蘇裡連忙轉移話題講起三丁包的典故, “據傳聞, 幾千年前遠古華夏, 有一位帝王飲食上十分挑剔,對廚師做了這樣一個要求,’滋養而不過補, 美味而不過鮮, 油香而不過膩,鬆脆而不過硬, 細嫩而不過軟。’”
彈幕區也湊熱鬨開, “聽說遠古帝王可以三妻四妾!隨便砍人腦袋!”
“胡說!明明是三宮六院七十二嬪妃!”
“沒有人權?沒有□□?”
“這要求根本就是為難人,這分明就是五個要求, 五種菜,怎麼能夠讓人用一道菜表示”
“就素就素, 樓上有道理,竟然敢為難廚師協會, 拉黑!這分明就是無理的要求 !根本不可能完成, 材料太多自然會躥味,失了本心……”
蘇裡忍不住笑了,“在遠古華夏, 有一句話叫做’溥天之下, 莫非王土;率土之濱, 莫非王臣’, 沒有□□, 帝王即為法。所以, 再過分的要求,都是必須完成的要求。”
那時候廚師地位也並不像現在這樣,這話蘇裡沒有說。
彈幕上有粉絲忍不住道,“小姐姐遠古華夏曆史學的真好誒。”
“就素就素,典故和這些古言張口就來!”
“羨慕,遠古華夏文化課永遠倒數的在這兒……”
“彆搗亂!小姐姐,然後呢然後呢。”
蘇裡將所有丁煸炒一遍,最後放入她之前釀製的酒以及蔥薑汁水,高湯,白糖。
濃濃的肉香味湧出。
“我,我,我覺得小姐姐這個菜就好鮮,又有肉香,看著就很嫩!”
“咽口水……”
蘇裡掃了一眼彈幕,道,“然後有一位廚師以海參,雞肉,豬肉,冬筍,蝦仁製作了五丁包。”
“包子!海參滋補,少用不過補,雞肉味美,少用不過鮮,豬肉少油,少用不過膩,冬筍鬆脆,少用不過硬,蝦仁細嫩,少用不過軟!這個廚師太厲害了!”
“樓上……也好厲害……學什麼的……”
“漲姿勢了……”
“默默記下來,人家一個學遠古華夏曆史的都沒聽過,糾結……”
“所以!咱們今天吃的是遠古華夏皇帝曾經吃過的五丁包嗎?震驚!”
“哇!真的嗎,真的嗎?我也可以享受這個待遇?”
“你們是不是傻,主播小姐姐都說了,今天吃的是三丁包!鍋裡也隻有雞肉,豬肉和筍丁!”
……
蘇裡看著彈幕 ,“是的,為了方便,能夠讓尋常百姓使用,人們將五丁改為三丁,也被稱為三鮮,三鮮一體,味道也是相當不錯。”
蘇裡加入水澱粉之後,餡就起鍋了。
蘇裡裝好並且提醒道,“這是餡兒,不是成品,還不可以吃哦。”
“背手,我剛剛才沒有想拿。”
“我矜持,才不會拿。”
“我這麼聰明,當然知道沒有熟,我沒有拿。”
“哎媽呀,好燙,我,我,我……我放回去了。”
“我……我沒吃,我也放回去了。”
“……”
蘇裡忍不住想要笑,將已經揉好的麵拿出來,在手中不斷變化,眾人不過一個呼吸之間,蘇裡手中的包子就已經成型。
圓潤的包子,頂上是十幾個褶,每一個褶上的形狀都一模一樣。
小時候,蘇裡經常鬨著玩的捏包子。
小時候捏的小小的,模樣也不好看,但是他父親總會誇她,她也越發有興趣,模樣也越來越好看。
手中這個,應該是至今為止,做的最好看的,18個褶湊成了菊花模樣,精致小巧。
蘇裡將包子放進蒸籠裡,又迅速進行下一個。
她速度越來越快,看得眾人眼花繚亂。
“小姐姐的手和動作都敲級好看!”
“光這個手和動作,人家最少都可以看一年!”
“這是我見過的最好看的包子了,我以為包子就是一個團團就算了,原來還可以做得這麼好看。”
“小姐姐,小姐姐包子褶還有這麼多講究嗎?”
蘇裡正好看到了,應道,“當然。”
她空手用自己手頭上的麵團給大家做演示,手指在包子上纏繞,道,“隻有皮兒足夠薄,才能包出足夠多的褶。所以,一般來說,褶子多,也就代表這包子,皮薄餡又多。”
蘇裡又做了個簡單的示範,將手中的薄薄的包子皮迅速變成一枚胖乎乎的包子。
肚子鼓鼓 ,皮薄餡兒足,包子褶像是菊花一般,細細密密綻放。
“哇!”
“有道理誒,皮太厚,肯定做不成這樣子,嘻嘻 。”
“我數了一下,18個褶!十八個!每一個褶子的距離,大小,弧度,都基本是有一樣,小主播好棒!”
“我,我用紙張試了試,都感覺自己根本做不到,嚶嚶嚶……”
蘇裡笑著道,“遠古華夏包子圈子裡,包子最少必須有15褶以上才算是起步,18褶以上才算是及格。”