這個涼拌菜通用技能，好像是所有的涼拌菜現在都達到了入門的水準。
這個入門水準，大概也就是地攤水平。
他很想試試，自己做涼拌菜的水平，到底提高了多少。
他拌了一份洋蔥木耳，一份拍黃瓜。
做好洋蔥木耳的時候，他看到調味的基礎數值漲了3點。
而把黃瓜拌好，隻漲了1點。
估計這就是入門水平和高級水平的區彆了。
嘗了嘗，味道居然很不錯，比以前大有進步。
既然味道可以，還能漲基礎數值。
徐老板當即做出決定，店裡開始上各種涼拌小菜。
“從今晚開始，咱們店裡開始上涼拌小菜，隻要涼拌的都可以上。跟洋蔥木耳一樣，十塊錢一份。”
建國倒是沒啥意見，隻是問道：“肉菜呢？肉菜啥價格？”
四方麵館其實一直都有肉菜，就是鹵羊肉。
但是從沒顧客點過，徐拙也沒有主動推出過。
每天鹵好的羊肉除了自己吃，剩下的全都切片加進了燴麵碗中。
現在既然要推出新菜，肯定不能光是涼拌的小涼菜，得增加幾樣肉菜才行。
他現在隻會做涼拌菜，所以增加的肉菜也隻能是涼菜。
想了想，徐拙打算推出涼拌羊肉和蒜泥白肉。
當然了，上菜譜之前，這兩道菜都要試試才行的。
徐拙拿來一塊煮好的熟羊肉，切成薄厚均勻的肉片。
半截蔥白，切絲備用。
幾顆蒜瓣，切成蒜末。
兩棵香菜，洗淨切段。
半個洋蔥，切絲浸泡。
把這幾樣放進做涼拌菜用的盆中，然後放入切好的羊肉。
開始放調料。
生抽、精鹽、香油、一點點白醋。
再淋入兩勺辣椒油。
拌勻後倒入盤子中。
剛剛切的那塊羊肉差不多有一斤。
拌好之後裝了滿滿兩大盤。
雖然有洋蔥和香菜在其中，但是這分量也算是比較足了。
用筷子嘗了嘗，味道還挺不錯。
羊肉質地軟嫩，吃起來鮮香味美，微辣爽口。
配上啤酒，絕對是夏日必備佳品。
建國也嘗了嘗，一臉的驚喜：“不錯不錯，比好多大飯店的味道都正。這一盤定價多少？低了可不夠咱們的成本。”
他這話不假，徐拙鹵的羊肉都是錫盟羊，可以說是全國最貴的羊肉了。
再加上這些羊肉都是陳桂芳雇人從省城送來，定價低了確實不夠本。
想了想，徐拙定為二十五塊錢一盤。
“建國，這價格你覺得怎麼樣？”
“我覺得可以，二十五真不貴，咱的羊蹄還十塊錢一根呢，相對於羊蹄，這羊肉分量可真的不算少了。”
確實不算少，但是有時候美食不能靠分量做比較。
主要是這個味兒，跟麻辣羊蹄真沒法比。
那是招牌菜，這是入門涼拌菜，沒有可比性。
“你倆在這嘀咕啥呢？不嫌熱嗎？”
兩人正商量著，剛把視頻上傳完的於可可來到廚房，看到桌上的羊肉之後，立馬小鳥一樣竄過來，伸手捏了一塊送進嘴裡，眼睛頓時瞪得溜圓。
“哇！真好吃！”
“讓我吃那麼多涼粉，自己卻偷偷給建國哥做這麼好吃的羊肉……”
“說！你倆到底什麼關係？”