顧誠玉和顧老爹跟著夥計來到了後廚，發現這廚房間已經有兩個人在給食材做處理。
顧老爹一看這半個成人高的灶台，有些傻了眼。顧老爹是肯定不會燒菜的，就他燒個火還行。他前世倒是學過一點燒菜，並且自我覺得味道還不錯，隻是，以他現在的小身板，還撈不到灶台呢！這可怎麼辦啊？
顧老爹跟著顧誠玉進了後廚，才想起，他們倆都不會燒菜，這可咋整？小寶的菜譜沒賣之前，可不能給彆人知道！他又不能炒菜，顧老爹看了灶台也泛起了愁。
“這位大哥，能不能請你給我找個板凳來？”顧誠玉看著自從他們進來，就一直好奇地盯著他們看的兩個夥計。
“你們要做什麼？”其中一個夥計約莫十四五歲，警惕地看著顧誠玉他們。
“梁山！是梁掌櫃讓他們進來的，梁掌櫃吩咐過，他們如果有什麼需要，你隻管幫著就是。”二猴子見梁山問東問西，有事沒好氣地回道。這個梁山，仗著他家是梁掌櫃的族親，平日裡老在酒樓吆五喝六的，大夥兒都煩他。
顧誠玉一聽此人叫梁山，差點想問，兄弟，你也穿越了嗎？
“多謝二猴哥！麻煩梁小哥給我拿個凳子。”顧誠玉可是知道梁掌櫃走前可沒吩咐過這個，不管二猴是出於什麼目的幫他們，反正對他有利就是了，他的時間可緊得很，沒時間陪他們勾心鬥角的。
“小寶！你要上去炒？那不行，萬一燙著了咋辦？還是爹來吧！你在旁邊給我說就行！”顧老爹一聽小寶要親自上，他肯定是不同意的。
顧誠玉一想，酒樓的鍋很大，他用著也不方便。“那成！爹！你來炒！那還是麻煩梁小哥給我們燒個火吧！”梁山聽了還有些不情願，平日裡燒火這活可輪不上他的。不過，有了梁掌櫃的交代，他也隻好去燒火了。
顧誠玉在後廚轉了一圈，還是決定做個魚香肉絲，一個涼拌木耳，再來一個梅菜扣肉。
顧誠玉讓顧老爹先將五花肉洗淨，待會還要放在鍋裡拿滾水煮一下。隨後，又從灶台上拿上蔥薑、桂皮、八角等備用。順便把木耳和梅菜用熱水泡著，這個可以先不用管，一個時辰要燒三個菜，還有些手忙腳亂，尤其是這些配菜都沒有事先準備，還要加上兩個生手。
在灶間找到豬肉的裡脊部分，先將裡脊肉切成一條一條的肉絲，當然這個他現在是不能完成的，這還是借助另一個夥計之手，還好這個夥計還算熱心。
顧誠玉還不容易在廚房裡找到了一些筍，也切成絲備用。先將肉絲放上鹽、糖、酒等醃製一下。
等鍋裡的水熱了，顧誠玉讓顧老爹將五花肉放進去燒一會兒。等五花肉差不多了，再將它撈起來，切成一片一片的長塊。
約莫過了大半個時辰，顧誠玉他們終於隻剩下了一個涼拌木耳，梅菜扣肉已經當在早上蒸著。
魚香肉絲已經炒好了，顧誠玉拿起筷子嘗了一口，發現肉絲可能是差了前世嫩肉粉的調和，肉質沒有那麼嫩，不過最後勾芡的時候，他還是用了一點麵粉代替。他發現，他和顧老爹合作，這菜炒的也不錯，最起碼好吃還有顏值！不過這個要趁熱吃，不然他怕冷了，這盤菜就沒那麼好看了！拿上一個盤子，將菜蓋上。
酒樓的後廚，燒灶可是有風箱的，有了這個火很旺，顧誠玉可沒時間慢慢等，梅菜扣肉沒有用小火燉，可能味道會差上幾分，此刻，他也管不了那麼多了。