徐拙不是山西人，對刀削麵也沒什麼特殊感情。
他學刀削麵主要是為了得到削這個刀工。
刀工十二技法中，他現在隻掌握了切和片，其他刀工都沒有學到。
如果單純靠練習的話，不知道要練到什麼時候才能學會。
所以徐老板一直把希望寄托在潛心好學這個技能上麵。
不過這幾個月，每當潛心好學這個技能可以用的時候，都被用在了彆的方麵。
導致提升刀工的計劃一直擱淺。
今天，徐老板終於下定決心，要把這個技法拿下了。
把削這個技法拿下之後，剩下的剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕都屬於特殊情況下才用的技法，平時用的不多，所以不用著急去學。
馮衛國天天盼著徐拙能跟他學廚藝，沒想到這孩子現在對刀削麵感興趣，那可得好好教教他。
好歹先過過當師父的癮。
省得天天眼紅人家於培庸和徐濟民。
這次連打下手都不讓徐拙做了，從和麵到揉麵，全都是馮衛國來操作。
哪怕徐拙想幫忙都被他趕到了一邊。
“我做的每一個步驟都看仔細了，彆略過。我知道你和麵方麵有天賦，但是刀削麵和麵很講究技巧的……”
他一邊揉麵，一邊跟徐拙講著和麵要注意的事項。
哪怕徐拙一再表示自己會和麵，馮衛國也非要教一遍，熱情得不行。
看著馮衛國蒸滿頭大汗的樣子，徐拙有些過意不去，拿著毛巾幫馮衛國擦了擦。
這舉動，更堅定了馮衛國好好教徐拙的決心。
“怪不得他們都喜歡教你呢，這麼貼心，確實讓人很高興。你真學會了麼？要不我再做一遍？”
徐拙：？？？？？
怎麼擦個汗還擦出毛病了？
他很想告訴馮衛國，你誤會了。
給你擦汗主要是擔心你的汗滴在麵團上。
並不是你想的那樣。
不過徐拙到底還是沒忍心說出來。
這老頭挺可愛的，還免費在店裡幫忙，就彆傷他的心了。
醒麵的時候，馮衛國捶捶自己的肩膀，拿著毛巾擦擦汗，感慨的說道：“我這身體真是不行了，和個麵居然都能累成這樣。”
徐拙笑笑：“以後多鍛煉鍛煉，你看我爺爺和於爺爺，現在做大翻勺還是那麼完美，根本不費勁。”
這幾天店裡的員工餐都是於培庸做的，一水兒的淮揚菜。
每次做菜，都是店裡廚師進修的時候。
各種技法和一些小竅門，以及火候掌握的經驗，在這幾天可沒少學。
於培庸這點兒就挺好，不藏私，不教條。
隻要你想學，就用心去教你，絕對不敷衍了事。
比如現在，他正在指點薛明亮如何做一個合格的廚師。
以往薛明亮做小炒，麻利是挺麻利，就是灶台上老散落不少菜品的碎屑以及蔥花薑末之類的。
把不拘小節的性格展現得淋漓儘致。
每次他做完菜，其他人的灶台都乾乾淨淨，擦拭得一塵不染，就薛明亮的灶台上滿是雜物。