於培庸頓時樂了。
“這是我給我孫女做的禿黃油,能用質量不好的大閘蟹嗎?這裡蟹黃和蟹膏全部取自頂級固城湖大閘蟹,跟陽澄湖大閘蟹的品質不相上下。”
他這麼一說,徐拙這才明白過來:“這麼說,是打平手了?”
於培庸搖搖頭:“不,是我輸了。”
“為什麼?”馮衛國有些不解。
他很想嘗嘗兩罐禿黃油的區彆,但是今天沒帶抗過敏藥,所以他儘管很想,卻始終不敢冒險。
徐拙也好奇的看著於培庸。
既然食材品質一樣,這就說明平手了唄,怎麼成老爺子贏了?
於培庸笑笑,對徐拙說道:“孩子,你彆忘了,我做禿黃油至少三十年了,而你爺爺,這是第一次做。你說,我倆誰贏了??”
徐拙愣住了。
他之前一直忘了,老爺子那是第一次做禿黃油。
第一次做禿黃油能做到於培庸的這種水平,這就真是太厲害了。
“我昨天就跟可可說過,你爺爺的天賦非常高,他隻是……隻是沒那麼努力而已。”
天賦高的人,往往都比較懶,至少沒有天賦一般的人更努力。
一個簡單的例子,NBA的麥迪和科比。
幾乎所有人都有一個共識,麥迪的天賦比科比高。
但是兩人的職業生涯卻天差地彆。
雖然都是傳奇球員,但是科比的名譽能列滿滿一頁。
反觀麥迪,除了感動上帝的35秒13分,剩下能拿得出手的榮譽,就是兩屆得分王了。
正聊著的時候,建國端著一板豆腐走了進來。
於培庸一看這豆腐的成色,當即來了興趣。
“小拙,有沒有興趣學做蟹黃豆腐?”
徐拙趕緊點頭:“想啊,之前還留了不少蟹粉,就等著我爺爺教我做蟹粉豆腐呢,結果他出去旅遊,把我扔在了一邊。”
於培庸笑笑:“沒事,今天我教教你,這道菜很簡單的。”
蟹黃豆腐,或者蟹粉豆腐,做法其實都不難。
難的是對豆腐的要求高。
一般做這道菜,最好用內酯豆腐。
但是今天於培庸看到建國端來的豆腐,覺得品質不錯,所以就有了做菜的心思。
近年來螃蟹價格連年升高,所以蟹黃豆腐這道菜裡的蟹黃,早就狸貓換太子,被鹹蛋黃所取代了。
不過雖然鹹蛋黃做出來的味道跟蟹黃豆腐相似,但依然沒有真正的蟹黃做出來的好吃。
特彆是用禿黃油做蟹黃豆腐。
徐拙唯一的感覺就是奢侈。
太特麼奢侈了!
不過偶爾自己嘗嘗,倒是問題不大。
馮衛國一聽說於培庸要做蟹黃豆腐,趕緊出門,攔了一台出租車回家拿那瓶抗過敏藥。
而徐拙則是在於培庸的指點下,準備做蟹黃豆腐的配料。
這道菜的配料很簡單,除了成品的禿黃油之外。
剩下的就是豆腐和蔥花了,非常好準備。
豆腐切成一厘米見方的小塊,禿黃油和上次榨好的蟹殼油全都準備好,大蔥洗淨切成蔥花。
所有配料都準備好之後,於培庸把建國他們都喊過來。
開始上手製作。