她想複刻一下燒尾宴。
燒尾宴是中唐時期最奢靡的宴席,跟後世的滿漢全席也不遑多讓。而尚未開春的季節裡,食材並不齊全,更何況是物流並不發達的古代。因此想湊出理想狀態中的燒尾宴是極為困難的。
原本燒尾宴早已失傳,到二十一世紀時後人早已無從複原出那些名菜真正的味道。即使是遊戲裡的食譜也不過是根據菜名後人複原考究而來,烹飪方法和調味完全是現代人的思路。
所以喬芸並不打算全部做出來,隻挑幾道代表性菜作為大菜,改一下烹飪手法,用現代的調味習慣去做足矣。
兩品涼菜——麻辣牛腱肉和糖醋藕片,這兩個是唯二的現代菜;熱菜便一道葵花斬肉、小天酥、仙人臠和鳳凰胎。湯羹便是漢宮棋,飯食一道含香粽子、點心一道素銀夾花。
葵花斬肉是揚州獅子頭,小天酥即鹿雞同炒,鳳凰胎是滑蛋魚片、仙人臠是奶汁燉雞。
按道理,即使拿了食譜,一般人也真不敢第一次辦宴席就去做自己從來沒做過的菜,因為不知道原本該是什麼味兒,萬一調味失誤,搞砸了那可就沒時間再去做第二鍋了。
但喬芸沒這個顧慮。
她可是把遊戲肝穿了的人,遊戲裡的聲望等級分為——陌生、友好、親密、敬重、尊敬和欽佩,而把李唐皇室這一勢力的聲望刷到欽佩的全服她是第一個!
燒尾宴雖是一道升學宴,但在遊戲中卻是皇宮中的常見菜肴。
身為皇家的座上賓,她經常被邀入宮中赴宴。
盛世之下的宮宴極儘奢華,那些一道道如藝術品般的頂級菜肴都是正月十五宮宴中經常出現的主角,喬芸已經吃得可以挑剔哪些菜都吃膩歪了,她已經好幾次想要跟策劃提交意見要求更新菜譜,但畢竟全服也隻有她這一個把皇宮當館子下的玩家,她吃膩了,彆人卻還沒嘗過!
因此好幾封私信都石沉大海。
喬芸一邊把那幾張菜譜從遊戲包裹裡取出,一邊將老母雞和鴨子塞進大瓦罐裡。
先把高湯吊上。
為了確保湯底的鮮甜,喬芸還偷偷在裡頭加了一把從遊戲裡取出的瑤柱。加上風肉上爐文火慢燉。
費事的就是這個湯,其他的菜下午臨近吃飯前就可以做好。
喬芸也沒閒著,與白案的兩個人一起擀麵調餡包餃子,唐代的餃子叫偃月餛飩,但形狀和吃法已經與現代非常接近了。
喬芸調了三大盆的餡兒,一是酸菜羊肉餡,二是豬肉大蔥餡,三是肉三鮮餃子,預計下來,每種餡起碼能包一百個。
那小丫頭著實嚇得不輕:“三百個餃子?又不是不吃那些硬菜,誰的胃裡也放不下這麼多呀?”
“你傻呀?”正在擀麵的婆子瞪了她一眼,“餃子包好了在外頭凍著,隨吃隨煮,主子半夜叫夜宵了方便!”
“原來如此!”
一上午的光景,包好的餃子堆滿了十來個高粱杆箅子。
中午,誰都沒胃口吃飯,都知道重頭戲在晚上,屋子裡的一群人無不是就著茶水吃了幾塊點心先墊墊肚子。
廚房裡,喬芸把廚房裡的丫鬟婆子招來,挺了挺腰,胸有成竹。
“好了,除了燒火的留下,其他人可以歇著了!接下來交給我一個人就行!”
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