田婉婉雖然主要研究的是甜品，但是有譚進在，又身處廚師協會，她對 “糖醋裡脊”這種簡單菜色也是了解的。
這道菜，有這麼麻煩的準備工作？
蘇裡可不知道自己的動作讓人如何想，她開始調糊，這是“ 糖醋裡脊”脆不脆，以及口感的關鍵，“清水加紅薯澱粉，不能稀不能濃。”
哪怕知道粉絲們不會自己製作，蘇裡還是習慣的解釋，“有的地方的做法會將裡麵放上蛋清，也可以，這樣的‘糖醋裡脊’會更加蓬鬆，香。但是這種麵糊糊製作出的糖醋裡脊不夠脆口，而且如果稍微多放一會，可能就會被糖醋汁泡軟，口感不好。”
“放一會而？不存在！小姐姐你也太小看我們！你信不信上桌子一分鐘內我就吃的乾乾淨淨！ ”
“一分鐘？開什麼玩笑？我主要三十秒！”
“小姐姐，十秒，你給我寄一份過來，我給你表演十秒吃掉是所有的！”
“一口！老子一口吃得乾乾淨淨，你們信不信……”
“一口全部吃下去，我是不相信的，不過今天我們就不放雞蛋，大家一會吃的時候也就不要著急了，燙傷了的我可不負責哦。”蘇裡大笑著看著麵糊調好，用勺子舀起，能夠直線下落就剛剛好。
裡脊也已經醃製的差不多，蘇裡將裡脊切條，開始進行燒油。
“糖醋裡脊”的成品需要表層酥脆，肉質細膩。
想要做的足夠好吃，那火候是最應該注意的問題。
起油鍋，燒到七成熱，蘇裡將已經裹好麵糊的裡脊肉滑入，當麵糊和肉條黏在一起，表層微黃的時候，立馬起鍋，關火。
此時慢慢等到油溫降低到四成熱度的時候，再下鍋，慢慢炸熟，用筷子輕鬆能夠插入，也看不到生粉的時候，再將裡脊撈出來。
此時另外起一鍋，開始燒汁，裡脊的口感夠了，現在就要看味道。
蘇裡放入糖，醋，少量黃酒，水澱粉，鹽，胡椒粉，薑末，蒜末倒入鍋裡，熬製到濃稠程度。
裡脊此時就要炸最後一遍，這一次油溫到八成熱，裡脊下鍋，足夠酥脆之後，立馬起鍋。
這一次又一次的油炸，每一遍都看得田婉婉眉頭直皺，看得粉絲們嗷嗷大喊。
“油炸！我看到了油炸的！哇，好想念，還沒有熟嗎？”
“嗷嗷，是油炸，是‘酥炸雞柳’嗎？”
“樓上素不素傻？這是‘酥炸豬裡脊’！”
“你們是不是都傻，主播都說了，今天這是‘糖醋裡脊’！是‘糖醋裡脊’！”
“……”
“油炸”？田婉婉從未見過這樣製作出來的“糖醋裡脊”，還有這個主播竟然還將“油炸”的方式和“糖醋裡脊”放在一起？
還有，明明一遍程序就可以完成的，偏偏對方還要用這樣三遍來假裝自己很厲害的樣子，也太……
她想說搞笑，但是看著都還沒有徹底完成的“裡脊”，這話像是被什麼堵在了嗓子眼，根本說不出來。
蘇裡將變得酥脆的“裡脊肉條”撈出來，用勺子緩緩敲打。
看著酥脆的 “裡脊”表層出現細小的裂紋，一些細細碎碎的小渣渣掉出來，告訴所有的粉絲，他們到底有多酥脆。
粉絲都心疼的快要哭出來了，“彆打了！小姐姐！你打我！你打我都可以！”
“不要打我的肉！嚶嚶嚶……”
“怎麼能打‘糖醋裡脊’！你打我！我皮糙肉厚，還不還手！”
“掉渣了！掉渣了！”
“你……你…… 信不信我哭給你看！”
蘇裡無奈道，“不敲碎，不入味，真的不讓敲嗎？”
粉絲又有些猶豫了，會影響味道嗎？
說話之間，蘇裡開始最後一道程度，“色拉油”燒到八成熱，澆到料汁裡麵。
刺啦一聲，剛剛還在不斷叫囂的粉絲們也是忍不住的嚇一跳，將嘴上威脅的話都要忘記了。
田婉婉又愣住了，這個時候燒油？潑油？
而蘇裡卻已經將正在不停“爆炸”的料汁倒入了盛有肉條的碗裡。
整碗的“糖醋裡脊”這一刻都活了一般。
蘇裡將“糖醋裡脊”往前推了推，“不是，都惦記嗎？好了喲，來嘗一嘗吧。”
料汁已經停止了“爆炸”，但是給眾人的印象依舊是不能抹去的，好一會都沒有人敢下手。
田婉婉嘴角忍不住抿起來，“嘩眾取寵，”
這個詞剛剛說完，鼻尖就忍不住抽了抽，這個酸甜加上酥香的味道混合起來……好香。