滑卷非常清淡鮮香,很適合口味清淡的老人、小孩以及生病的人吃。

葉久久轉頭繼續做山藥鯛魚蒸,做法非常簡單,將山藥打成泥,再往裡麵混入蛋液。

然後將切好的紅鯛魚片平鋪在餐盤底下,再在上麵鋪一層薄薄的豆腐,中間留一個小圓圈,倒入調好的山藥泥汁就行,然後淋上醬汁放入蒸鍋裡蒸,等到出鍋時將蛋黃倒在中央的山藥上,遇熱後的蛋黃迅速凝固成型,宛如一輪紅日。

之後再在周邊放上蔥絲、辣椒絲、海苔碎就可以端出去了,阮清看到高顏值的山藥鯛魚蒸後,連忙拿著手機開始拍照發社交圈。

阮清媽媽看著送上來的菜,催促女兒多吃一點。

阮清拿起筷子,“媽媽你也吃,這個很好吃的。”

“你吃你吃。”阮清媽媽幾乎沒怎麼吃,一直給女兒夾菜,隻希望女兒多吃一點,可以多一些效果。

廚房裡的葉久久還在做土豆蝦球,這是一道顏值很高的菜,很適合做給客人吃或是做給小朋友吃。

葉久久把早就蒸熟碾成泥的土豆泥拿了出來,裡麵已經提前加入了鹽、黑胡椒粉、澱粉,並揉成了一個不粘手的麵團。

她洗了洗手,然後取下一小塊土豆泥搓成圓,再壓成一個餅,再像做包子一樣往裡麵放上小半截蝦尾的蝦肉。

葉久久這裡的蝦都太大了,整個肯定包不進去,所以隻留了尾巴那一小截,剩餘的都拿去做蝦滑了。

除了放蝦肉,另外還要放一些芝士,之後再揉搓成一個小球,圓溜溜的和小西瓜差不多,頂端上還露出一截蝦尾,方便捏著提著。

“久久,我幫你。”小魚看著覺得很好玩,便想要來幫忙。

葉久久沒有拒絕,“洗一洗手再過來。”

“好。”小魚跑洗乾淨手後重新跑了回來,學著葉久久的樣子撩起袖子,然後抓起一坨土豆泥開始搓,搓圓後放到砧板上,然後高高舉起手一巴掌拍下去。

啪的一聲響,案桌都震動了一下,她心虛的看了眼葉久久,看久久沒有說話後繼續開始做蝦球。

也不知道是不是感冒了,小魚一邊做一邊吸溜鼻涕,她沒理會,繼續做蝦球,等做好一個蝦球放到到盤子裡後還不忘叫葉久久看:“久久,你看。”

葉久久抬眼看去,就看到小魚的鼻涕要掉下來了,“小魚你的鼻涕.......”

“啊?”小魚低頭一看,發現自己的鼻涕垂直的滴下去了,她連忙用力一吸,隨即就像嗆到了一樣劇烈的咳嗽了起來,“咳咳咳,tui!”

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