米線翻滾在湯裡。
這邊蘇裡將已經準備好的熱乎乎的碗放了蒸鍋內，蒸到滾燙，“這是第一原則，碗要燙！”
下一步，湯要漲，蘇裡道，“湯怎麼會漲，當然是沸騰，沸騰起來的湯會比實際的高度要高不少。”
一碗煮好的高湯放入鍋，燒開。
“第三原則，油要熱，不是大家所想的哦。我們今天的料理全程不經過炒，煎，炸，隻有煮和燜，所以我們的油不是用來炒菜的。”蘇裡將準備好的雞油加豬油下鍋燒熱，蔥末在油裡增味之後撈出。
拿出已經蒸熱的碗，沒有“蝦粉”增味，但是“胡椒粉”還是要有的。
滾燙的碗底放上了少許的“胡椒粉”，六七成的熱油下碗裡，再上一大碗的湯。
“過橋米線就做好了。”
小碗米線，大盤配菜，一碗滾燙的湯，看得靳之呈都有些愣住了。
雖然要讓鼓勵大家自己動手，但那也不用直接上一大盤的生料理？以他們的實力和節奏，這怕是根本吃不到嘴？
飯還是要一步步吃的，這個聯邦 人們的思維方式也得一步步改變。
目前最重要的，當然還是直接可以吃到嘴裡的料理。
彈幕區的粉絲們更懵，“這，這怎麼吃……”
“好了？”
“我，我……小姐姐我吃不慣遠古日本的那些生……”
“小姐姐，求放過……”
蘇裡道 ，“再放肉，菜，最後放入蛋...…”
“過橋米線熱湯表層的雞油會鎖住裡麵的溫度，碗的高溫也會一定程度的保溫，用高溫湯燜熟菜品，快點動手喲。喜歡吃溏心蛋的，可以稍微晚一點放哦。”
“這麼多材料，都要放進去？這要怎麼放？是”
“小姐姐可以幫我們嗎？我，我，這會兒慌的一米......”
“我我我我，我想吃已經煮好的。”
“不要碰到碗，碗的溫度很燙，注意安全。”蘇裡顯然已經看到了彈幕區域的內容，但也很顯然的沒有上前動手幫忙的意思，“自己動手豐衣足食哦。”
靳之呈看著直播裡麵的蘇裡，遲疑了片刻，決定還是自己動手。
之前的粥，他也做了個小實驗，雖然以為因為慌亂導致溢出了不少，但是遠超過了他的預期，不僅僅可以吃，味道竟然還不錯。
所以雖然很慌亂，但靳之呈還算是比較順利的將所有材料按照蘇裡所說的順序放了進去。
動手能力強的，思維沒有固化的這會兒已經動手了。
可剩下像是錢進，秦安濤，以及孫忠這種，盯著直播半天，也沒有敢動手。
看著小主播真的沒有幫忙的意思，頓時傻眼了，他試圖求助身邊的陳文奇等人，但這是直播……
對方想幫忙也沒辦法，愣生生是拖到最後，蘇裡提醒湯的溫度不夠的時候，孫忠才不得不才開始手忙腳亂的往裡麵倒。
跟他一樣的還有整整一個直播間的其他人。
“哎哎，先放什麼？我好像放錯了。”
“啊，是不是先放蛋？是不是？”
“慘了慘了，我先放了肉。”
“剛剛小主播說的什麼來著？我怎麼一個字都的不記得。”
“MMP，老子不管了。”直接一盤子全部倒了進去，孫忠氣勢如虹，直接一大碗的全部倒入了進去，最後還有米線也倒了進去。
然後可憐巴巴的在彈幕問，“這，這個.....小姐姐……這，這還有多久可以吃？”
而且.....應該還是，可以吃的吧？
雖然早已經料到應該是這個後果，但看到整個屏幕所有人慌成這個樣子，他還是忍不住直接笑出聲來。
“稍等一兩分鐘，就可以吃，或者你們可以先吃兩口米線墊墊肚子。”
孫忠捏著筷子，遲疑了一下，這會真的不太敢下筷子。
這，都是生材料，相當於是他煮的，也不知道有沒有什麼地方不對勁。
萬一放錯，或者亂了順序，有問題怎麼辦？
“我，這，這是我做的，我不敢吃啊……”這句話終於說出口，雖然有些沒出息 ，但孫忠卻是忍不住鬆了一口氣。
這，跟火鍋不一樣……吃火鍋的時候，小主播做了實驗，而且被人追著趕著。
你不吃，就沒了，吃不吃？
可這個米線……
所有人麵麵相覷，“樓上你不是一個人……我，我也不敢吃。”
“MMP，老子殺了那麼多蟲族都沒有一點膽怯，如今竟然被自己做的料理嚇破膽了？”
蘇裡忍不住笑出聲，這大概和粗漢大爺們抱孩子是一樣的道理。
