魏君明停下手中的活兒，臉上露出神往的表情：“油渣燜麵，這可有些年頭沒吃過了。不僅沒吃過，甚至現在都沒人提過。”
“早些年，我還沒跟著你爺爺當學徒時候，一年都吃不上一頓肉，都是靠豬油解饞。”
“把剛蒸好的饅頭掰開，往上麵抹點豬油，再撒點粗鹽，趁熱用饅頭來回一搓，讓豬肉和粗鹽融化進饅頭中。”
“那味道彆提多香了。”
“熬豬油的油渣，更是視若珍寶，蒸包子、做燜麵、熬燴菜、煮麵條……各種吃法都有。”
“而且每次都不敢放多，稍微放一點，提個味兒就行，豬油渣在窮人家很金貴，不敢一次吃完。”
“這裡麵最好吃的就是豬油渣燜麵，因為麵條會把豬油全部吸收進去，味道非常香。”
“不過這做法不僅費麵，還比較費油，一般家裡的大人是不給做的。”
“你是聽誰說的油渣燜麵？年輕人應該很少知道的。”
徐拙這會兒正忙著攪鍋：“李浩的老師喜歡吃這種燜麵，可惜自己做不好，外麵也沒賣的，李浩就想讓我幫幫忙給他老師做一次。”
“這小子最近老逃課，連考試都沒參加，把他老師惹急了，所以才想了這麼個辦法來緩和跟他老師的關係。”
魏君明對李浩的印象不錯：“李浩這孩子很不錯，能幫就幫唄，正好我也嘗嘗，至少三十多年沒吃過這種燜麵了。”
得，本想問一下技術層麵的事兒，結果聊來聊去，多了個食客。
他幾十年沒吃過，估計也說不出個所以然來。
還是自己想辦法琢磨吧。
綠豆沙做好後，魏君明幫助徐拙把鍋抬下來，用風扇吹著降溫。
徐拙看麵差不多了，開始揉麵。
魏君明剁了小半盆豬油渣，然後開始準備餡料。
泡發好的乾豆角洗淨切碎，再泡發一些木耳、粉條和乾香菇。
等徐拙把麵揉得差不多的時候，魏君明這邊也把餡料準備好了。
木耳和泡軟的粉條切碎，乾香菇切丁。
然後加入到裝著乾豆角的盆裡，同時被加進去的，還有剁碎的豬油渣。
因為沒有用生肉，也不需要再打花椒水去腥了。
直接撒點五香粉和胡椒粉就行。
然後挖一勺豬油加進去。
包子裡的餡料都特彆能吸油，所以不用怕豬油加多，加的越多就越好吃。
蔥薑切末，加入餡料中。
接著開始調味兒。
蠔油、老抽、生抽、香油、食鹽、白糖。
全都加進去之後，魏君明直接下手開始攪拌。
餡料太多，用筷子根本攪拌不開。
等攪拌均勻後，徐拙已經開始擀包子皮了。
爺倆兒跟上次一樣，一個擀皮一個包，六點半的時候，第一鍋已經蒸上了。
徐拙把所有包子皮都擀好之後，開始做鹵肉，剩下的讓魏君明慢慢包。
“等回頭，我覺得你還是買個蒸箱比較合適。”