第七十九章:出爐(1 / 2)

她趕緊從椅子上站起來,笑了笑:“好。你先回屋吧,我這就做飯。”

雲雪媚這才點點頭。

想了想還是有點不放心,遂又補了一句:“你若再要這樣起碼蓋個什麼,當心著涼。”

“謝謝阿娘。”被這麼漂亮的美人關心,喬芸心裡都是甜絲絲的。

於是她今晚做了一份糖醋排骨、前幾天的五花肉割下一斤出來,切做薄片,煸出油脂,用豆瓣醬打香底味,與嫩芹菜一同混炒了,滿滿當當盛了一盆。

稀飯就隨意許多,她拌了一碗麵糊,攪了一鍋疙瘩湯出來,再打上一個雞蛋,熱乎乎的喝下去心裡最是熨帖。

與雲雪媚一同吃過晚飯,陸折秋那邊說生蠔已經清洗好了。

於是喬芸便起身收拾碗筷,雲雪媚幫著端了碗去到廚房裡。喬芸道:“今兒你看累了就先睡,我晚一些,要忙活做一種調味料。”

“好。”雲雪媚也不問她要做什麼,隻道:“你悠著些,彆太累了。”

在熬蠔油之前,喬芸打算先把廚房的格局改一改。如今這廚房還是從前剛買回來的樣子,一個土灶台上兩個灶眼,一邊扣著塊鐵板,另一口正好放什麼砂鍋陶罐之類燉煮的器皿。喬芸又回了趟遊戲裡,比照著自家廚房裡的家具又買了一套。

磚瓦砌的烤爐,這種大烤爐跟意呆利那邊的烤披薩爐很像,可以烤餅烤麵包餅乾還可以烤雞;四個灶眼的灶台,可以同時蒸飯燉湯炒菜,難得的是炒菜的那兩個大眼裡是巨大的鑄鐵炒鍋,而非鐵板,黑漆漆沉甸甸的;還有一方桌案,用來放砧板等物,還有一口冰鑒,一口裝水的大水缸。

喬芸還按照裝修浴室時的法子把這些家具擺在了廚房裡,因為東廂房的西牆上開了幾扇窗戶用來散油煙,喬芸便將大烤爐的煙囪一直延伸到窗戶邊兒,高高架在上頭。

萬事俱備,喬芸自遊戲裡取出趵突泉和蠔肉。

果然這生蠔去殼清洗之後就隻剩下了八十格,取出來是好幾大盆,連帶著泉水將兩口大鐵鍋正好裝得滿滿當當,鐵鍋幾乎都要變形。

喬芸點開火,小火慢慢熬煮。這個過程中她非常有耐心地拿著鏟子小心翻動,防止湖底之後影響蠔油的鮮味。

沒過多久,鍋裡的水就漸漸變成了褐色,蠔肉也肉眼可見地縮小,湯汁也稍顯濃稠,可以在鍋鏟上淺淺掛上一層,這是蠔汁熬出來了。喬芸便拿了個大笊籬,把這些縮了水的蠔肉都撈出來。雖然這些蠔肉營養都被煮出來了,但也不能浪費。

喬芸將這些蠔肉存在遊戲背包裡,準備日後給雲雪媚做蠔肉白菜湯、蠔肉餃子、蠔烙……反正是隻要不需要用到整個鮮耗肉的菜,都可以做。

剩下的大半鍋蠔汁還要繼續小心熬煮,按照比例加入糖、鹽和提色的老抽,待到咕嚕咕嚕沸騰冒泡時將火繼續轉小,慢慢攪拌,直到兩口鍋的蠔汁都收得隻剩鍋底的那一點兒,色澤紅得發黑,尚且灼熱的蠔汁散發著無比香鬱的氣味。

喬芸喜不自勝,這一鍋貨真價實的蠔油終於熬出來了!她在火邊坐了快四五個小時,腰都酸了。

她趕緊小心翼翼地將這些蠔油盛出來,裝在與醬油罐子差不多大小的瓦罐裡,裝了好幾罐。

屋外夜色已濃,周遭街巷一片寂靜,隻有打更人敲更的梆梆聲從這頭慢悠悠地移到那頭。

喬芸很久沒這麼晚睡了,她雙眼都有些發直,哈欠連天,但是她不能睡。

還有豬肉脯要趕出來。

忙完這些,她又趕緊拿了鐵鏟將澡堂裡還沒有燃儘的炭火鏟出來,放進烤爐肚子裡預熱。

趁著預熱烤爐的時間,喬芸趕緊將之前的肉餡拿了出來,拌入蠔油、鹽、糖、料酒、老抽和黑胡椒,攪拌均勻。

原本還要醃製一小時入味,然而烤爐預熱大約隻有七八分鐘的時間就好了。喬芸端著肉餡回到了遊戲裡,又往上頭甩了兩張半小時的加速卡。

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