看著總感覺矜貴，嬌弱，似乎哪裡有一個步驟不對 ，或者動作稍微重一點點，就壞了一樣。
也正是因為這樣的感覺，讓他們覺得自己將進去的食材順序，或者地方，或者輕重，又或者各種細節可能都不太對，然後對自己產生懷疑。
蘇裡笑得眼睛都眯成了一條縫，“我覺得我是相信你們的，而且，也許料理沒有你們想的那麼可怕，要不你們試一試？”
蘇裡這個語氣說出來，讓所有粉絲更加心驚膽戰了。
孫忠剛剛湧起的豪情萬丈，頓時縮了回去，慫慫地道，“不會有毒吧……吃不死人吧？”
如果這會兒不是直播，蘇裡大概會直接拍著桌子大笑出聲。
這樣質疑和嫌棄自己真的合適嗎？哈哈哈。
蘇裡深深的吸了一口氣，這才憋著笑，道，“沒有毒，而且這些食材哪怕是生的，也可以直接吃，所以放心吧。”
蘇裡這麼一說，孫忠臉上依舊在不斷的糾結著。
但靳之呈已經下了筷子，他是看得清楚，雞肉和一部分食材經過蘇裡的處理，其實已經熟的，少量生肉和生菜都被切得非常薄，在高溫的湯裡稍微一滾就已經變色，熟了。
剩下的那些生的配菜哪怕是生吃其實也是沒有問題的，主食米在壓製之前就已經是熟的，經過壓製，再煮了兩次，怎麼可能不熟？
這麼一想，靳之呈繃緊的神經也輕鬆了一些，拿著筷子的手也穩了。
雖然還皺著眉，但還是撈了一筷子，隻不過米線細膩、彈性的米線滑過筷子。
靳之呈又是一筷子撈過去，還是溜走了。
眉頭皺起來，稍微用了一點力。
以靳之呈的實力，哪怕隻是一點點力道，那也相當重，米線直接斷裂開。
靳之呈：……
靳之呈將筷子玩出個花來，米線也到不了嘴。
到最後蘇裡看彈幕實在看不下去，又添了個勺子，靳之呈等人才用勺子加筷子一起配合的撈了一筷子塞進了嘴裡。
這一口入嘴，靳之呈覺得剛剛所有的折騰都是值得的
鮮香濃鬱的湯汁伴隨著米線一起入了口，剛好是那種依舊燙口，卻是飽滿的味道。
湯的味道比之前他們所品嘗的更加複雜，有高湯的鮮，有火腿的濃鬱，卻又摻著菌菇的鮮和青菜的清香。
複雜的口感混合在一起，卻沒有一種香味讓人覺得多餘。
靳之呈甚至忍不住想要單獨去喝一碗湯，但是在下一刻咬開米線的時候，眼睛陡然精光一閃。
原本靳之呈以為米線和麵條一樣的感覺，可能會要細膩一些，但多次煮，又因為要讓他們自己動手而被置了這麼長時間，口感和味道肯定是有些欠缺的。
但這一口下去，靳之呈立馬知道自己錯的太離譜。
蘇裡不會為了某種特殊的形式，讓製作出來的料理味道變得稍顯欠缺。
所以這道“過橋米線”原本就是這樣的吃法，這個口感也剛剛好，爽滑的米線在被咬了一口不是直接斷開，然而是在韌性的作用下被直接崩開，這一瞬的彈性讓靳之呈都有些不敢相信這居然是米壓製而成的。
再細細咀嚼品嘗，在濃鬱鮮香的湯裡煮頭，又浸泡，鮮香的湯汁已經入到米粉的骨子裡，湯汁濃鬱，又絲毫不顯得米線寡淡。
這一口吃下，讓靳之呈忍不住繼續下筷子，沒有撈上米線，像是一塊裡脊肉。
薄薄的裡脊肉，下鍋之前，薄得幾乎透明。
肉片在鍋裡湯汁還略微翻滾的時候下進去，瞬間就卷曲變色。
靳之呈略微頓了頓，就立馬將這塊裡脊肉塞進了口中。
嫩，韌，鮮……
不同與其他任何形式製作出來的豬肉，這原本就是挑選了最鮮嫩部分的裡脊肉，在沸騰的湯裡翻滾了一下，就被雞油隔離的高溫湯裡燜著。
鮮嫩卻不失裡脊肉本身的柔韌勁道口感，最重要的是，被裡脊肉緊鎖在肌理裡的鮮嫩湯汁。
每一口的咬下去，都有湯汁從肉裡溢出，有湯汁原本的鮮香，更添加了裡脊肉的濃鬱肉汁，更加美味。
其實，在火鍋店開起來之後，不僅僅是靳之呈，大部分人在吃過“麻辣”口味的鍋底之後，就被這種霸道的口感征服，哪怕被辣得再稀裡嘩啦的不能忍受，一邊哭，一邊還是執著的吃。
被搭配的“菌菇湯”就被眾人當做例湯喝掉了。
他之前還有些不理解蘇裡為什麼要準備“菌菇湯”，還以為是為了那些實在是吃不了，對辣椒過敏的人準備的。
可如今才知道，隻是他們之前沒有get到“鮮湯”的美味！